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- Unes ulleres són un dolç de pasta de full fet en forma d'ulleres.En alguns llocs també és conegut com a palmera, paraula provenent del castellà (palmera) i del francès (palmier). És típic tant a Catalunya, el País Valencià i les Illes Balears com a la resta de la península Ibèrica. Tradicionalment era un producte artesanal que es venia a les fleques i pastisseries. Actualment també hi ha versions petites produïdes industrialment, empaquetades i distribuïdes mitjançant els supermercats. Originalment era un dolç caramel·litzat, però avui també n'hi ha varietats cobertes de xocolata o de xocolata blanca. (ca)
- حلوى البالميي (بالفرنسية: palmier -أو- cœur de France) وتدعى أيضًا بأذن الفيل معجنة فرنسية على شكل نخلة فراشة، تدعى أحيانًا سعف النخيل، آذان الفيل، المقص، قلوب فرنسا، باطن الأحذية أو نظارة. تصنع البالميي من العجينة المنتفخة، عجينة صفائحية مشابهة للعجين المستخدم لخَبْز الكرواسون، لكن من دون خميرة. العجينة المنتفخة تصنع من طبقات متناوبة من العجين والزبدة، المطويّة تواليًا لصنع مئات الطبقات الممكنة. تُلَفْ العجينة المنتفخة، وتغلف بالسكر، ومن ثم يلف الجانبان إلى بعضهم البعض ليلتقيان في الوسط، تصنع اسطوانة تقطَّع إلى حوالي 1/4 شرائح وتخبَّز.عادةً تلف بالسكر قبل عملية الخبز. في نسخة بورتو ريكو، تغطى بالعسل. في المكسيك يدعى أوريخاس (أي آذان) (ar)
- Palmier (france : palmier aŭ cœur de France), elefanta orelo aŭ franca koro estas tipe franca dolĉa kuketo (fr. viennoiserie) preparita kun sukero, kiu havas formon de koro de palmarbo aŭ formon de papilio. Dum la folia pasto leviĝas en la forno, la sukero karameliĝas. La dolĉaĵo estas farita kun foliigita pasto rulita en formo de du partoj, mergita en sukero kaj fine bakita. Estas alia variaĵo kiu krome estas kovrita el ĉokolado. Ĝi estas konata en multaj landoj de la mondo, sed en la diversaj lingvoj ĝi havas malsamajn nomojn kaj ĝenerale rilatas ne nur al palmarboj, sed povas ankaŭ rilati al koroj (de Francio) kaj oreloj (germana, nederlanda). (eo)
- La palmera, palmerita, oreja, orejita, palmita o corazón de hojaldre es una especialidad de repostería dulce probablemente de origen francés llamada en francés, palmier). En Cataluña se llaman ulleres (gafas o lentes) y existen en muchas variedades (simples o compuestas con varios tipos de chocolate, de doble hoja, de fresa, etc.). Es una galleta, de masa de hojaldre de entre medio y dos centímetros de grosor y con una peculiar forma de oreja con los vértices deformados. Se suelen vender en tamaño grande y en tamaño pequeño en pastelerías o supermercados. En este último caso se hacen llamar palmeritas. En Rusia, Ucrania, México, Costa Rica y otros países de Latinoamérica son conocidas como orejas. (es)
- Schweinsohren oder Schweineohren (französisch palmiers oder cœurs de France, schweizerisch Prussiens, Dessertpreussen, italienisch prussiane oder ventagli di pasta sfoglia) sind ein süßes Kleingebäck aus Blätterteig. Zur Herstellung wird zunächst viertouriger Blätterteig auf reichlich Streuzucker zu einem Rechteck ausgerollt, in zwei weiteren Touren symmetrisch zur Mitte hin zusammengeklappt, noch einmal gefaltet und von der Schmalseite her in Scheiben geschnitten. Dadurch entsteht eine doppelte Spirale. Anschließend werden die Stücke im Ofen gebacken, wobei der Zucker zwischen den Teigschichten leicht karamellisiert. Da die Teigschichten nicht übereinander, sondern nebeneinander liegen, geht der Teig nicht in der Höhe, sondern in der Breite auf – es entsteht die typische Herzform. Die Größe fertiger Schweinsohren variiert nach Region und Angebot von etwa fünf Zentimetern bis zu Tellergröße. Nach dem Backen werden die Schweinsohren häufig mit Puderzucker bestreut, mit weißem Zuckerguss oder zum Teil mit dunkler Kuvertüre überzogen. (de)
