Le houmous zitouni est une entrée algérienne[1] à base de purée de pois chiches, d'huile d'olive, de citron, de miel d'acacia, d'ail et de menthe.
Son origine provient d'Adrar[1]. Quant à son nom, il provient de l'arabe algérien signifiant « pois chiches aux olives ».
