| dbo:abstract
|
- Un entremès o entremés, o sovint en plural, entremesos (gal·licisme d'entremets, dits també hors d'œuvres) són petites porcions d'aliments que se serveixen durant els àpats per a picar-hi mentre se serveixen els plats. En l'actualitat se solen prendre abans del menjar principal. El costum de servir-los entre plat i plat encara es troba en els restaurants d'alta categoria, la funció dels qualsés, a més d'entretenir l'espera, d'eliminar del paladar el gust del plat acabat, i preparar-lo per al següent plat. Per aquest esguard també hom els coneix com a entrants, encenalls o menudalles o pel nom francès d'amuse-gueule o amuse-bouche (respectivament "divertiment per a la gola o boca"). En el món anglo-saxó els savouries (o bonnes-bouches en francès) són entremesos salats que hom menja abans de les darreries. (ca)
- Un entremés es una pequeña porción de alimento que se sirve durante las comidas o cenas para picar de ellas mientras se sirven los platos; en la actualidad se suelen tomar antes de la comida, siendo así un aperitivo en cierto modo. La costumbre de servirlos entre plato y plato aún se encuentra en los restaurantes de alta categoría, donde su función es, además de entretener la espera, eliminar del paladar el gusto del plato acabado, y prepararlo para el siguiente plato. En este sentido también se les conoce por el nombre francés de amuse o amuse-bouche (respectivamente ‘entretenimiento’ y ‘entretenimiento para la boca’). (es)
- An entremet or entremets (/ˈɑːntrəmeɪ/; French: [ɑ̃tʁəmɛ]; from Old French, literally meaning "between servings") in French cuisine historically referred to small dishes served between courses but in modern times more commonly refers to a type of dessert. By the end of the Middle Ages, it had evolved almost entirely into dinner entertainment in the form of inedible ornaments or acted performances, often packed with symbolism of power and regality. In English it was more commonly known as a subtlety (also sotelty or soteltie) and did not include acted entertainment, but most famously did have live blackbirds flying out of a pie, a scene immortalized in the folk song "Sing a Song of Sixpence". Originally an elaborate form of entertainment dish during the Late Middle Ages and the early modern period, an entremet marked the end of a course and could be anything from a simple frumenty (a type of wheat porridge) that was brightly colored and flavored with exotic and expensive spices, to elaborate models of castles complete with wine fountains, musicians, and food modeled into allegorical scenes. (en)
- Zizka-mizkak janari zati txikiak dira, otorduak edo afariak egitean, platerak zerbitzatzen dituzten bitartean mokadu batzuk hartzeko; Gaur egun, otorduaren aurretik hartzen dira normalean, horrela neurri batean gosegarria izanik. Platerren artean zerbitzatzeko ohitura oraindik dago goi mailako jatetxeetan, non haien funtzioa, itxaronaldia entretenitzeaz gain, plater bukatuaren ahozko zaporea kentzea eta hurrengo platerako prestatzea den. (eu)
- L'entremets est un mets servi entre deux autres plats , d'où son nom. Au fil du temps, il est devenu de plus en plus sucré au point de remplacer parfois le dessert au XXIe siècle. (fr)
- Entremet atau entremets (/ˈɑːntrəmeɪ/; dari bahasa Prancis Kuno, secara harfiah berarti "di antara sajian-sajian") dalam masakan Prancis modern berupa sebuah hidangan makanan kecil yang disajikan di antara sajian menu-menu, atau sekadar sebuah dessert (di Indonesia sering diterjemahkan menjadi hidangan penutup). Pada awalnya merupakan sebuah bentuk yang terperinci dari hidangan hiburan yang umum di kalangan bangsawan dan kelas menengah atas di Eropa selama bagian akhir Abad Pertengahan dan periode modern awal. Sebuah entremet menandai berakhirnya sajian suatu set menu dan dapat berupa apa saja mulai dari sederhana (semacam bubur gandum) yang berwarna cerah dan dibumbui dengan rempah-rempah yang mahal dan eksotis sampai pada rincian model istana lengkap dengan air mancur wine, musisi, dan makanan yang dimodelkan dalam rupa kiasan adegan-adegan. Pada akhir Abad Pertengahan, entremet berevolusi hampir secara keseluruhan menjadi hiburan saat (dalam arti waktu makan utama saat siang atau sore hari) berbentuk hiasan-hiasan yang tidak dapat dimakan atau petunjukan, yang sering kali dikemas dengan simbolisme kekuasaan dan kerajaan. Bangsa Inggris lebih umum mengenalnya sebagai subtlety (juga sotelty atau soteltie) dan tidak ada pertunjukan hiburan. (in)
