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Un sandwich à Ginza
Un vagabondage gastronomique au Japon dans les pas du Gourmet Solitaire.C'est en compagnie de son ami Taniguchi que l'écrivaine gastronome a écrit ces courtes histoires qui nous font bien souvent venir l'eau à la bouche. Cuisine bouddhique à Kamakura, pot-au-feu de fugu à Asakusa ou restaurant d'anguilles à Narita, raviolis à Ginbocho, okonomiyakis de Nagasaki... Autant de restaurants que de petits quartiers, leurs spécialités et les personnages qui les animent. Car ce livre est un document vivant; loin de se borner à décrire des plats, Hiramatsu Yôko donne à comprendre le rapport des Japonais à la nourriture : mets de saison et plats de fête, recettes jalousement gardées, destins d'établissements centenaires. Un livre alléchant qui assouvit aussi bien les rêveries gustatives que la soif de connaissances sur le Japon.
228 pages, Paperback
First published January 7, 2011
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Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 35 reviews
June 30, 2022
Un libro bastante distinto a lo que suelo leer y que no es exactamente lo que esperaba, pero aún así lo disfruté. No ha sido una lectura memorable, pero sí entretenida y muy curiosa. Si bien ha ido de menos a más, en general es un libro sin sorpresas, del que es mejor no esperara nada y dejar que sus capítulos te envuelvan con ese espíritu con el que la autora nos habla de su pasión por la comida.
A través de 12 capítulos y usando, de manera implícita, las estaciones del año como hilo conductor, la autora nos hace un recorrido por diversos platos de la gastronomía nipona, desde restaurantes famosos en las grandes ciudades hasta pequeños restaurantes en pueblos remotos.
De esta lectura, sin duda, quiero destacar dos cosas que me han parecido sus puntos fuertes. La primera, el ímpetu, el afán y la alegría con la que la autora nos relata sus experiencias gastronómicas, así como lo mucho que disfruta de la comida, tanto ella como los comensales que la acompañan.
La segunda, todo el contexto cultural que acompaña a cada experiencia. Aparte de deleitarnos con platos exquisitos y hacernos la boca agua, la autora habla sobre la cultura de las zonas que visita, las tradiciones que acompañan a cada plato, y también las costumbres de ciertos restaurantes o pueblos en lo referente a la comida o la forma de comerla.
Si bien es un libro muy interesante y curioso, creo que su lectura se disfrutaría mucho más en otro tipo de formato, como novela gráfica o álbum ilustrado, en donde la imagen tuviera más protagonismo que el texto, ya que es un libro que creo que se apreciaría mejor de una manera más visual.
En general, ha sido una lectura muy amena, ideal para desconectar de lecturas más pesadas y simplemente dejarse llevar por el arte culinario nipón. Eso sí, no lo leáis con el estómago vacío, porque os rugirán las tripas.
A través de 12 capítulos y usando, de manera implícita, las estaciones del año como hilo conductor, la autora nos hace un recorrido por diversos platos de la gastronomía nipona, desde restaurantes famosos en las grandes ciudades hasta pequeños restaurantes en pueblos remotos.
De esta lectura, sin duda, quiero destacar dos cosas que me han parecido sus puntos fuertes. La primera, el ímpetu, el afán y la alegría con la que la autora nos relata sus experiencias gastronómicas, así como lo mucho que disfruta de la comida, tanto ella como los comensales que la acompañan.
La segunda, todo el contexto cultural que acompaña a cada experiencia. Aparte de deleitarnos con platos exquisitos y hacernos la boca agua, la autora habla sobre la cultura de las zonas que visita, las tradiciones que acompañan a cada plato, y también las costumbres de ciertos restaurantes o pueblos en lo referente a la comida o la forma de comerla.
Si bien es un libro muy interesante y curioso, creo que su lectura se disfrutaría mucho más en otro tipo de formato, como novela gráfica o álbum ilustrado, en donde la imagen tuviera más protagonismo que el texto, ya que es un libro que creo que se apreciaría mejor de una manera más visual.
En general, ha sido una lectura muy amena, ideal para desconectar de lecturas más pesadas y simplemente dejarse llevar por el arte culinario nipón. Eso sí, no lo leáis con el estómago vacío, porque os rugirán las tripas.
May 22, 2022
Une pépite qui fait saliver ! On se délecte de ces nouvelles qui nous font naviguer dans la gastronomie japonaise, et parfois chinoise.
Que ce soit l'ambiance des restaurants, le déroulement des repas, les mets et leurs saveurs, tous ces petits éléments savamment décrits contribuent à ce joli festin littéraire.
