niervet

• Geluid:  niervet    (hulp, bestand)
• IPA: / ˈnirvɛt / (2 lettergrepen)

• nier·vet

• samenstelling van  nier zn  en  vet zn  ^[1]

het niervet o

1. (kookkunst) glibberige stof, gewonnen uit het weefsel rond de beide organen die bij zoogdieren het bloed zuiveren

   • Afgelopen winter was ik in Zuid-Afrika, waar ze ‘braaien’ hebben verheven tot culinaire sport en kunstvorm (er is een Nationale Braaidag, met aartsbisschop Desmond Tutu als beschermheer). Ik at er skilpadjies, oftewel lamslever in niervet, en zogenaamde braaibroodjies en nu moet ik bekennen dat die iets met me deden. Inmiddels maak ik mijn eigen braaibroodjies, een gerecht waaraan ik al redelijk verslaafd ben. Sterker, ik denk erover om een braaibroodjie op mijn arm te laten tatoeëren. ^[2] 
   • Al in 1763 staat in The Art of Cookery van Hannah Glasse een recept voor ‘Hamburgh sausages', van rundergehakt met niervet, peper, kruidnagel, nootmuskaat, knoflook, zout, wijn en rum. ^[3] 

• nierenvet (verouderde uitspraakvariant)

• reuzel

• Het woord niervet staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "niervet" herkend door: