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Il Cous Cous Fest è un festival culturale e gastronomico che si tiene ogni anno a San Vito Lo Capo, in Sicilia. Questo evento celebra l'integrazione culturale, la pace e la diversità attraverso la preparazione del cous cous, un piatto simbolo del Mediterraneo. Fondato nel 1998, il Cous Cous Fest si è affermato come una piattaforma per la promozione della pace e della fratellanza, valorizzando la cultura enogastronomica siciliana. Nel 2019, il cous cous è stato inserito nel Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO per il suo valore culturale e la capacità di unire popoli e tradizioni.

Il Cous Cous Fest è stato fondato nel 1998 con l'obiettivo di promuovere l'integrazione culturale attraverso la cucina. Sin dalla prima edizione, il festival ha attirato chef e visitatori provenienti da numerosi paesi, diventando un importante appuntamento per chi ama la cucina e la cultura mediterranea. Negli anni, l'evento ha visto la partecipazione di chef di diverse nazionalità, tra cui italiani, marocchini, tunisini, francesi e israeliani, che hanno presentato le loro versioni tradizionali e innovative del cous cous.

Uno degli eventi principali del Cous Cous Fest è il Campionato Mondiale di Cous Cous, una competizione in cui chef provenienti da diverse parti del mondo si sfidano per preparare la migliore versione del cous cous. La competizione coinvolge sia una giuria tecnica che il pubblico, che può partecipare alle degustazioni e votare il proprio piatto preferito. La competizione rappresenta un'occasione per promuovere l'incontro tra culture diverse attraverso il cibo.^[1]

Oltre al campionato, il festival include numerosi cooking show con chef di fama nazionale e internazionale, come Igles Corelli, Giorgione, Ruben, Federico Fusca, Francesco Aquila che condividono con il pubblico segreti e tecniche della cucina del cous cous. Questi momenti offrono un'opportunità unica per imparare direttamente dai migliori chef e scoprire nuove ricette e modalità di preparazione.

Il festival è arricchito da una serie di concerti e spettacoli gratuiti^[2] sulla spiaggia di San Vito Lo Capo, con la partecipazione di artisti come Carmen Consoli, Mahmood e i The Kolors. Questi eventi creano un'atmosfera festosa e coinvolgente che attira migliaia di persone ogni anno. Negli anni, l'evento ha anche ospitato band locali e gruppi folk, sottolineando la forte connessione tra il festival e la cultura musicale siciliana.

L'Expovillage è un'altra attrazione del festival, un'area espositiva dove i visitatori possono esplorare e acquistare prodotti tipici dell'artigianato e dell'agroalimentare siciliano e mediterraneo. L'Expovillage offre una vetrina per le eccellenze del territorio, promuovendo prodotti come il vino locale, l'olio extravergine di oliva e le spezie utilizzate nelle preparazioni tradizionali.

Il Cous Cous Fest ha un impatto significativo sia dal punto di vista economico che sociale. Ogni anno, il festival attira un gran numero di turisti, contribuendo alla promozione dell'immagine di San Vito Lo Capo come una delle principali destinazioni turistiche della Sicilia. L'evento rappresenta un'importante occasione per le imprese locali, generando un indotto economico considerevole e creando opportunità di lavoro temporanee durante i giorni del festival. La collaborazione tra chef, aziende del settore alimentare e istituzioni ha favorito lo scambio culturale e ha contribuito allo sviluppo del settore enogastronomico locale.

Il Cous Cous Fest ha anche un forte impatto dal punto di vista sociale, promuovendo l'integrazione culturale e l'inclusione sociale. L'evento ha coinvolto negli anni associazioni che operano a favore delle comunità locali e ha sviluppato iniziative per promuovere l'uso di prodotti sostenibili e locali. La sostenibilità è diventata un tema centrale del festival, con un'attenzione particolare all'uso di materie prime che rispettino l'ambiente e le risorse del territorio.

Il Cous Cous Fest è stato riconosciuto come uno degli eventi culturali più importanti del Mediterraneo^{[senza fonte]}, grazie alla sua capacità di mettere in contatto persone di culture diverse e promuovere il dialogo interculturale^[3]. L'evento ha ricevuto il sostegno di numerose istituzioni, tra cui la Regione Sicilia e l'UNESCO, che ne hanno riconosciuto l'importanza culturale e il valore sociale. La partecipazione di chef di livello internazionale e la presenza di media nazionali e internazionali hanno contribuito a dare visibilità al festival, facendolo diventare un simbolo di integrazione, pace e celebrazione delle diversità.

• Cucina siciliana
• Festival
• Patrimoni orali e immateriali dell'umanità
• San Vito Lo Capo

• Sito ufficiale del Cous Cous Fest
• "The knowledge, know-how and practices related to the production and consumption of couscous"

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