Ftira
| Il-Ftira, suplotos kildytos duonos gamybos menas ir kultūra Maltoje | |
|---|---|
| Nematerialusis pasaulio paveldas | |
| |
| Ftira | |
| Vieta |  Malta
|
| Regionas** | ENA |
| Įrašas | 2020 |
| Nuorodos | |
|
Nuoroda |
 Vikiteka: |
FtiraVikiteka |
| * Pavadinimas, koks nurodytas UNESCO sąraše. ** Regionas pagal UNESCO skirstymą. | |
Ftira (il Ftira) – tradicinė duona, kepama Maltoje.
Nors jos pavadinimas kilęs iš arabiško žodžio fatir, reiškiančio neraugintą duoną, tai yra kvietinės raugintos (kildytos) duonos atmaina, kepama krosnyje. Lyginant su kitomis Maltoje paplitusioms duonos rūšimis, ji yra plokštesnė, neretai riestainio formos, su tipiškomis ertmėmis. Dažniausiai valgoma perpjauta ir įdaryta tunu (tuna), dešra (zalzett), sūriu (ġbejna) ar daržovėmis[1].
Dėl savo svarbos Maltos kultūroje ftiros kepimo tradicija 2020 m. įrašyta į UNESCO nematerialaus pasaulio paveldo sąrašą. UNESCO įvertino šios duonos reikšmę maltiečių kultūroje ir tradicijos tęstinumą. Net ir gaminant duoną pramoniniu būdu, jos formavimas atliekamas rankomis. Maltoje yra daug nedidelių ftiros kepyklėlių, kuriose perduodama kepimo tradicija[2].
Taip pat skaitykite
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Kitos pasaulio duonos kepimo tradicijos, pripažintos pasaulio paveldu:
Išnašos
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]
| ||||||||||