Une jolie source d'inspiration pour entrer dans la culture culinaire nipponne.
Que ce soit l'ambiance des restaurants, le déroulement des repas, les mets et leurs saveurs, tous ces petits éléments savamment décrits contribuent à ce joli festin littéraire.
Une jolie source d'inspiration pour entrer dans la culture culinaire nipponne.
October 21, 2020
" Un sandwich à Ginza" de Hiramatsu Yôko et illustrations de Taniguchi Jirô (228p)
Ed. Picquier
Bonjour les fous de lectures....
je ne me souviens plus du pourquoi j'ai acheté ce livre...
Ma passion pour la cuisine?
Le fait qu'il était illustré par l'excellent Taniguchi Jirô?
Les deux certainement
Ce livre n'est pas un roman, ni un essai, ni une nouvelle.... il est inclassable !
L'auteure, sociologue et reporter gastronome, nous embarque pour une année à la découverte des différentes cuisines japonaises.
Nous sommes à 1000 lieues des makis, sushis et autres ...
Du printemps à l'hiver, au fil des saisons, nous allons déguster des mets variés, de saison et entrer dans l'intimité des japonais pour tenter de comprendre leur étroite relation à la nourriture.
Du simple sandwich au repas ancestral, de la dégustation de l'anguille à celle de l'ours, de petits restaurants de quartiers à des maisons plus luxueuses... laissez-vous embarquer pour cette découverte gastronomique
Mais un conseil.. n'abordez jamais ce livre le ventre vide
Il n'y a aucun suivi entre les chapitres, si ce n'est les fil des saisons, ce qui fait que l'on peut ouvrir le livre au hasard et se plonger dans un monde de saveurs exotiques.
Bon appétit
Ed. Picquier
Bonjour les fous de lectures....
je ne me souviens plus du pourquoi j'ai acheté ce livre...
Ma passion pour la cuisine?
Le fait qu'il était illustré par l'excellent Taniguchi Jirô?
Les deux certainement
Ce livre n'est pas un roman, ni un essai, ni une nouvelle.... il est inclassable !
L'auteure, sociologue et reporter gastronome, nous embarque pour une année à la découverte des différentes cuisines japonaises.
Nous sommes à 1000 lieues des makis, sushis et autres ...
Du printemps à l'hiver, au fil des saisons, nous allons déguster des mets variés, de saison et entrer dans l'intimité des japonais pour tenter de comprendre leur étroite relation à la nourriture.
Du simple sandwich au repas ancestral, de la dégustation de l'anguille à celle de l'ours, de petits restaurants de quartiers à des maisons plus luxueuses... laissez-vous embarquer pour cette découverte gastronomique
Mais un conseil.. n'abordez jamais ce livre le ventre vide
Il n'y a aucun suivi entre les chapitres, si ce n'est les fil des saisons, ce qui fait que l'on peut ouvrir le livre au hasard et se plonger dans un monde de saveurs exotiques.
Bon appétit
May 1, 2023
Un libro delicioso, que nos lleva a recorrer con humor, ternura y cierta nostalgia algunos restaurantes emblemáticos y otros poco conocidos de Japón. Un deleitante viaje a través de sabores y experiencias gastronómicas niponas.
ADVERTENCIA ⚠️: no leer con el estómago vacío, puede provocar impulsos irrefrenables de comprar el próximo vuelo a Tokyo.
ADVERTENCIA ⚠️: no leer con el estómago vacío, puede provocar impulsos irrefrenables de comprar el próximo vuelo a Tokyo.
May 26, 2022
Inclassable. A lire par petits morceaux. A emporter dans sa valise lors d'un voyage au Japon. Ou à défaut au bistrot du coin, en buvant une pression.
December 15, 2023
I've just finished this Japanese book that made me salivate. 🤤 This a food stroll in Tokyo, Osaka, and in the Japanese mountains and Hiramatsu Yôko and her friends make you discover all those savours that make Japan what it is: Nabe, noodles, ramen, eels, sandwiches with shrimp croquettes, sake, or even beers. 😋 The author walks you to all those restaurants, makes you meet their owners, and makes you enjoy all those delicious products. 🙂 Yummy! 😋
May 27, 2024
En bog, der giver hjemve til Japan,
January 7, 2022
No es éste un libro para disfrutar de una sentada sino para degustar a ratitos. Restaurantes modernos, tradicionales, grandes, pequeños, bares, cervecerías, comedores de empresa y hasta un templo en el que disfrutar de la gastronomía budista. La autora nos lleva de excursión por diferentes ciudades de Japón porque deleitarse con un plato "de temporada", uno que sólo puede prepararse con los ingredientes adecuados en una determinada época del año, bien merece una excursión.
