初めてつけ麺を食べたつけ麺ってそうめんと同じ感じかと思ったけど、つゆは思ったよりドロッとしてるんだね 店員さんに「紙エプロンいりますか？」って聞かれた意味がわかったよ、断っちゃったよ 食べた 案の定白いシャツにピッて汁が飛んだ スープ割りは予習してたから「スープ割りください！」って元気よくいったら「割りスープ一丁！」みたいな感じで復唱された。逆だった。 店員さんに「ほらいわんこっちゃない」と思われないように汁飛んだとここっそり隠しながら会計して帰ってきた。美味しかったからまた食べにきたい
山崎製パン | イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示について
最近、製パン業界において「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パン、菓子パンが少なからず販売されています。 当社のお客様相談室へも、他社が行っている「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示に関するお問い合わせが増えておりますので、当社中央研究所において、こうした「不使⽤」強調表⽰のある市販の⾷パンや菓⼦パンについて、 商品中のイーストフードの代替成分の分析、また油脂��分を抽出し、その油脂成分の中にある乳化剤成分の分析等を実施し、科学的な⾒地からこの強調表⽰の適正性と科学的根拠について精査いたしました。 「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パンや菓子パンは、イーストフードや乳化剤と同質、あるいは同一の機能を有する代替物質を使用して製造された食パンや菓子パンであり、添加物表示義務は回避できますが、実際はイーストフードや乳化剤を使用して製造された食パンや菓子パン
食べ物に電気を流して味を変化させる「エレクトリックフォーク」は塩分過多の食生活に革命を巻き起こす？
動物の五感のひとつである「味覚」は、甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の5つが基本味として位置づけられています。これら従来の味覚を拡張する新たな刺激「電気味覚(エレクトリックテイスト)」を研究している東京大学の中村裕美さんに、世界の食にまつわるトピックを取り上げるYouTubeチャンネル「Munchies」がインタビューを行っています。 Food Hacking: Electric Fork - YouTube ムービーは「いただきます」の声からスタート。 手に持っているのは普通のフォークに、手のひらサイズの機械をくっつけた何か。 このデバイスを使って唐揚げをパクリ。「炭酸のチキンというか……。シャンパンチキン」と、デバイスを使って唐揚げを食べてインタビュアーが感想をぽろり。 「ELECTRIC FORK(エレクトリックフォーク)」 ムービーの舞台は東京。 インタビュアーは、スウェーデン出身の
「ビリヤニって何ですか？」と詳しい３人に聞いてみた
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：富山湾の光る宝石、ホタルイカを捕まえたい 2018-2019 ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 急にビリヤニが流行りだしたぞ ある製麺好きの友人が、「僕はもうビリヤニクラスタですから」といいながら、いつの間にかビリヤニを作るようになった。 友人Ａ：「肉じゃがだったら肉の違いとかはあっても作り方はだいたい一緒じゃないですか。動画サイトとかで調べても、ビリヤニ��人によって全然違うんですよ。なにが正解なのかまったくわからなくて……」 そんな説明をしながら、新大久保で購入したインドの細長い米を半茹でにして、寸胴鍋の中でマトンのカレーと層にすると、その地表部になにやら派手な色付けをして、小麦粉を練ったもので蓋を目張りして弱火に掛けた。
バターのいとこ
無脂肪乳から作ったミルク感たっぷりのジャムを バターが香り立つゴーフレット(ワッフル)生地でサンド。 「ふわっ・シャリッ・とろっ」の３つの食感がたのしい 那須のしあわせ新銘菓「バターのいとこ」です。 那須には愛情込めておいしい牛乳を作り出している酪農家さんたちがいます。 その地元で採れたおいしい牛乳から作った良質なバターで、 世の食卓をより豊かなものにしたい、ある日そんな想いが生まれました。 しかし、バターは牛乳から4%しか採れない貴重なもの。 その残りのほとんど(90%)が無脂肪乳となり、脱脂粉乳として安価に販売されています。 その無脂肪乳も愛情込められて作られた牛乳の一部。 もっとその価値を高められたらと考え、生まれたのが「バターのいとこ」です。 無脂肪乳を主原料にした、おいしい新・那須銘菓。 それは生産者さんも、観光客の方も、地元の方も笑顔にする“三方よし”な逸品。 おいしいバターを
