Informations: Evaluation et classement pour l'identification, la qualité et l'origine de produits agro-alimentaires.

• Appellation d'origine contrôlée (AOC)  
• Appellation d'origine protégée (AOP)  (dernière mise à jour mai 2020)
  • Détails des AOP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité)  
• Indication géographique protégée (IGP)  (dernière mise à jour mai 2020)
  • Détails des IGP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité)  
• Spécialité traditionnelle garantie (STG)  (dernière mise à jour mai 2020)
• Agriculture Biologique (AB)  (dernière mise à jour mai 2020)
• Label Rouge  (dernière mise à jour mai 2020)

• On retrouve fréquemment des productions signalées sur plusieurs régions. C'est pourquoi vous retrouverez par exemple: le Brie de Meaux, le Champagne, l'Agneau de Sisteron, etc... sur plusieurs pages de Gastronomies régionales correspondantes aux limites de l'Appellation concernée.

• Bouchée à la reine  – Elles ravissaient le roi Stanislas et continuent à flirter subtilement avec le ris de veau. (dernière mise à jour mai 2020)
• Coq à la Capucine cher aux compagnons de la Capucine
• Gibier de la forêt
• Jarret de veau caramélisé
• Joue de bœuf
• Quiche lorraine a fait le tour du monde, en misant simplement sur du lard, de la crème fraîche et des œufs.
• Lapin en gelée de mirabelle
• Pâté lorrain
• Pommes de terre cuites des heures durant avec lards et oignons
• Potée lorraine est toujours caractérisée par le mélange du cochon et du chou, agrémenté de poireaux, carottes, pommes de terre, haricots rouges et navets, d'un bouquet garni et d'épices. Ce potage populaire est savamment mijoté et défendu dans la région par la Confrérie de la potée portoise, établie à Saint-Nicolas-de-Port.
• Repas marcaire toujours servi dans les fermes d'altitude, dans la montagne vosgienne
• Salade Vosgienne
• Tourte de Neufchâteau
• Tourtes
• En savoir plus sur les spécialités meusiennes.

• Carpe à la salicorne du pays du Saulnois
• Matelote de truite
• Truite préparée au vin gris, en matelote, au bleu ou à la bière

• Attention pour les boissons alcoolisées: l'abus dudit alcool est dangereux, donc à ne consommer et boire qu'avec modération.

Et n'oubliez pas que chaque région a ses spécialités !

• Gastronomie du Nord de la France:
  • Gastronomie du Nord-Pas-de-Calais - Gastronomie picarde - Gastronomie d'Île-de-France‎
• Gastronomie de l'Est de la France:
  • Gastronomie alsacienne - Gastronomie champardennaise - Gastronomie lorraine - Gastronomie bourguignonne - Gastronomie franc-comtoise
• Gastronomie de l'Ouest de la France:
  • Gastronomie normande - Gastronomie bretonne - Gastronomie des Pays de la Loire - Gastronomie du Centre-Val de Loire‎
• Gastronomie du Centre-Est de la France:
  • Gastronomie auvergnate - Gastronomie rhônalpine
• Gastronomie du Sud et Sud-Est de la France:
  • Gastronomie de Midi-Pyrénées -Gastronomie du Languedoc-Roussillon‎ - Gastronomie de Provence-Alpes-Côte d'Azur‎ - Gastronomie corse
• Gastronomie du Sud-Ouest de la France:
  • Gastronomie d'Aquitaine - Gastronomie de Poitou-Charentes‎ - Gastronomie limousine

Ces conseils de voyage sont une esquisse et ont besoin de plus de contenu. L'article est structuré selon les recommandations du Manuel de style mais manque d'information pour être réellement utile. Il a besoin de votre aide. Lancez-vous et améliorez-le !