El respeto por las estaciones y los diferentes vegetales, pescados y carnes que nos ofrece es una base de la gastronomía. Hoy hablamos de "cocina de proximidad" y vale la pena visitar esos restaurantes que la practican porque, no nos engañemos, seguro que encontramos cerezas en diciembre pero... ¿De veras vale la pena? ¿El sabor que nos van a ofrecer es el adecuado?
"[...] hay que disfrutar de la comida con gratitud debido al esfuerzo que conlleva preparar cada plato. Esa es otra de las bases de la gastronomía."
Reconozco que hay capítulos más duros de aceptar para nuestra mentalidad occidental como en el que trata del despiece de un oso, o aceptar que la carne de ballena puede ser deliciosa para algunos; pero los he leído también con respeto.
Si el tema te resulta interesante y quieres conocer la gastronomía nipona más allá del shushi, los makis o la tempura..., en las páginas de este libro hay muchas curiosidades esperándote.
El respeto por las estaciones y los diferentes vegetales, pescados y carnes que nos ofrece es una base de la gastronomía. Hoy hablamos de "cocina de proximidad" y vale la pena visitar esos restaurantes que la practican porque, no nos engañemos, seguro que encontramos cerezas en diciembre pero... ¿De veras vale la pena? ¿El sabor que nos van a ofrecer es el adecuado?
"[...] hay que disfrutar de la comida con gratitud debido al esfuerzo que conlleva preparar cada plato. Esa es otra de las bases de la gastronomía."
Reconozco que hay capítulos más duros de aceptar para nuestra mentalidad occidental como en el que trata del despiece de un oso, o aceptar que la carne de ballena puede ser deliciosa para algunos; pero los he leído también con respeto.
Si el tema te resulta interesante y quieres conocer la gastronomía nipona más allá del shushi, los makis o la tempura..., en las páginas de este libro hay muchas curiosidades esperándote.
March 10, 2021
Quand l'appétit va tout va...
Au début je ne pensais mettre que 3 étoiles à ce livre. Au final, ce n'était pas tellement que le livre n'était pas bon, mais juste que de lire ce qui (au final) n'est qu'une collection de recommandations de restaurants, principalement tokioïtes, alors que l'on est séparé du Japon par :
- 10000km
- 10 ans (l'édition originale date de 2011)
- une pandémie
- des obligations familiales,
relève plus du masochisme que de la littérature.
J'ai trouvé que dans les derniers chapitres, le ton changeait un peu. J'ai beaucoup aimé les descriptions des personnes autour de la cuisine (comme l'amie de l'auteur, "femme de la ville basse"). Je me suis également laissé emporté par la nostalgie des chapitres finaux.
Par contre, ce n'est pas un livre pour les végétariens !!!
Au début je ne pensais mettre que 3 étoiles à ce livre. Au final, ce n'était pas tellement que le livre n'était pas bon, mais juste que de lire ce qui (au final) n'est qu'une collection de recommandations de restaurants, principalement tokioïtes, alors que l'on est séparé du Japon par :
- 10000km
- 10 ans (l'édition originale date de 2011)
- une pandémie
- des obligations familiales,
relève plus du masochisme que de la littérature.
J'ai trouvé que dans les derniers chapitres, le ton changeait un peu. J'ai beaucoup aimé les descriptions des personnes autour de la cuisine (comme l'amie de l'auteur, "femme de la ville basse"). Je me suis également laissé emporté par la nostalgie des chapitres finaux.
Par contre, ce n'est pas un livre pour les végétariens !!!
March 4, 2020
Dans cet ouvrage, l'auteur nous entraîne à sa suite à la découverte de lieux emblématiques de la gastronomie japonaise, et à la rencontre d'une cuisine loin des clichés.
Avec son écriture sincère et sans chichis, Yokô Hiramatsu fait mouche à chaque mot : on salive à la description des nombreux mets qu'elle présente, même lorsqu'il s'agit de plats improbables et pas forcément appétissants à notre goût.
Comme dans la plupart des romans japonais, l'auteur s'attache à décrire avec sobriété mais non sans émotions les instants de bonheur qui lui procurent ces repas.
Les illustrations de Jirô Taniguchi, son trait réaliste et précis, sont à l'image de ces chroniques culinaires, simples mais efficaces.
Des instants délicieux, une véritable ode à la cuisine et à la vie !
