Pisto

'O pisto è nu tipico cunnenmiento rigginario d’’a Liùria. 'O ngrediente sujo base è 'a vasenicola (Ocimum basilicum) (pe genuese u' baxeicou), pianta rigginaria 'e ll'Asia tropecale.

'A primma ricetta d’’o pisto vene fatta arresuglià ô Ottocento. Seconno 'a tradizione, 'o pisto 'e meglio qualetà vene cunfezionato ausanno fronnaielle 'e vasenicola genuese cultivate 'int’’o rione genuese 'e Pra', ll'autezza d’’a piantina nun avarria ha appassà 'e 12-13 centimetre.

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