Aline Seitz commence le VTT à l'âge de neuf ans, en disputant une course au RC Gränichen. Elle obtient de bons résultats aux niveaux national et international. À seize ans, elle souhaite participer au Festival olympique de la jeunesse européenne. Le VTT n'est cependant pas au programme de cet événement. Elle se lance alors sur route[1]. Elle est notamment championne de Suisse du contre-la-montre juniors en 2014 et 2015. Elle commence également le cyclisme sur piste en 2014[1].
En 2017, elle devient championne de Suisse de l'américaine. Durant l'hiver qui suit, elle prend part à ses premières manches de coupe du monde sur piste. À Minsk, elle s'impose en scratch devant Elinor Barker et Amy Pieters[2]. La dernière pistarde suisse ayant remporté une manche de coupe du monde était Karin Thürig, en poursuite en 2004[3]. À la fin de l'hiver, elle dispute ses premiers championnats du monde sur piste à Apeldoorn aux Pays-Bas. Elle y prend la onzième place de l'américaine et la douzième du scratch[4].
Entre 2018 et 2024, elle remporte 13 titres de championne de Suisse sur piste.