Avec son écriture sincère et sans chichis, Yokô Hiramatsu fait mouche à chaque mot : on salive à la description des nombreux mets qu'elle présente, même lorsqu'il s'agit de plats improbables et pas forcément appétissants à notre goût.
Comme dans la plupart des romans japonais, l'auteur s'attache à décrire avec sobriété mais non sans émotions les instants de bonheur qui lui procurent ces repas.
Les illustrations de Jirô Taniguchi, son trait réaliste et précis, sont à l'image de ces chroniques culinaires, simples mais efficaces.
Des instants délicieux, une véritable ode à la cuisine et à la vie !
March 14, 2023
Un livre excellent ! Très bien écrit, j'ai "dévoré" ma lecture... Le seul défaut que j'ai retenu est peut-être qu'il est justement trop bien écrit, car en le lisant, je n'avais qu'une seule envie : foncer au restaurant le plus proche...
December 3, 2022
Extrêmement plaisant, mais vers la fin du livre le choc des cultures laisse un petit goût amer.
June 8, 2024
"De telles surprises sont loin d'être rares lorsqu'on sillonne la ville, à manger et boire ici et là. Mais la précipitation vous fait passer à côté de ces petits bonheurs; il faut souhaiter faire partie de ce bienheureux paysage, espérer s'y fondre, il faut se laisser porter et savourer. Et alors, comme les saveurs sont bien aimables, vous vous trouvez soudain emporté, invité sans fanfare dans ce flux. Le goût, c'est subjectif, mais quand vous vous efforcez de ne faire qu'un avec ce qui vous entoure, il vous relie au pouls de la ville, au cœur de la société."
Une célébration de la cuisine japonaise, mais parfois aussi des mets occidentaux qui, au cours des dernières décennies, se sont frayés un chemin jusqu'à l'île nippone avant d'y être transformés puis d'y trouver pleinement leur place. C'est également une jolie ode aux saisons très distinctes du Japon, aux traditions qui perdurent, à la nature et à ce qu'elle nous offre. Ce qui fait selon moi le charme de ce livre, c'est la volonté sincère de l'auteure de partager ces expériences et lieux de restauration avec autrui. Cette authenticité est autant enrichie par les échanges avec les cuisiniers que par les éléments historiques dont il est fait mention. Chaque assiette est un réel spectacle visuel et gustatif. C'est à s'en lécher les babines !
J'ai beaucoup apprécié les illustrations de Jirō Taniguchi qui m'ont permis de mettre une image sur des plats qui m'étaient souvent inconnus. L'agencement des bandes dessinées était, en revanche, trop souvent maladroit : là où les BD avaient pour mission de compléter le texte de Yōko Hiramatsu, elles semblaient entrer en compétition avec ce dernier en l'interrompant à de multiples reprises. Je vais supposer que cela est dû au formatage du livre après traduction, mais c'est vraiment dommage étant donné leur importance.
Enfin, et ce même si l'auteure a souligné sa gratitude pour la vie (et la mort) de certains animaux dont elle en mange la viande (je nomme le cheval, la baleine et l'ours), je n'ai pu m'empêcher de ressentir un certain malaise en lisant certaines scènes (éviscération de l'ours par le chasseur, descriptions détaillées des plats qui en contiennent, etc.). Cela paraît hypocrite quand je ne dénonce pas le traitement pourtant identique qui est porté au bœuf ou au poulet par exemple, mais du fait des mœurs de la société actuelle, mon mal-être n'est pas le même quand il s'agit de ces derniers. C'est honteux, je le sais, mais c'est mon ressenti honnête.
Une lecture pour les amoureux de la gastronomie japonaise, que je ne recommande cependant pas de lire le ventre vide ! Note finale : 3.5/5
Une célébration de la cuisine japonaise, mais parfois aussi des mets occidentaux qui, au cours des dernières décennies, se sont frayés un chemin jusqu'à l'île nippone avant d'y être transformés puis d'y trouver pleinement leur place. C'est également une jolie ode aux saisons très distinctes du Japon, aux traditions qui perdurent, à la nature et à ce qu'elle nous offre. Ce qui fait selon moi le charme de ce livre, c'est la volonté sincère de l'auteure de partager ces expériences et lieux de restauration avec autrui. Cette authenticité est autant enrichie par les échanges avec les cuisiniers que par les éléments historiques dont il est fait mention. Chaque assiette est un réel spectacle visuel et gustatif. C'est à s'en lécher les babines !
