Pektiin

Pektiin on keemiliselt polü-D-galakturoonhape. See on taimne polüsahhariid, mis kuulub lahustumatu liitpolüsahhariidi pektoosi koostisse. Pektoosi osana kuulub ta peaaegu kõigi taimede rakukesta koostisse.

Ained, mis sisaldavad pektiine, nimetatakse pektiinaineteks.

Pektiini kasutatakse moosi tegemisel moosipaksendajana.