Rabo de toro

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Rabo de toro
Origini
Luogo d'origine	Spagna
Regione	Andalusia
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	coda di toro

Il rabo de toro (lett. "coda di toro" in spagnolo) è un piatto spagnolo a base di coda di toro. Si tratta di uno stufato che si cucina in diverse zone dell'Andalusia, in particolare a Cordova.^[1]

La sua origine nella cucina spagnola è datata nel XVI secolo a Cordova, e all'inizio si preparava con la coda di un toro bravo dopo la corrida.^[2]

• Coda di bue

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