- Een tussengerecht is een gang in een menu. Het is een wat kleiner, lichter gerecht tussen twee hoofdgerechten ofwel tussen een voorgerecht en het hoofdgerecht en bedoeld als culinair rustpunt. Een tussengerecht kan ook worden geserveerd om de smaakpapillen na het vorige gerecht te neutraliseren of juist voor te bereiden op het komende gerecht. (nl)
- Антреме (от фр. entremets, буквально — «между подачами, блюдами») — промежуточное блюдо, предлагаемое между основными подачами (курсами), перед десертом, или же под ним понимается собственно десерт. Ранее обозначало украшенную пищу, предназначенную как для еды, так и для развлечения между подачей главных блюд. Во время длительных средневековых застолий подача антреме сопровождалась театрализованными представлениями. (ru)
- En entremet (eller entremets, från fornfranska entremet, bokstavligt översatt "mellan serveringar") är en mindre mellanrätt. På franska och engelska är det även synonym för en dessert eller annan söt rätt. Ursprungligen var det en form av mellanrätt som skulle underhålla i egenskap av sitt utseende och var mycket vanliga i överklassens måltider i det medeltida och tidigmoderna Europa. Ursprungligen bestod en entremet ofta av exempelvis frumenty (en typ av vetegröt som åts som tillbehör till kött) som färgades och smaksattes med dyra och exotiska kryddor. Under senmedeltiden utvecklades entremeten till enormt invecklade och storslagna kreationer, som gigantiska modeller av borgar och slott med musiker, vinfontäner och olika former av mat i olika allegoriska scener. Mot slutet av medeltiden hade entremeten på många håll i Europa upphört att vara något ätbart, och utvecklats till rena bordsdekorationer och påkostade framträdanden (därav ursprunget till bl.a. italienska intermezzo). Båda dessa senare typer av entremeter fungerade som middagsunderhållning vid större banketter, ofta fulla av symbolik som skulle bekräfta makt och kunglighet. (sv)
- Антреме́ (від фр. entremets, буквально — «між подачами», старофр. entremès, entremez, entremetz) у сучасній французькій кухні — невелика страва, яка подається між курсами страв або просто десерт. Спочатку це була складна форма страви-видовища досить поширеного серед дворянства і верхівки середнього класу в Європі в пізнє Середньовіччя та ранній новий період. Антреме знаменувало кінець курсу страв і міг бути у вигляді як простого (вид пшеничної каші), яку яскраво фарбували та приправляли екзотичними спеціями, так і складними для розробки міні-моделями замків в комплекті з виними фонтанами і музикантами, також з їжі моделювали алегоричні сцени. До кінця середньовіччя, він майже повністю розвинувся у обідні розваги у формі неїстівних прикрас або виставу, часто наповнену символікою влади або королівства. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 11041 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Zizka-mizkak janari zati txikiak dira, otorduak edo afariak egitean, platerak zerbitzatzen dituzten bitartean mokadu batzuk hartzeko; Gaur egun, otorduaren aurretik hartzen dira normalean, horrela neurri batean gosegarria izanik. Platerren artean zerbitzatzeko ohitura oraindik dago goi mailako jatetxeetan, non haien funtzioa, itxaronaldia entretenitzeaz gain, plater bukatuaren ahozko zaporea kentzea eta hurrengo platerako prestatzea den. (eu)
- L'entremets est un mets servi entre deux autres plats , d'où son nom. Au fil du temps, il est devenu de plus en plus sucré au point de remplacer parfois le dessert au XXIe siècle. (fr)
- Een tussengerecht is een gang in een menu. Het is een wat kleiner, lichter gerecht tussen twee hoofdgerechten ofwel tussen een voorgerecht en het hoofdgerecht en bedoeld als culinair rustpunt. Een tussengerecht kan ook worden geserveerd om de smaakpapillen na het vorige gerecht te neutraliseren of juist voor te bereiden op het komende gerecht. (nl)
