| dbo:abstract
|
- Massaman curry (také Kaeng matsaman; ) je pokrm thajské kuchyně, který má podobu omáčky s kousky masa. Podává se jako zimní sytivé jídlo. Server ho vyhlásil v roce 2011 nejchutnějším jídlem světa. Massaman curry znamená doslova „muslimské kari“. Název pochází z toho, že kromě tradičních thajských ingrediencí (tamarind indický, voňatka citronová, chilli papričky, koriandr setý) se v receptu používá koření, které do Thajska přiváželi muslimští obchodníci z Indie a Sundských ostrovů (skořice, hřebíček, badyán, kardamom). Recept pochází už z doby království Ajutthaja. Král dokonce napsal milostnou báseň, v níž zmiňuje tento lahodný pokrm. Z koření, chilli papriček, šalotky, česneku, koriandru, galangalu a krevetové pasty se připraví pasta (dá se také koupit jako polotovar), která se krátce orestuje a pak vaří v kokosovém mléce, postupně se přidává nakrájené maso (hovězí, skopové nebo kuřecí), brambory, arašidy, a rybí omáčka a vše se dusí doměkka. Podává se s rýží. (cs)
- Kaeng Masaman (Thai: แกงมัสมั่น; Aussprache: [kæŋ mát-sà-màn] , wörtl.: Muslim-Suppe, auch „Gaeng Matsaman“ oder „Massaman-Curry“) ist ein Gericht der südlichen Thai-Küche. Kaeng Masaman wurde von den Thais in Zentralthailand als eines der dort entstandenen Gerichte beansprucht, es ist jedoch in Südthailand weitaus häufiger anzutreffen. König Phra Phutthaloetla (Rama II.) war von diesem Gericht so beeindruckt, dass er darüber, genauer gesagt über eine Köchin, ein Gedicht schrieb. Das Gedicht ist jedem thailändischen Schüler bekannt, wird es doch bereits in der Grundschule auswendig gelernt. Es zeigt, dass indisch beeinflusste Gerichte zu Beginn des 19. Jahrhunderts bereits einen festen Platz in der thailändischen Küche eingenommen hatten. Die Tatsache, dass ein König es zur Inspiration zu einem Gedicht benutzte, beweist auch, dass das Rezept für ein „Muslim-Curry“ seit langem in der thailändischen Esskultur akzeptiert war. Die ersten Zeilen des Gedichts lauten: มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสแรงร้อน – Masaman, Juwel in meinen Augen, duftender Kreuzkümmel, scharfer Geschmack.ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา – Jeder Mann, der von ihrem Curry kostet, kann nicht umhin, von ihr zu träumen.… (de)
- Massaman curry (Tailandés: แกงมัสมั่น kaeng matsaman o gaeng masaman (?·i)) es un plato de la cocina tailandesa que se elabora con pato, carne de vaca, pollo, tofú o cerdo. Generalmente se prepara con leche de coco, cacahuetes tostados, patatas, hojas de laurel, semillas de cardamomo, canela, azúcar de palma, salsa de pescado y salsa de tamarindo. Se trata de un curry que en su vertiente de carnes de vaca o pollo es muy popular entre la comunidad musulmana. Los mercaderes portugueses trajeron a Tailandia especias como la cúrcuma, la canela, el comino, los clavos y la nuez moscada desde Oriente Medio y la India. El plato se sirve con arroz y a veces con algo de jengibre encurtido o pepino y pimientos remojados en vinagre. (es)
- Le curry massaman (thaï : มัสมั่น, rtgs : matsaman, prononcé [mát.sā.màn] ) est un curry thaïlandais de tradition musulmane d'origine persane introduit en Thaïlande sous le règne de Rama II . Il est le plus souvent à base de bœuf mais peut aussi être fait avec du canard, du tofu, du poulet, de l'agneau ou du porc. Il s'agit d'un type de curry plutôt doux. (fr)
