| dbo:abstract
|
- مخ العجل (بالإنجليزية: Calf's brains) هو من مكونات الطعام التقليدية المستخدمة في إندونيسيا والسلفادور والمغرب والمكسيك وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا وغيرها من البلدان. ويتكون من دماغ لحومالعجول المستهلكة. ويقدم في كثير من الأحيان مع اللسان أو مختلطة مع البيض المخفوق (طبق الإفطار التقليدية في الولايات المتحدة) ولا سيما في سانت لويس بولاية ميزوري ووادي نهر أوهايو. (ar)
- Kalbskopf (französisch Tête de veau) wird im Ganzen, halbiert oder heute meist entbeint und von Haut, Augen und Nase befreit zubereitet. Verwendet werden vor allem das stark durchwachsene Muskelfleisch der Wangen (Kalbsbacken) sowie Zunge und Hirn. Zur Vorbereitung wird der Kopf in der Regel entbeint und durch Wässern von Blutresten befreit, in kochendem Wasser gebrüht, mit Zitronensaft eingerieben und in gesalzenem Mehlwasser gegart. Hirn und Zunge werden zu Anfang beiseitegelegt und separat zubereitet. Je nach Rezept wird das zugeschnittene Fleisch anschließend mit weiteren Zutaten gedünstet, geschmort oder im Backteig bzw. paniert gebacken. Hirn und Zunge werden gegebenenfalls mit dem Fleisch serviert. (de)
- La tête de veau est un plat consommé en Europe, notamment en France, en Belgique, en Allemagne, en Suisse et en Italie où c'est un repas de Noël traditionnel. Ce plat est préparé à partir de la tête d'un veau. (fr)
- Otak sapi adalah otak sapi yang dipakai dalam masakan Prancis; Italia; Spanyol; El Salvador; Meksiko, dll, dimana bahan tersebut disebut sesos dalam bahasa Spanyol dan disantap memakai taco dan ; Pakistan, dimana bahan tersbeut dikenal dalam bahasa Urdu sebagai ; Portugal; Indonesia; dan di Amerika Serikat, khususnya di St. Louis, Missouri, dan . Otak sapi muda atau cervelle de veau, adalah hidangan khas di Eropa dan Maroko. Bahan tersebut adalah otak dari yang disantap sebagai daging. (in)
- Tête de veau (French 'calf's head') or testina di vitello (Italian) is a dish consisting of a calf's head, commonly found in French, Belgian, German, Swiss, and Italian cuisine. Tête de veau may be served whole or boned. When boned, it is rolled and held together with string. It is usually poached, but it may also be roasted. It may be served hot or cold, often with a vinaigrette or ravigote sauce. Cold, it may be served in slices. A well-known dish in Belgium is "tête de veau en tortue" ('as a tortoise/turtle'), served with tomato sauce with Madeira and accompanied by French fries. This may be linked with English mock turtle soup, known in Lower Saxony as Mockturtle, a soup made from calf's head prepared and seasoned to resemble green turtle soup. (en)
- Tête de veau, eller cervelle de veau, är en traditionell delikatess i Europa, Marocko och Algeriet baserad på kalvhjärna. Rätten serveras ofta med tunga, smält smör och kapris, eller blandat med äggröra. (sv)
- 牛脑是指牛科動物的腦組織，牛腦可食用，法国、意大利、西班牙、萨尔瓦多、墨西哥等地的人們都有食用牛腦的傳統。不過生病的牛腦可能有毒，此類牛腦不應食用。 (zh)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1819 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdfs:comment
|
- مخ العجل (بالإنجليزية: Calf's brains) هو من مكونات الطعام التقليدية المستخدمة في إندونيسيا والسلفادور والمغرب والمكسيك وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا وغيرها من البلدان. ويتكون من دماغ لحومالعجول المستهلكة. ويقدم في كثير من الأحيان مع اللسان أو مختلطة مع البيض المخفوق (طبق الإفطار التقليدية في الولايات المتحدة) ولا سيما في سانت لويس بولاية ميزوري ووادي نهر أوهايو. (ar)
- La tête de veau est un plat consommé en Europe, notamment en France, en Belgique, en Allemagne, en Suisse et en Italie où c'est un repas de Noël traditionnel. Ce plat est préparé à partir de la tête d'un veau. (fr)
- Otak sapi adalah otak sapi yang dipakai dalam masakan Prancis; Italia; Spanyol; El Salvador; Meksiko, dll, dimana bahan tersebut disebut sesos dalam bahasa Spanyol dan disantap memakai taco dan ; Pakistan, dimana bahan tersbeut dikenal dalam bahasa Urdu sebagai ; Portugal; Indonesia; dan di Amerika Serikat, khususnya di St. Louis, Missouri, dan . Otak sapi muda atau cervelle de veau, adalah hidangan khas di Eropa dan Maroko. Bahan tersebut adalah otak dari yang disantap sebagai daging. (in)
- Tête de veau, eller cervelle de veau, är en traditionell delikatess i Europa, Marocko och Algeriet baserad på kalvhjärna. Rätten serveras ofta med tunga, smält smör och kapris, eller blandat med äggröra. (sv)
- 牛脑是指牛科動物的腦組織，牛腦可食用，法国、意大利、西班牙、萨尔瓦多、墨西哥等地的人們都有食用牛腦的傳統。不過生病的牛腦可能有毒，此類牛腦不應食用。 (zh)
- Kalbskopf (französisch Tête de veau) wird im Ganzen, halbiert oder heute meist entbeint und von Haut, Augen und Nase befreit zubereitet. Verwendet werden vor allem das stark durchwachsene Muskelfleisch der Wangen (Kalbsbacken) sowie Zunge und Hirn. (de)
- Tête de veau (French 'calf's head') or testina di vitello (Italian) is a dish consisting of a calf's head, commonly found in French, Belgian, German, Swiss, and Italian cuisine. Tête de veau may be served whole or boned. When boned, it is rolled and held together with string. It is usually poached, but it may also be roasted. It may be served hot or cold, often with a vinaigrette or ravigote sauce. Cold, it may be served in slices. (en)
|
| rdfs:label
|
- مخ العجل (ar)
- Kalbskopf (de)
- Otak sapi (in)
- Tête de veau (fr)
- Tête de veau (en)
- Tête de veau (sv)
- 牛腦 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