J'ai beaucoup apprécié les illustrations de Jirō Taniguchi qui m'ont permis de mettre une image sur des plats qui m'étaient souvent inconnus. L'agencement des bandes dessinées était, en revanche, trop souvent maladroit : là où les BD avaient pour mission de compléter le texte de Yōko Hiramatsu, elles semblaient entrer en compétition avec ce dernier en l'interrompant à de multiples reprises. Je vais supposer que cela est dû au formatage du livre après traduction, mais c'est vraiment dommage étant donné leur importance.
Enfin, et ce même si l'auteure a souligné sa gratitude pour la vie (et la mort) de certains animaux dont elle en mange la viande (je nomme le cheval, la baleine et l'ours), je n'ai pu m'empêcher de ressentir un certain malaise en lisant certaines scènes (éviscération de l'ours par le chasseur, descriptions détaillées des plats qui en contiennent, etc.). Cela paraît hypocrite quand je ne dénonce pas le traitement pourtant identique qui est porté au bœuf ou au poulet par exemple, mais du fait des mœurs de la société actuelle, mon mal-être n'est pas le même quand il s'agit de ces derniers. C'est honteux, je le sais, mais c'est mon ressenti honnête.
Une lecture pour les amoureux de la gastronomie japonaise, que je ne recommande cependant pas de lire le ventre vide ! Note finale : 3.5/5
September 8, 2022
✨ ¿Qué plato de la gastronomía japonesa es que el más te ha sorprendido? ✨
Pensamos en sushi, en ramen, en okonomiyaki. Pero desde luego, la gastronomía japonesa abarca mucho más.
Adoro los libros sobre comida: quienes los escriben hacen ver que tienen verdadera pasión por lo que comen. También es el caso de Yoko Hiramatsu, autora de «Un sándwich en Ginza». Aunque en este caso, he de decir (y perdonadme el cliché), que este libro me ha sabido a poco.
Cada capítulo está dedicado a algún elemento relacionado con la comida: una zona conocida por su gastronomía, un alimento en concreto, los productos de una época específica… Y aquí viene su fuerte y su debilidad al mismo tiempo: como un «slice of life», cada capítulo se puede leer independientemente del resto.
No hay un hilo argumental.
Salvo la comida.
¿Pero es esto suficiente?
No para mí. Al menos en este formato.
Llegué a la conclusión de que este libro, en formato cómic, o incluso como documental, hubiera estado muy bien. Ahí viene otro punto fuerte: la forma de narrarlo era muy visual. Como si se tratara de la voz en off de un documental. Y eso es lo que precisamente me hizo sentir, también para mal: me faltaba el acompañamiento de una imagen. Y las que había no eran suficientes.
Descubrí, un poco más tarde, que este libro es en realidad una recopilación de artículos que hizo la autora para una revista. De ahí que cada capítulo fuera tan independiente del resto.
Lo ideal es leerlo de a poco, un capítulo hoy, otro dentro de unos días… porque si te lo lees de seguido, puede empacharte.
Desde luego, en este libro descubrirás delicatessen de las que seguro que no has oído hablar. Algún capítulo me recordaba incluso a «El club de los gourmets», de Tanizaki, pero no por lo sensorial, sino por la gran variedad de platos y especialidades que te muestran.
¿Se te hace la boca agua? A mí también.
Pensamos en sushi, en ramen, en okonomiyaki. Pero desde luego, la gastronomía japonesa abarca mucho más.
Adoro los libros sobre comida: quienes los escriben hacen ver que tienen verdadera pasión por lo que comen. También es el caso de Yoko Hiramatsu, autora de «Un sándwich en Ginza». Aunque en este caso, he de decir (y perdonadme el cliché), que este libro me ha sabido a poco.
Cada capítulo está dedicado a algún elemento relacionado con la comida: una zona conocida por su gastronomía, un alimento en concreto, los productos de una época específica… Y aquí viene su fuerte y su debilidad al mismo tiempo: como un «slice of life», cada capítulo se puede leer independientemente del resto.
No hay un hilo argumental.
Salvo la comida.
¿Pero es esto suficiente?
No para mí. Al menos en este formato.
Llegué a la conclusión de que este libro, en formato cómic, o incluso como documental, hubiera estado muy bien. Ahí viene otro punto fuerte: la forma de narrarlo era muy visual. Como si se tratara de la voz en off de un documental. Y eso es lo que precisamente me hizo sentir, también para mal: me faltaba el acompañamiento de una imagen. Y las que había no eran suficientes.
Descubrí, un poco más tarde, que este libro es en realidad una recopilación de artículos que hizo la autora para una revista. De ahí que cada capítulo fuera tan independiente del resto.