- Palmera (frantsesez: palmier) Frantzian jatorria duen baina mundu osora hedatutako gozopila da, hostorez egindakoa. Estalki goxoa dute: Bilbon txokolatezkoak tradizionalak dira baina gorringozkoak, azukre hautsezkoak eta abarrezkoak ere badira. (eu)
- A palmier (/ˈpælmieɪ/, from French, short for feuille de palmier 'palm tree leaf'), pig's ear, palm heart, or elephant ear is a French pastry in a palm leaf shape or a butterfly shape, sometimes called palm leaves, cœur de France, French hearts, shoe-soles, or glasses that was invented in the beginning of the 20th century. (en)
- Le prussiane o ventagli di pasta sfoglia sono biscotti conosciuti in molti paesi del mondo: vengono chiamate palmeritas in Spagna, mentre in inglese e in francese sono indicate con il nome di palmiers. In genere in ogni lingua hanno diversi nomi e in genere vengono associate non solo a delle palme, ma anche ai cuori e alle orecchie. Consistono in uno strato di pasta sfoglia che viene ricoperto di zucchero di sopra e di sotto; questo viene poi arrotolato partendo dalle due estremità fino a ottenere due tubi congiunti tra di loro, una sorta di doppia spirale. Il doppio rotolo viene in seguito tagliato in fette, le quali costituiscono i singoli biscotti da cuocere in forno. In base all'orientamento degli strati di pasta sfoglia, durante la cottura ogni ventaglio cresce in larghezza anziché in altezza, assumendo una forma di cuore abbastanza regolare. In forno lo zucchero caramellizza e conferisce in tal modo maggiore croccantezza al prodotto. Delle note varianti sono basate sull'uso di cacao o cannella insieme allo zucchero. Le origini di questo dolce sono incerte, per quanto vengano ipotizzati i paesi arabi e, soprattutto, la Francia. In Italia sono considerati soprattutto come un prodotto culinario legato alla tradizione di Napoli, dove il dolce sarebbe stato ripreso proprio dalla cucina francese. (it)
- Le palmier est une viennoiserie à base de pâte feuilletée très longue repliée en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Il est fait d'une double roulade de pâte coupée en tranches, ce qui lui donne sa forme caractéristique évoquant le feuillage du palmier. Le palmier existe sous forme de gâteau individuel ou de petit four sec (en accompagnements des glaces et des entremets). En Suisse romande, le palmier est connu sous le nom de Cœur de France. (fr)
- 팔미에(palmier, /ˈpælmieɪ/, 프랑스어로 '종려나무 잎'이라는 뜻의 'feuille de palmier'을 줄인 표현), 돼지 귀(pig's ear), 또는 코끼리 귀(elephant ear)는 종려나무 잎이나 나비 모양으로 생긴 프랑스 페이스트리이다. 20세기 초에 발명되었으며 palm leaves, cœur de France, French hearts, shoe soles, glasses 등의 별명으로도 불렸다. (ko)
- Een zwijnenoor of palmier is een hartvormig zoet gebak of koekje gemaakt van bladerdeeg. In de bereiding wordt een rechthoekig plak bladerdeeg gerold in een flinke hoeveelheid suiker. Deze wordt vervolgens aan twee zijden naar binnen gevouwen opgerold als een dubbele spiraal. Deze opgerolde plak bladerdeeg wordt vervolgens in plakjes gesneden. Daarna wordt het in een oven gebakken waarbij het suiker licht karamelliseert tussen de deeglagen in. De grootte van een zwijnenoor varieert per regio en varieert van ongeveer vijf centimeter tot plaatafmeting. Na het bakken kunnen de zwijnenoren bestrooid worden met poedersuiker, bedekt worden met witte glazuur of gedeeltelijk met chocolade. (nl)