- Massaman curry (Thai: แกงมัสมั่น, RTGS: kaeng matsaman, pronounced [mát.sa.màn]) is a rich, flavourful, and mildly spicy Thai curry. It is a fusion dish, combining ingredients from Persia, the Indian subcontinent, and the Malay Archipelago (e.g. cardamom, cinnamon, cloves, star anise, cumin, bay leaves, nutmeg, and mace) with ingredients more commonly used in native Thai cuisine (e.g. chili peppers, coriander, lemongrass, galangal, white pepper, shrimp paste, shallots, and garlic) to make massaman curry paste. The substance of the dish is usually based on chicken or other meat, potatoes, onions, and peanuts. The richness comes from the coconut milk and cream used as a base, as for many Thai curries. In 2011, CNNGo ranked massaman curry as the #1 most delicious food in an article titled World's 50 most delicious foods. However, by a reader's survey, it ranked number ten. It remained at number one in the official, updated 2018 version. (en)
- Kaeng matsaman atau kari massaman (bahasa Thai: แกงมัสมั่น, RTGS: kaeng matsaman, IPA: ) adalah kari Thai yang bercitarasa gurih, kaya, dan lembut yang merupakan penafsiran Thai akan hidangan Persia atau Timur Tengah. (in)
- Il curry massaman (in thailandese: แกงมัสมั่น?, traslitterato: kaeng massaman; [mát.sā.màn] ) è un curry che ha avuto origine in paesi islamici e costituisce uno dei piatti più popolari della cucina thailandese. È una pietanza agrodolce, che combina il dolce di zucchero e cannella con l'aspro di tamarindo e arancia amara e il salato della salsa di pesce. Unisce alcune caratteristiche della cucina islamica agli ingredienti e ai gusti dei thailandesi. È particolarmente sostanzioso ed è meno piccante di altri curry thailandesi. Gli ingredienti principali sono il pesto per curry massaman e il latte di cocco e viene solitamente servita con riso bollito o al vapore. Nel 2011 la piattaforma online CNNgo della CNN ha inserito il piatto al primo posto nella sua lista dei 50 cibi più deliziosi al mondo (World's 50 most delicious foods). (it)
- 맛사만 커리(태국어: แกงมัสมั่น 깽 맛사만[*])는 태국식 커리로, 페르시아 음식을 타이 식으로 재해석한 요리이다. "맛사만"이라는 단어 역시 예전에 "무슬림"을 일컫는 낱말이었던 "무술만(페르시아어: مسلمان)"에서 유래했다. (ko)
- Massamancurry (Thai: มัสมั่น, RTGS: matsaman ) is een relatief milde Thaise curry. Massaman is van origine geen Thais woord. Een hypothese is dat het afkomstig is van , dat een archaïsche vorm van het woord moslim is. Massamancurry zou van oorsprong uit Perzië komen. Een andere hypothese beschrijft hoe Massaman afkomstig is van het Maleise woord "masam", dat zuur betekent. Volgens deze hypothese is massaman beïnvloed door de Indiase en . Het oudste gevonden recept voor massamancurry stamt uit 1889. Massamancurry bevat ingrediënten die niet vaak gebruikt worden in de Thaise keuken. Onder andere komijn, steranijs, nootmuskaat en kaneel kunnen in massaman zitten. De curry wordt vaak met vlees als kip, rund, lam of geserveerd. Meestal zit er vissaus in massamancurry, maar er zijn ook vegetarische en veganistische varianten. (nl)