- Антреме (от фр. entremets, буквально — «между подачами, блюдами») — промежуточное блюдо, предлагаемое между основными подачами (курсами), перед десертом, или же под ним понимается собственно десерт. Ранее обозначало украшенную пищу, предназначенную как для еды, так и для развлечения между подачей главных блюд. Во время длительных средневековых застолий подача антреме сопровождалась театрализованными представлениями. (ru)
- Un entremès o entremés, o sovint en plural, entremesos (gal·licisme d'entremets, dits també hors d'œuvres) són petites porcions d'aliments que se serveixen durant els àpats per a picar-hi mentre se serveixen els plats. En l'actualitat se solen prendre abans del menjar principal. En el món anglo-saxó els savouries (o bonnes-bouches en francès) són entremesos salats que hom menja abans de les darreries. (ca)
- An entremet or entremets (/ˈɑːntrəmeɪ/; French: [ɑ̃tʁəmɛ]; from Old French, literally meaning "between servings") in French cuisine historically referred to small dishes served between courses but in modern times more commonly refers to a type of dessert. By the end of the Middle Ages, it had evolved almost entirely into dinner entertainment in the form of inedible ornaments or acted performances, often packed with symbolism of power and regality. In English it was more commonly known as a subtlety (also sotelty or soteltie) and did not include acted entertainment, but most famously did have live blackbirds flying out of a pie, a scene immortalized in the folk song "Sing a Song of Sixpence". (en)
- Un entremés es una pequeña porción de alimento que se sirve durante las comidas o cenas para picar de ellas mientras se sirven los platos; en la actualidad se suelen tomar antes de la comida, siendo así un aperitivo en cierto modo. (es)
- Entremet atau entremets (/ˈɑːntrəmeɪ/; dari bahasa Prancis Kuno, secara harfiah berarti "di antara sajian-sajian") dalam masakan Prancis modern berupa sebuah hidangan makanan kecil yang disajikan di antara sajian menu-menu, atau sekadar sebuah dessert (di Indonesia sering diterjemahkan menjadi hidangan penutup). Pada awalnya merupakan sebuah bentuk yang terperinci dari hidangan hiburan yang umum di kalangan bangsawan dan kelas menengah atas di Eropa selama bagian akhir Abad Pertengahan dan periode modern awal. Sebuah entremet menandai berakhirnya sajian suatu set menu dan dapat berupa apa saja mulai dari sederhana (semacam bubur gandum) yang berwarna cerah dan dibumbui dengan rempah-rempah yang mahal dan eksotis sampai pada rincian model istana lengkap dengan air mancur wine, musisi, dan (in)
- En entremet (eller entremets, från fornfranska entremet, bokstavligt översatt "mellan serveringar") är en mindre mellanrätt. På franska och engelska är det även synonym för en dessert eller annan söt rätt. Ursprungligen var det en form av mellanrätt som skulle underhålla i egenskap av sitt utseende och var mycket vanliga i överklassens måltider i det medeltida och tidigmoderna Europa. Ursprungligen bestod en entremet ofta av exempelvis frumenty (en typ av vetegröt som åts som tillbehör till kött) som färgades och smaksattes med dyra och exotiska kryddor. Under senmedeltiden utvecklades entremeten till enormt invecklade och storslagna kreationer, som gigantiska modeller av borgar och slott med musiker, vinfontäner och olika former av mat i olika allegoriska scener. Mot slutet av medeltiden (sv)
- Антреме́ (від фр. entremets, буквально — «між подачами», старофр. entremès, entremez, entremetz) у сучасній французькій кухні — невелика страва, яка подається між курсами страв або просто десерт. Спочатку це була складна форма страви-видовища досить поширеного серед дворянства і верхівки середнього класу в Європі в пізнє Середньовіччя та ранній новий період. Антреме знаменувало кінець курсу страв і міг бути у вигляді як простого (вид пшеничної каші), яку яскраво фарбували та приправляли екзотичними спеціями, так і складними для розробки міні-моделями замків в комплекті з виними фонтанами і музикантами, також з їжі моделювали алегоричні сцени. До кінця середньовіччя, він майже повністю розвинувся у обідні розваги у формі неїстівних прикрас або виставу, часто наповнену символікою влади або (uk)
|
| rdfs:label
|
- Entremès (plat) (ca)
- Entremés (gastronomía) (es)
- Zizka-mizkak (eu)
- Entremet (en)
- Entremet (in)
- Entremets (fr)
- Tussengerecht (nl)
- Антреме (ru)
- Entremet (sv)
- Антреме (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
