Cuchuco
ʻʻʻCuchucoʻʻʻ (ispancha: Cuchuco) — Janubiy Amerikaning indeyslar qabilalaridan muisk elati bilan bogʻliq anʼanaviy sho‘rva. Makkajo‘xori, arpa yoki bugʻdoy va maydalangan dukkakli (loviya) dondan tayyorlanadigan hamda Kolumbiya oshxonasida mashhur taom. U ayniqsa Kolumbiyaning Altiplano platosida joylashgan Boyaka va Kundinamarka departamentlari keng tarqalgan[1]. Bu soʻz muiska elatining chibcha tilidandan olingan[2][3][4].
Cuchuco Kolumbiyadagi mashhur taom bo‘lib, u ko‘pincha no‘xat, kartoshka, bug‘doy va loviyadan tayyorlanadi[5][6]. Ancha arzon boʻlgan sho‘rva, odatda choʻchqa goʻshti, noʻxat, sabzi, kartoshka, sarimsoqpiyoz, piyoz va kinza bilan birga dasturxonga tortiladi. Taom And togʻari mintaqasida va Kundiboyasense platosida keng tarqalgan.
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ Ocampo López, Javier. Folclor, costumbres y tradiciones colombianas. Plaza y Janes Editores Colombia s.a., 2006.ISBN 958-14-0372-8, 9789581403721
- ↑ Malaret, Augusto. Diccionario de americanismos. Volume 61 de Biblioteca Emecé de obras universales: Referencia y varios. Editor Emecé Editores, 1946
- ↑ Rozo Gauta, José. Alimentación y medicina entre los muiscas. Estudios culturales CIAM. Ediciones Naidí, 1998. ISBN 958-96300-3-0, 9789589630037
- ↑ Pedro José Ramírez Sendoya. Diccionario Indio del Gran Tolima. Editorial Minerva LTDA, 1952. OCLC 3359515.
- ↑ Natella, Arthur. Latin American Popular Culture. McFarland, 2014.
- ↑ https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=90865
 | Bu andozani aniqrogʻiga almashtirish kerak. |