Cherbet mazhar
| Cherbet mazhar | |
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| Autre(s) nom(s) | Charbet almazhar, charbet mazhar |
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| Lieu d’origine | Blida,  Algérie
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| Place dans le service | Boisson |
| Température de service | Froide |
| Accompagnement | Kâak bouchkara, pâtisserie algérienne, sfendj |
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La cherbet mazhar, charbet mazhar, ou charbet almazhar, est une boisson traditionnelle algérienne[1],[2].
Origine et étymologie
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Son origine provient de l'Algérois, plus précisément de la ville d'Alger. Quant à son nom, il provient de l'arabe algérien signifiant « boisson d'eau de fleur d'oranger[3] ».
Description
[modifier | modifier le code]Il s'agit d'un sirop composé d'eau, de cannelle fraîche, d'une grande quantité d'eau de fleur d'oranger et de sucre selon les goûts[4],[2].
Tradition
[modifier | modifier le code]Dans le mariage algérois, la mariée boit une grande quantité de ce breuvage traditionnel qu'elle offre ensuite à ses invitées à la sortie du rituel du hammam avec des brioches appelées kâak bouchkara[3].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) « Sirops de fruit - Cuisine Algerienne », sur cuisine-algerienne.com via Wikiwix (consulté le ).
- Fatima-Zohra Bouayed, Le livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 389
- Rouda, « Kikaats bouchkara revisitées (briochettes algériennes) كعيكعات بوشكارة », sur blog.com, Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui, (consulté le ).
- http://www.jijel.info/content/les-sirops-de-fruits
