Brillantschwarz BN

Brillantschwarz BN (E 151, auch: Schwarz PN) ist ein synthetischer Azofarbstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbe Verwendung findet.

Mit Brillantschwarz werden Kaviarersatz, Käse-Wachsüberzug, Saucen, Süßwaren, Lakritze und Kosmetika wie Shampoos, Schaum- und Duschbäder sowie flüssigen Seifen gefärbt.

Brillantschwarz gilt als unbedenklich, im Tierversuch konnte ein leichter Einfluß auf Verdauungsenzyme festgestellt werden. Es wird jedoch vermutet, dass Brillantschwarz an der Auslösung von Hautreaktionen (Neurodermitis) und Asthma beteiligt sein könnte.