- ゲーン・マッサマン（タイ語: แกงมัสมั่น、kaeng matsaman/massaman）は、タイ王国に起源を持つゲーン（タイカレー）である。マッサマンカレーとも呼ばれる。ある説によると、アユタヤ王朝を16世紀に訪れたペルシアの使者や貿易商の影響を受け、タイ中部で生まれたとされる。また別の説では、タイ南部を訪れたアラブ人の貿易商人が起源だとされる。なお「マッサマン」という語は、「イスラム教徒達（の）」を意味するペルシャ語の مسلمانに由来するとされる イスラム教徒（ムスリム）から伝来したことから、イスラム教の食の規律（ハラール）に従って、このカレーは主に鶏肉、牛肉や羊肉などで作られる。タイで一番多いのはチキンマッサマンカレーである。しかし、タイにおいても高級料理店では、鴨肉、豆腐、豚肉が用いられることもある。さらに、その他の食材として、ココナッツミルク、炒った落花生かカシューナッツ、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ローリエ、カルダモン、シナモン、八角、パームシュガー、エビの魚醤(シュリンプペースト)、唐辛子、タマリンドのソースが加えられる。ターメリック、シナモン、トウシキミ、クミン、クローブ、ナツメグ等のスパイスは、商人によってインドネシアからタイ南部に輸入された。この料理は、米飯と、時に付け合せとしてショウガのピクルスや、キュウリと唐辛子などを酢と砂糖に漬けたアーチャート（อาจาด）とともに食べられる。 2011年、CNNインターナショナルのCNNGoは、「世界で最も美味な料理ランキング50」(World's 50 most delicious foods.)で、マッサマンカレーを1位に選出した。 (ja)
- Caril massaman (em tailandês: มัสมั่น ? ) é um prato de caril relativamente suave da culinária Tailandesa que é uma interpretação de um prato originário da Pérsia. (pt)
- 瑪莎曼咖哩又譯為馬散麻咖哩（泰語：มัสมั่น，皇家轉寫：matsaman，泰语发音：[mát.sā.màn]）是一種味道豐富濃郁，辣度相對溫和的泰式咖哩，是泰國南部家常咖哩的代表。曾被CNN評選為全球50大美食第一名。 (zh)
- Массаман карі, Массаман каенг (тай. แกงมัสมั่น) — це насичене, відносно м'яке тайське каррі (каенг). В ньому кардамон, кориця, гвоздика, аніс, кмин, лавровий лист, мускатний горіх і булава (спеції, які не часто використовуються в тайському каррі) поєднуються з більш місцевими, такими як сушений перець чилі, коріандр, лимонник, , білий перець, креветкова паста, цибулі-шалоту та часнику, щоб зробити пасту каррі Массаман. У 2011 році сайт CNNGo поставив карі Массаман як найсмачнішу їжу номер один у статті під назвою 50 найсмачніших страв у світі. Пізніше того ж року в опитуванні, яке отримало підзаголовок «Відбір читачів», вона зайняла десяте місце. Массаман залишився на першому місці в оновленій версії 2018 року. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Massaman curry (Tailandés: แกงมัสมั่น kaeng matsaman o gaeng masaman (?·i)) es un plato de la cocina tailandesa que se elabora con pato, carne de vaca, pollo, tofú o cerdo. Generalmente se prepara con leche de coco, cacahuetes tostados, patatas, hojas de laurel, semillas de cardamomo, canela, azúcar de palma, salsa de pescado y salsa de tamarindo. Se trata de un curry que en su vertiente de carnes de vaca o pollo es muy popular entre la comunidad musulmana. Los mercaderes portugueses trajeron a Tailandia especias como la cúrcuma, la canela, el comino, los clavos y la nuez moscada desde Oriente Medio y la India. El plato se sirve con arroz y a veces con algo de jengibre encurtido o pepino y pimientos remojados en vinagre. (es)
- Le curry massaman (thaï : มัสมั่น, rtgs : matsaman, prononcé [mát.sā.màn] ) est un curry thaïlandais de tradition musulmane d'origine persane introduit en Thaïlande sous le règne de Rama II . Il est le plus souvent à base de bœuf mais peut aussi être fait avec du canard, du tofu, du poulet, de l'agneau ou du porc. Il s'agit d'un type de curry plutôt doux. (fr)
- Kaeng matsaman atau kari massaman (bahasa Thai: แกงมัสมั่น, RTGS: kaeng matsaman, IPA: ) adalah kari Thai yang bercitarasa gurih, kaya, dan lembut yang merupakan penafsiran Thai akan hidangan Persia atau Timur Tengah. (in)
- 맛사만 커리(태국어: แกงมัสมั่น 깽 맛사만[*])는 태국식 커리로, 페르시아 음식을 타이 식으로 재해석한 요리이다. "맛사만"이라는 단어 역시 예전에 "무슬림"을 일컫는 낱말이었던 "무술만(페르시아어: مسلمان)"에서 유래했다. (ko)
- Caril massaman (em tailandês: มัสมั่น ? ) é um prato de caril relativamente suave da culinária Tailandesa que é uma interpretação de um prato originário da Pérsia. (pt)
- 瑪莎曼咖哩又譯為馬散麻咖哩（泰語：มัสมั่น，皇家轉寫：matsaman，泰语发音：[mát.sā.màn]）是一種味道豐富濃郁，辣度相對溫和的泰式咖哩，是泰國南部家常咖哩的代表。曾被CNN評選為全球50大美食第一名。 (zh)