“売れない魚”の寿司が、なぜ20年も売れ続けているのか
“売れない魚”の寿司が、なぜ20年も売れ続けているのか：水曜インタビュー劇場（ふぞろい公演）（1/6 ページ） 魚のサイズが小さかったり、見た目が悪かったり、さばくのが面倒だったり――。さまざまな理由で市場に出荷されない「未利用魚」を積極的に仕入れ、宅配寿司のネタにしているところがある。東京都墨田区にある「黒酢の寿司 京山」だ。 京山は1999年3月にオープン。その年の5月に、やっかいもの扱いされてきた魚を仕入れて、「おまかせセット」として販売したところ、あれよあれよという間に火がついた。一番人気の「特上 おまかせセット」は50個入りで、価格は6459円（税込み）。マグロの赤身やサーモン、エビといった“定番”のほかに、未利用魚を4割ほど使っている。 東京23区内であれば届けてくれるので、「週末、注文してみるか」と思った人もいるかもしれないが、記者は2つの疑問が浮かんだ。1つは、捨てられてい
奈良先端科学技術大学院大学など、そうめんをラーメンに錯覚させるARとGANを組み合わせたリアルタイム味覚操作システムを発表。白ご飯が焼飯にも
奈良先端科学技術大学院大学など、そうめんをラーメンに錯覚させるARとGANを組み合わせたリアルタイム味覚操作システムを発表。白ご飯が焼飯にも 2019-03-12 奈良先端科学技術大学院大学や電気通信大学などによる研究チームは、食品の外観を画像変換し、ARを使用して重畳することで視覚から味覚を錯覚させるGAN（generative adversarial network）を用いたリアルタイム味覚操作システムを発表しました。 論文：Enchanting Your Noodles: GAN-based Real-time Food-to-Food Translation and Its Impact on Vision-induced Gustatory Manipulation 著者：Kizashi Nakano, Daichi Horita, Nobuchika Sakata, Kiyos
天下一品のラーメンスープ隠しだしが入った限定チキンカツカレーが美味い - タコの卵
たまに天下一品のラーメンが食べたくなるときってあるじゃないですか。 あのこってりスープがたまらない瞬間あるよね。 しかし沖縄県浦添市にある天下一品でラーメン以外のオリジナルメニューが人気らしい。こってりラーメンも食べたいんだけど、オリジナルメニューも気になったので食べに行ってきた。 tabelog.com 店内に入ってメニュー表を見ると… チキンカツカレー！ 新メニュー 浦添店限定！！ ラーメンスープの隠しだし！！ サクサクのチキンと じっくりと煮込んだおいしいカレー ￥1，000 浦添店限定！！沖縄でも食べれるのはここだけ！感が満載だ。 ラーメンスープの隠しだしがめちゃくちゃ気になる。天下一品と言えばドロドロスープのこってりがたまらない。そのこってりスープが隠しだしで入ってるとすれば…このカレー美味しいに決まってる！！ そして1000円はちょっと高めだ。逆にその値段が期待感を煽ってくる。
ラーメンでもカレーでもなく“焼きそば”に行列ができる専門店が東京のド真ん中にある【神保町 みかさ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
東京、神保町── 。 神保町といえば言わずとしれた古本の街であり、また有名カレー店が多いことでも知られるようになった。 そもそも学校が多いエリアで、学生向けに安くてボリューム満点な飲食店が古くから軒を連ねている。そこに新規参入店も増え、今まさに群雄割拠の様相を呈している。 そんな中で、ひときわ行列を伸ばしている焼きそば店が「みかさ」だ。 飲食で行列ができるジャンルといえばラーメンやカレー店だが、それらを抑えて焼きそばの専門店に腹を空かせた人々がめがけて集まってくる。 実はこうした状況は全国的に見ても珍しい。 というのも、焼きそばというと屋台などで食べる比較的安価なものという印象が強く、1杯 800円程する価格が受け入れられなかったり、そもそも焼きそばを専門に扱うお店自体が少なくて認知されにくく、商売として成立しづらいからだ。 この点については以前、東京で30年以上前から専門店として営業を続
【東京カレー14選】絶品の極み！最後の晩餐にしたくなるベストオブカレー
CONTENTS 01 【目黒】薬膳スープカレー シャナイア 02 【吉祥寺】sajiro cafe（サジロカフェ） 03 【新大久保】牛すじカレー 小さなカレー屋 04 【下北沢】Rojiura Curry SAMURAI.(路地裏カリィ侍.) 05 【下北沢】ADDA（アッダ） 06 【原宿】みのりんご 07 【新宿】curry 草枕 08 【北千住】TAMBOURIN CURRY＆BAR（タンブリン カレー&バー） 09 【神保町】欧風カレー ボンディ 10 【神保町】インドレストラン マンダラ 11 【神保町】カリーライス専門店 エチオピア 12 【神保町】スマトラカレー 共栄堂 13 【仲御徒町】VEG KITCHEN（べジキッチン） 14 【荻窪】欧風カレー＆シチュー専門店 トマト