Lo ideal es leerlo de a poco, un capítulo hoy, otro dentro de unos días… porque si te lo lees de seguido, puede empacharte.
Desde luego, en este libro descubrirás delicatessen de las que seguro que no has oído hablar. Algún capítulo me recordaba incluso a «El club de los gourmets», de Tanizaki, pero no por lo sensorial, sino por la gran variedad de platos y especialidades que te muestran.
¿Se te hace la boca agua? A mí también.
September 23, 2022
3,5
Un sandwich à Ginza, c'est la promesse de voyages gourmands souvent hors des sentiers battus : dans un quartier chinois, des restaurants d'entreprise, au cœur des montagnes... si vous vous attendiez à des histoires de sushis, ramens ou mochis, passez votre chemin. Une originalité qui est aussi la faiblesse de cette sorte de guide culinaire amélioré : alors que la quatrième de couverture me vendait une meilleure compréhension des plats de fêtes ou du rapport des Japonais à la nourriture, je ne m'attendait pas forcément à tomber sur le compte rendu d'un bar servant des bières belges ! C'est pour ça que, déjà, il me donne l'impression qu'il plaira plutôt à des passionnés et passionnées du Japon qu'une personne qui veut mieux comprendre les bases des traditions culinaires du pays.
Un voyage culinaire gourmand, donc... mais pas toujours alléchant. Si Yôko Hiramatsu m'a définitivement donné envie de goûter à l'anguille ou à l'omelette fourrée au riz, le livre plaira sans doute plus aux viandards. La partie sur la viande d'ours m'aura plutôt attristée (et les descriptions poétiques sur la viande crue me laissent de glace). Et mon bec sucré a été assez frustré du manque d'exploration des desserts japonais.
Un Sandwich à Ginza reste une lecture intéressante, déroutante, agréable - surtout en seconde partie, où l'on en apprend plus sur l'histoire de certains restaurants emblématiques, des personnes qui les fréquentes avec quelques portraits touchant, la première partie étant quant à elle fort centrée sur des noms de restaurants et de menus plutôt cabalistiques à nos yeux - mais qui perdra peut-être les néophytes.
Un sandwich à Ginza, c'est la promesse de voyages gourmands souvent hors des sentiers battus : dans un quartier chinois, des restaurants d'entreprise, au cœur des montagnes... si vous vous attendiez à des histoires de sushis, ramens ou mochis, passez votre chemin. Une originalité qui est aussi la faiblesse de cette sorte de guide culinaire amélioré : alors que la quatrième de couverture me vendait une meilleure compréhension des plats de fêtes ou du rapport des Japonais à la nourriture, je ne m'attendait pas forcément à tomber sur le compte rendu d'un bar servant des bières belges ! C'est pour ça que, déjà, il me donne l'impression qu'il plaira plutôt à des passionnés et passionnées du Japon qu'une personne qui veut mieux comprendre les bases des traditions culinaires du pays.
Un voyage culinaire gourmand, donc... mais pas toujours alléchant. Si Yôko Hiramatsu m'a définitivement donné envie de goûter à l'anguille ou à l'omelette fourrée au riz, le livre plaira sans doute plus aux viandards. La partie sur la viande d'ours m'aura plutôt attristée (et les descriptions poétiques sur la viande crue me laissent de glace). Et mon bec sucré a été assez frustré du manque d'exploration des desserts japonais.
Un Sandwich à Ginza reste une lecture intéressante, déroutante, agréable - surtout en seconde partie, où l'on en apprend plus sur l'histoire de certains restaurants emblématiques, des personnes qui les fréquentes avec quelques portraits touchant, la première partie étant quant à elle fort centrée sur des noms de restaurants et de menus plutôt cabalistiques à nos yeux - mais qui perdra peut-être les néophytes.
February 12, 2024
Lecture intéressante meme si sûrement plus appréciée quand lu petit a petit, ici et la (mais je déteste avoir un livre en cours pendant longtemps ^^;)
Je ne suis pas forcément le meilleur public pour ce livre puisque je ne suis pas une grosse fan de gastronomie en general. Mais j’adore le Japon et je voulais trouver dans ce livre un peu de nostalgie de mes années a vivre la bas.