- Massaman curry (také Kaeng matsaman; ) je pokrm thajské kuchyně, který má podobu omáčky s kousky masa. Podává se jako zimní sytivé jídlo. Server ho vyhlásil v roce 2011 nejchutnějším jídlem světa. Massaman curry znamená doslova „muslimské kari“. Název pochází z toho, že kromě tradičních thajských ingrediencí (tamarind indický, voňatka citronová, chilli papričky, koriandr setý) se v receptu používá koření, které do Thajska přiváželi muslimští obchodníci z Indie a Sundských ostrovů (skořice, hřebíček, badyán, kardamom). Recept pochází už z doby království Ajutthaja. Král dokonce napsal milostnou báseň, v níž zmiňuje tento lahodný pokrm. (cs)
- Kaeng Masaman (Thai: แกงมัสมั่น; Aussprache: [kæŋ mát-sà-màn] , wörtl.: Muslim-Suppe, auch „Gaeng Matsaman“ oder „Massaman-Curry“) ist ein Gericht der südlichen Thai-Küche. Kaeng Masaman wurde von den Thais in Zentralthailand als eines der dort entstandenen Gerichte beansprucht, es ist jedoch in Südthailand weitaus häufiger anzutreffen. Die ersten Zeilen des Gedichts lauten: (de)
- Massaman curry (Thai: แกงมัสมั่น, RTGS: kaeng matsaman, pronounced [mát.sa.màn]) is a rich, flavourful, and mildly spicy Thai curry. It is a fusion dish, combining ingredients from Persia, the Indian subcontinent, and the Malay Archipelago (e.g. cardamom, cinnamon, cloves, star anise, cumin, bay leaves, nutmeg, and mace) with ingredients more commonly used in native Thai cuisine (e.g. chili peppers, coriander, lemongrass, galangal, white pepper, shrimp paste, shallots, and garlic) to make massaman curry paste. The substance of the dish is usually based on chicken or other meat, potatoes, onions, and peanuts. The richness comes from the coconut milk and cream used as a base, as for many Thai curries. (en)
- ゲーン・マッサマン（タイ語: แกงมัสมั่น、kaeng matsaman/massaman）は、タイ王国に起源を持つゲーン（タイカレー）である。マッサマンカレーとも呼ばれる。ある説によると、アユタヤ王朝を16世紀に訪れたペルシアの使者や貿易商の影響を受け、タイ中部で生まれたとされる。また別の説では、タイ南部を訪れたアラブ人の貿易商人が起源だとされる。なお「マッサマン」という語は、「イスラム教徒達（の）」を意味するペルシャ語の مسلمانに由来するとされる 2011年、CNNインターナショナルのCNNGoは、「世界で最も美味な料理ランキング50」(World's 50 most delicious foods.)で、マッサマンカレーを1位に選出した。 (ja)
- Il curry massaman (in thailandese: แกงมัสมั่น?, traslitterato: kaeng massaman; [mát.sā.màn] ) è un curry che ha avuto origine in paesi islamici e costituisce uno dei piatti più popolari della cucina thailandese. È una pietanza agrodolce, che combina il dolce di zucchero e cannella con l'aspro di tamarindo e arancia amara e il salato della salsa di pesce. Unisce alcune caratteristiche della cucina islamica agli ingredienti e ai gusti dei thailandesi. (it)
- Massamancurry (Thai: มัสมั่น, RTGS: matsaman ) is een relatief milde Thaise curry. Massaman is van origine geen Thais woord. Een hypothese is dat het afkomstig is van , dat een archaïsche vorm van het woord moslim is. Massamancurry zou van oorsprong uit Perzië komen. Een andere hypothese beschrijft hoe Massaman afkomstig is van het Maleise woord "masam", dat zuur betekent. Volgens deze hypothese is massaman beïnvloed door de Indiase en . Het oudste gevonden recept voor massamancurry stamt uit 1889. (nl)
- Массаман карі, Массаман каенг (тай. แกงมัสมั่น) — це насичене, відносно м'яке тайське каррі (каенг). В ньому кардамон, кориця, гвоздика, аніс, кмин, лавровий лист, мускатний горіх і булава (спеції, які не часто використовуються в тайському каррі) поєднуються з більш місцевими, такими як сушений перець чилі, коріандр, лимонник, , білий перець, креветкова паста, цибулі-шалоту та часнику, щоб зробити пасту каррі Массаман. (uk)
|