- Palmeira (francês: palmier ou cœur de France), orelhas de elefante, óculos ou coração francês é um doce tipicamente francês, que possui um formato de palmeira ou uma forma de borboleta. O doce é confeccionado com massa folhada enrolada em formato de dois gomos, passado no açúcar e, finalmente, assado . (pt)
- Пальмье (фр. palmier, сокращение от feuille de palmier, «пальмовый лист»), также Свиные ушки , Сердце пальмы или Ухо слона — это французское печенье в форме пальмового листа или бабочки, иногда называемое Пальмовыми листьями, Сердцем Франции, Французскими сердцами, Сердечками, Подошвами или Очками, которое было изобретено в начале XX века. (ru)
- 蝴蝶酥（法語：Palmier）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的經典西式甜點。普遍认为法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳。一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜餅等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。因其外形，在西方又有「棕榈树叶」、「象耳朵」、「眼镜」等形象的说法。在德国，这一甜点又被称作「Schweineohren」，意为猪耳朵；因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。 (zh)
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- Palm tree, elephant ear, pig's ear, prussiens (en)
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- حلوى البالميي (بالفرنسية: palmier -أو- cœur de France) وتدعى أيضًا بأذن الفيل معجنة فرنسية على شكل نخلة فراشة، تدعى أحيانًا سعف النخيل، آذان الفيل، المقص، قلوب فرنسا، باطن الأحذية أو نظارة. تصنع البالميي من العجينة المنتفخة، عجينة صفائحية مشابهة للعجين المستخدم لخَبْز الكرواسون، لكن من دون خميرة. العجينة المنتفخة تصنع من طبقات متناوبة من العجين والزبدة، المطويّة تواليًا لصنع مئات الطبقات الممكنة. تُلَفْ العجينة المنتفخة، وتغلف بالسكر، ومن ثم يلف الجانبان إلى بعضهم البعض ليلتقيان في الوسط، تصنع اسطوانة تقطَّع إلى حوالي 1/4 شرائح وتخبَّز.عادةً تلف بالسكر قبل عملية الخبز. في نسخة بورتو ريكو، تغطى بالعسل. في المكسيك يدعى أوريخاس (أي آذان) (ar)
- La palmera, palmerita, oreja, orejita, palmita o corazón de hojaldre es una especialidad de repostería dulce probablemente de origen francés llamada en francés, palmier). En Cataluña se llaman ulleres (gafas o lentes) y existen en muchas variedades (simples o compuestas con varios tipos de chocolate, de doble hoja, de fresa, etc.). Es una galleta, de masa de hojaldre de entre medio y dos centímetros de grosor y con una peculiar forma de oreja con los vértices deformados. Se suelen vender en tamaño grande y en tamaño pequeño en pastelerías o supermercados. En este último caso se hacen llamar palmeritas. En Rusia, Ucrania, México, Costa Rica y otros países de Latinoamérica son conocidas como orejas. (es)
- Palmera (frantsesez: palmier) Frantzian jatorria duen baina mundu osora hedatutako gozopila da, hostorez egindakoa. Estalki goxoa dute: Bilbon txokolatezkoak tradizionalak dira baina gorringozkoak, azukre hautsezkoak eta abarrezkoak ere badira. (eu)
- A palmier (/ˈpælmieɪ/, from French, short for feuille de palmier 'palm tree leaf'), pig's ear, palm heart, or elephant ear is a French pastry in a palm leaf shape or a butterfly shape, sometimes called palm leaves, cœur de France, French hearts, shoe-soles, or glasses that was invented in the beginning of the 20th century. (en)
- Le palmier est une viennoiserie à base de pâte feuilletée très longue repliée en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Il est fait d'une double roulade de pâte coupée en tranches, ce qui lui donne sa forme caractéristique évoquant le feuillage du palmier. Le palmier existe sous forme de gâteau individuel ou de petit four sec (en accompagnements des glaces et des entremets). En Suisse romande, le palmier est connu sous le nom de Cœur de France. (fr)
