Nosotros

El Chato es un bistró contemporáneo colombiano ubicado en el corazón de Bogotá. Dirigido por el chef Álvaro Clavijo, este restaurante se distingue por su compromiso con los productores locales y la utilización de ingredientes frescos de la región.

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Acerca de

Cada plato celebra la riqueza de la tierra colombiana que varía según sus provedores. Cambiamos el menú de acuerdo al ritmo de la tierra y aprovechamos el insumo al máximo.

Contamos con:

Menú a la carta

Menú degustación

Opciones vegetarianas

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Inspiración

Desde su apertura en 2017, El Chato ha trabajado estrechamente con pequeños productores colombianos, garantizando platos que no solo deleitan el paladar, sino que también apoyan el desarrollo de la agricultura local. La creatividad y la conexión con la tierra son las fuerzas motrices que inspiran cada creación culinaria para mostrar la biodiversidad de Colombia.

El chef

El Chef, Álvaro Clavijo

Álvaro Clavijo es el corazón y alma de El Chato. Su carrera comenzó en la Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona y continuó en Le Cordon Bleu en París. Con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin en París, Nueva York, y Dinamarca, Clavijo ha perfeccionado un estilo que combina la disciplina europea con la creatividad latina. Su visión al fundar El Chato fue redefinir la gastronomía colombiana y posicionarla en el mapa mundial, ofreciendo una experiencia culinaria que trasciende lo convencional.

Equipo

El equipo

El equipo de El Chato comparte la misma pasión y compromiso que su chef. Compuesto por profesionales dedicados, cada miembro contribuye al ambiente cálido y acogedor que distingue al restaurante. Su trabajo colectivo asegura que cada aspecto de la experiencia gastronómica, desde la cocina hasta el servicio, sea excepcional.

Awards

El Chato ha sido reconocido internacionalmente por su excelencia culinaria:

2018: Debutó en el puesto 21 de los Latin America’s 50 Best Restaurants como "Highest New Entry".

2019 y 2020: Mantuvo el puesto 7 entre los mejores restaurantes de Latinoamérica.

2022: Ascendió al 5° lugar en Latin America’s 50 Best Restaurants y al puesto 83 en The World’s 50 Best Restaurants. Además, Álvaro Clavijo fue clasificado como el chef número 86 en The Best Chef Awards.

2023: Reconocido como el 2° mejor restaurante de Latinoamérica y el mejor de Colombia, escalando al puesto 33 en The World’s 50 Best Restaurants.

2024: El Chato alcanzó el puesto 25 en The World’s 50 Best Restaurants, consolidándose como líder en la gastronomía mundial y el único restaurante colombiano en la lista.

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