| dbo:abstract
|
- Das Mostgewicht beschreibt die Dichte von Traubenmost, also die Masse des Mostes im Verhältnis zu seinem Volumen. Es stellt einen Indikator für den zu erwartenden Alkoholgehalt von Wein nach vollständiger Vergärung des Zuckers dar. Daher wird das Mostgewicht umgangssprachlich auch oft als Gradation oder alkoholische Potenz bezeichnet. Das Mostgewicht ist ein Maß für den Anteil aller gelösten Stoffe im Traubenmost, die zusammen auch als Extrakt bezeichnet werden. Es besteht hauptsächlich aus Zucker (Traubenzucker und Fruchtzucker), Säuren und Glycerin sowie in kleinen Mengen aus Phenolen, Pektinen, Proteinen und Mineralien. Aufgrund des hohen Zuckeranteils ist die Dichte von Most immer höher als die des Wassers, also größer als ein Kilogramm je Liter. (de)
- Must weight is a measure of the amount of sugar in grape juice (must) and, hence, indicates the amount of alcohol that could be produced if it is all fermented to alcohol, rather than left as residual sugar. (en)
- Mustvikt är ett mått på densiteten hos must (druvmust). Mustvikt används som ett mått på druvornas mognad vid vinodling, eftersom mogna druvor innehåller en högre andel socker vilket resulterar i en must av högre denstitet. Det finns flera olika mått för mustvikt, bland annat Oechslegrader (°Oe), Klosterneuburger mostwaage (KMW), Brix (°Bx) och Baumé. (sv)
|
| rdfs:comment
|
- Must weight is a measure of the amount of sugar in grape juice (must) and, hence, indicates the amount of alcohol that could be produced if it is all fermented to alcohol, rather than left as residual sugar. (en)
- Mustvikt är ett mått på densiteten hos must (druvmust). Mustvikt används som ett mått på druvornas mognad vid vinodling, eftersom mogna druvor innehåller en högre andel socker vilket resulterar i en must av högre denstitet. Det finns flera olika mått för mustvikt, bland annat Oechslegrader (°Oe), Klosterneuburger mostwaage (KMW), Brix (°Bx) och Baumé. (sv)
- Das Mostgewicht beschreibt die Dichte von Traubenmost, also die Masse des Mostes im Verhältnis zu seinem Volumen. Es stellt einen Indikator für den zu erwartenden Alkoholgehalt von Wein nach vollständiger Vergärung des Zuckers dar. Daher wird das Mostgewicht umgangssprachlich auch oft als Gradation oder alkoholische Potenz bezeichnet. (de)
|