- 팔미에(palmier, /ˈpælmieɪ/, 프랑스어로 '종려나무 잎'이라는 뜻의 'feuille de palmier'을 줄인 표현), 돼지 귀(pig's ear), 또는 코끼리 귀(elephant ear)는 종려나무 잎이나 나비 모양으로 생긴 프랑스 페이스트리이다. 20세기 초에 발명되었으며 palm leaves, cœur de France, French hearts, shoe soles, glasses 등의 별명으로도 불렸다. (ko)
- Palmeira (francês: palmier ou cœur de France), orelhas de elefante, óculos ou coração francês é um doce tipicamente francês, que possui um formato de palmeira ou uma forma de borboleta. O doce é confeccionado com massa folhada enrolada em formato de dois gomos, passado no açúcar e, finalmente, assado . (pt)
- Пальмье (фр. palmier, сокращение от feuille de palmier, «пальмовый лист»), также Свиные ушки , Сердце пальмы или Ухо слона — это французское печенье в форме пальмового листа или бабочки, иногда называемое Пальмовыми листьями, Сердцем Франции, Французскими сердцами, Сердечками, Подошвами или Очками, которое было изобретено в начале XX века. (ru)
- 蝴蝶酥（法語：Palmier）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的經典西式甜點。普遍认为法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳。一般认为，蝴蝶酥的发展是基于��果仁蜜餅等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。因其外形，在西方又有「棕榈树叶」、「象耳朵」、「眼镜」等形象的说法。在德国，这一甜点又被称作「Schweineohren」，意为猪耳朵；因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。 (zh)
- Unes ulleres són un dolç de pasta de full fet en forma d'ulleres.En alguns llocs també és conegut com a palmera, paraula provenent del castellà (palmera) i del francès (palmier). És típic tant a Catalunya, el País Valencià i les Illes Balears com a la resta de la península Ibèrica. Tradicionalment era un producte artesanal que es venia a les fleques i pastisseries. (ca)
- Schweinsohren oder Schweineohren (französisch palmiers oder cœurs de France, schweizerisch Prussiens, Dessertpreussen, italienisch prussiane oder ventagli di pasta sfoglia) sind ein süßes Kleingebäck aus Blätterteig. Nach dem Backen werden die Schweinsohren häufig mit Puderzucker bestreut, mit weißem Zuckerguss oder zum Teil mit dunkler Kuvertüre überzogen. (de)
- Palmier (france : palmier aŭ cœur de France), elefanta orelo aŭ franca koro estas tipe franca dolĉa kuketo (fr. viennoiserie) preparita kun sukero, kiu havas formon de koro de palmarbo aŭ formon de papilio. Dum la folia pasto leviĝas en la forno, la sukero karameliĝas. La dolĉaĵo estas farita kun foliigita pasto rulita en formo de du partoj, mergita en sukero kaj fine bakita. Estas alia variaĵo kiu krome estas kovrita el ĉokolado. (eo)
- Le prussiane o ventagli di pasta sfoglia sono biscotti conosciuti in molti paesi del mondo: vengono chiamate palmeritas in Spagna, mentre in inglese e in francese sono indicate con il nome di palmiers. In genere in ogni lingua hanno diversi nomi e in genere vengono associate non solo a delle palme, ma anche ai cuori e alle orecchie. Delle note varianti sono basate sull'uso di cacao o cannella insieme allo zucchero. (it)
- Een zwijnenoor of palmier is een hartvormig zoet gebak of koekje gemaakt van bladerdeeg. In de bereiding wordt een rechthoekig plak bladerdeeg gerold in een flinke hoeveelheid suiker. Deze wordt vervolgens aan twee zijden naar binnen gevouwen opgerold als een dubbele spiraal. Deze opgerolde plak bladerdeeg wordt vervolgens in plakjes gesneden. Daarna wordt het in een oven gebakken waarbij het suiker licht karamelliseert tussen de deeglagen in. De grootte van een zwijnenoor varieert per regio en varieert van ongeveer vijf centimeter tot plaatafmeting. (nl)
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