Il faut noter que:
- chaque histoire est en fait une rubrique publiée dans un magazine. Je sais pas pourquoi ce n’est précisée qu’a la fin et pas en intro 🤔
- ca ne traite pas que de nourriture japonaise. Il y a un chapitre sur la bière belge, un autre sur la nourriture chinoise,…Certains chapitres sont plus intéressants que d’autre selon ses préférences personnelles (genre un chapitre sur l’anguille c’est pas pour tout le monde 🤣)
- Il y a aussi un chapitre entier sur les restaurants d’entreprise/cantine. Intéressant mais pas sure que ca méritait autant de pages 😅
- ce livre est intéressant mais malheureusement il faudrait le lire avec un telephone en main pour chercher des photos de nombreux plats/aliments cites. Les petites illustrations aident un peu mais bon
- de meme pour le vocabulaire. Sans parler des mots japonais qui sont expliques dans l’ensemble j’avoue que je me suis retrouve face a pas mal de mots francais que je ne connaissais pas (étant française et non pas francophone par apprentissage) Beaucoup de vocabulaire de cuisine ou de mots un peu désuets (pour un livre de 2011)
Je ne suis pas forcément le meilleur public pour ce livre puisque je ne suis pas une grosse fan de gastronomie en general. Mais j’adore le Japon et je voulais trouver dans ce livre un peu de nostalgie de mes années a vivre la bas.
Il faut noter que:
- chaque histoire est en fait une rubrique publiée dans un magazine. Je sais pas pourquoi ce n’est précisée qu’a la fin et pas en intro 🤔
- ca ne traite pas que de nourriture japonaise. Il y a un chapitre sur la bière belge, un autre sur la nourriture chinoise,…Certains chapitres sont plus intéressants que d’autre selon ses préférences personnelles (genre un chapitre sur l’anguille c’est pas pour tout le monde 🤣)
- Il y a aussi un chapitre entier sur les restaurants d’entreprise/cantine. Intéressant mais pas sure que ca méritait autant de pages 😅
- ce livre est intéressant mais malheureusement il faudrait le lire avec un telephone en main pour chercher des photos de nombreux plats/aliments cites. Les petites illustrations aident un peu mais bon
- de meme pour le vocabulaire. Sans parler des mots japonais qui sont expliques dans l’ensemble j’avoue que je me suis retrouve face a pas mal de mots francais que je ne connaissais pas (étant française et non pas francophone par apprentissage) Beaucoup de vocabulaire de cuisine ou de mots un peu désuets (pour un livre de 2011)
October 11, 2021
Un paseo por la gastronomía japonesa de la mano de Hiramatsu que resulta variado y agradable, con un tono de lo más evocador y un ritmo pausado que, en algunos pasajes, llega a hacerse demasiado lento. Las descripciones pecan de excesivamente... descriptivas, pero entiendo que es parte del estilo y la idiosincrasia de la literatura japonesa. Just not my cup of tea.
El capítulo 10 no me gustó especialmente, así que si te resulta desagradable el leer o ver ilustrado sobre la caza y el despiece de un animal... quizás es mejor saltarte esta parte. En el resto de capítulos, hablan de animales (especialmente pescado) y preparación de comida, pero no a un nivel tan detallado.
Las ilustraciones de Taniguchi son el broche final para este libro, recomendado si te da curiosidad la cocina, más tradicional o más moderna, de Japón, pero no quieres aprender y elaborar las recetas, sino ir un paso más allá.
El capítulo 10 no me gustó especialmente, así que si te resulta desagradable el leer o ver ilustrado sobre la caza y el despiece de un animal... quizás es mejor saltarte esta parte. En el resto de capítulos, hablan de animales (especialmente pescado) y preparación de comida, pero no a un nivel tan detallado.
Las ilustraciones de Taniguchi son el broche final para este libro, recomendado si te da curiosidad la cocina, más tradicional o más moderna, de Japón, pero no quieres aprender y elaborar las recetas, sino ir un paso más allá.
January 20, 2023
Tenía muchas ganas de leer este libro y no me ha decepcionado nada.
No es un libro para leer de una sentada, al menos para mí. Es un libro para leer a ratitos: lo coges, te lees un capítulo, disfrutas de las descripciones detalladas de la comida, de cómo la protagonista saborea cada plato, notas como te ruge el estómago... Y sigues con otra cosa. Y cuando tienes otros 15 minutillos libres lo vuelves a coger. Al menos así lo he hecho yo y lo he disfrutado mucho.
Se sale 100% de mi zona de confort y lo recomiendo muchísimo.
No es un libro para leer de una sentada, al menos para mí. Es un libro para leer a ratitos: lo coges, te lees un capítulo, disfrutas de las descripciones detalladas de la comida, de cómo la protagonista saborea cada plato, notas como te ruge el estómago... Y sigues con otra cosa. Y cuando tienes otros 15 minutillos libres lo vuelves a coger. Al menos así lo he hecho yo y lo he disfrutado mucho.
