Minchi
Minchi (chinês: 免治; romanização do cantonês jyutping: min5zi6; por vezes também grafado min chi) é um prato macaense típico da culinária de Macau. Consiste de carne moída, batata frita cortada em cubinhos pequenos, um ovo estrelado e, frequentemente, um acompanhamento de arroz.[1][2][3]
De preparação fácil, o minchi é considerado um dos pratos mais comuns da gastronomia macaense.[4] Apresentando uma mistura de características ocidentais e orientais, pode ser consumido como prato principal, como acompanhamento de outros pratos, ou como recheio de ovos, de bolinhos e de omeletes. Para além do arroz, pode ser também acompanhado com pão.[5]
Entre os ingredientes e temperos possíveis para juntar à carne, podem contar-se cebola, alho, açúcar, pimenta-do-reino e molho de soja.[5] É possível usar carnes de bovino e de suíno misturadas.[6]
Por outro lado, o arroz pode ser frito e incluir ovos mexidos, cebola picada e pedacinhos de presunto.[5]
Existem inúmeras receitas de minchi, diferindo ligeiramente de família para família.
Referências
- ↑ «Cópia arquivada». Consultado em 22 de junho de 2010. Arquivado do original em 2 de outubro de 2011
- ↑ «Cópia arquivada» (PDF). Consultado em 22 de junho de 2010. Arquivado do original (PDF) em 29 de maio de 2010
- ↑ «Cópia arquivada». Consultado em 22 de junho de 2010. Arquivado do original em 21 de julho de 2010
- ↑ http://www3.icm.gov.mo/gate/gb/www.macauart.net/News/ContentC.asp?id=157120
- ↑ a b c Cherie Y. Hamilton, "Os sabores da lusofonia: encontros de culturas", Senac 2005, ISBN 8573594071
- ↑ http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/4460