狂気のカレー屋「とんきん」でバーグカレーを絶対食べてほしい！常識外の作り方に間違いなく驚く！ - タコの卵
鳥取県米子市に常識では考えられないカレー屋がある。 近所にできたあらゆるチェーン店のカレー屋を撤退させ、どこのカレー屋もこの店がある限り営業できないとか…。 男の極旨 黒カレー 180g×5個 明治Amazon いったいどんなカレー屋なんだ…と気になったので連れて行ってもらった。 tabelog.com カレー専門店とんきんは米子駅から歩いて１０分後ぐらいの場所にある。 朝11時からオープンしているが、終了時間は未定だ。おそらく材料がなくなったり、客足がなくなったりしたら終了だろう。 緊張感がある営業時間なのでなるべく朝のうちに行っておきたい。 ついたのはお昼の12時過ぎぐらい。 お昼時って事もあって繁盛しているかなーって思ったら外に待ちが！！！ 周りを見ると……人は歩いてない！！！ とんきんにだけ人が群がっている！ 確実に人気店なのが見て取れる。 この日は1月後半。米子市民にとっては暖か
札幌居住歴10年の地元民が「裏・札幌」な知られざる名店を紹介
【エクスペディア・グループ】2025年の旅行トレンド「Unpack ’25」を発表 エクスペディア・グループはこのたび、2025年の旅行トレンド「Unpack ’25」 を発表しました。「Unpack... エクスペディア、「ハワイ諸島の人気宿泊エリアランキング」を発表 エクスペディアは、検索データから見た日本人、米国人それぞれの「ハワイ諸島の人気宿泊エリアランキング」「検索されている島」、日本人の「ハワイ諸島で人気が急上昇しているエリア」「ハワイ旅行におけるホテル選びの人気フィルター」を発表します。また、ハワイの40以上の対象ホテルで使える航空券＋ホテルのセット割をご用意した「今だけ！ハワイ超特大セール」も実施中です。 エクスペディア、40以上のホテルが割引になる「台湾特大セール」を2024年10月5日（土）から実施 エクスペディアは、2024年10月5日（土）より、台湾観光局ならびにチ
貧乏だから野菜が食えないとかいうのは毎晩キムチ鍋を食べないやつの戯言にすぎない・冬 - 関内関外日記
貧しいからカップラーメンを食う？ 惣菜パンばかり食う？ 牛丼ばかり食う？ なにを言ってるんだ？ おれにはわからない。おれたちにはキムチ鍋があるじゃないか。 キムチ鍋。 pic.twitter.com/Y9p1hxKJUF— 黄金頭 (@goldhead) January 22, 2019 キムチ鍋。 pic.twitter.com/dhw3CJe3Pw— 黄金頭 (@goldhead) January 21, 2019 キムチ鍋。 pic.twitter.com/nnzaJD9CeC— 黄金頭 (@goldhead) January 20, 2019 キムチ鍋。 pic.twitter.com/3EUpJ2EXJc— 黄金頭 (@goldhead) January 19, 2019 キムチ鍋。 pic.twitter.com/V0XoiNWSfN— 黄金頭 (@goldhead) Janu
Emojiに描かれた弁当を作って食べる一週間
2013年から、YouTubeチャンネル『無駄づくり』を開始し、無駄なものを作り続ける。 ガールズバーの面接に行ったら「帰れ」と言われた（動画インタビュー） 前の記事：成人式の前日に「紫鏡」とつぶやくマシーンを作って恐怖のどん底へ ＞ 個人サイト 無駄づくり 絵文字の進化と弁当の不安化 話が変わるが、いつのまにか、絵文字がリアルになっている。私がケータイを使っていた頃は、もっとシンプルなものだった気がする。当時は、他機種の携帯電話に絵文字を送ると、種類によっては全く違う絵文字に変換されてしまったり、掲示板でうっかり絵文字を使うと、「機種依存文字やめてください！」とレスで怒られたものだ。 そんな時代がとうに過ぎ去り、なにやらUnicodeという国際的なあれに絵文字が登録されたことで、日本の文化である「絵文字」が、国際的な「Emoji」になったらしい。そして、機種やWebサービスごとに絵文字が
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ラーメン激戦区・大井町で食べたい5軒
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東京のお店へジンギスカンを食べに行った道民が店員に紹介された食べ方に困惑した話
TABETE
イナダシュンスケ on Twitter: "この表なんかも含めて「食べ物におけるエモ」は全て「ロマン」で言い換えられるという事に今朝起きた瞬間気付いたので今後そっちを使っていこうと思いました（身もふたもない https://t.co/3z9OcA6Cyz"
スイカにサイダーかけたの - パル