Se sale 100% de mi zona de confort y lo recomiendo muchísimo.
April 26, 2024
Ce livre est une sorte d'assemblage d'articles sur un certain nombre de restaurants au Japon. Chaque chapitre est indépendant et concerne un lieu, une saison ou un type de plats.
Le livre datant de 2010, il n'est sûrement plus à jour mais il peut être intéressant à feuilleter lors d'un voyage au Japon.
Attention, il pourrait déplaire aux personnes qui refusent de manger de la viande. Certains passages "valorisent" la chasse, en tant qu'activité visant à vendre la nourriture dans des restaurants.
Le livre datant de 2010, il n'est sûrement plus à jour mais il peut être intéressant à feuilleter lors d'un voyage au Japon.
Attention, il pourrait déplaire aux personnes qui refusent de manger de la viande. Certains passages "valorisent" la chasse, en tant qu'activité visant à vendre la nourriture dans des restaurants.
June 6, 2022
He disfrutado mucho leyéndolo. Me ha recordado a El gourmet solitario, de Jiro Taniguchi, el que precisamente ilustra este libro. La combinación del texto de Hiramatsu y las viñetas de Taniguchi es perfecta, y me he quedado con ganas de probar muchos de los platos que aparecen en el libro (quizá tendría que hacer una segunda lectura e ir apuntando los restaurantes y los platos que aparecen para ir en un futuro que espero que sea cercano).
April 9, 2024
Este libro es un viaje sensorial a través de los nombres, olores, ruidos y sabores de Japón. Si algún día visito ese país me llevaré este libro. A través de las estaciones del año se hace un recorrido por los distintos tipos de restaurantes en Japón. “El gusto es subjetivo, pero cuando disfrutas comiendo, siendo parte del paisaje, te conectas con la actualidad de la ciudad”. Es un buen libro, pero no te esperes la gran historia.
July 28, 2024
J'ai trouvé la lecture un peu longue et répétitive, comme un enchaînement de critiques culinaires plutôt destinées à un journal ou un blog qu'à un roman. Toutefois, ce livre m'a donné l'eau à la bouche et l'envie de déguster de manière plus consciente et éclairée de bons petits plats. J'ai aussi eu l'impression de voyager à travers ces pages alors je recommande sa lecture malgré quelques longueurs selon moi.
May 30, 2021
Personnellement, je n'ai pas trouvé que les illustrations de Taniguchi aient apporté grand-chose mais il y a malgré tout une petite touche d'originalité à l'associer à cet ouvrage qui intègre ainsi quelques planches dessinées.
Plus un 3,5/5 étoiles. C'est mon grand intérêt pour la cuisine et le Japon qui pousse ma note à 4 étoiles.:)
Plus un 3,5/5 étoiles. C'est mon grand intérêt pour la cuisine et le Japon qui pousse ma note à 4 étoiles.:)
April 24, 2022
J’ai aimé la thématique et l’ambiance générale, mais la traduction m’a quelque peu dérangée. Je l’ai trouvée inutilement pompeuse. Des notes sur certains plats et ingrédients auraient aussi pu être intéressantes, je n’avais pas forcément envie de passer ma lecture à googler des ingrédients pour être sûre de bien comprendre de quoi parle l’autrice.
September 14, 2024
Il vero amante del Giappone può aggiungere una stella.
La scrittura placida, precisa, dettagliata ma senza essere esibizionista, dal ritmo calmo, tocca con perizia moltissimi lati della gastronomia giapponese e dei suoi luoghi. Soprattutto tocca le persone che la animano, e ci restituisce sensazioni impossibili da provare altrove.
La scrittura placida, precisa, dettagliata ma senza essere esibizionista, dal ritmo calmo, tocca con perizia moltissimi lati della gastronomia giapponese e dei suoi luoghi. Soprattutto tocca le persone che la animano, e ci restituisce sensazioni impossibili da provare altrove.
August 6, 2020
A culinary walk throughout Japan. While reading this novel, you can almost taste each meal the author is eating. The beautiful drawings of Jirô Taniguchi help you visualize everything, from the restaurant to the toppings. You won't be able to eat anything else but Japanese food for a while.
July 1, 2022
Je me suis arrêtée rapidement ne comprenant pas vraiment ce que je lisais. Je crois avoir lu le mot “amertume” une fois par page. J’adore la culture japonaise et j’ai même appris la la langue mais j’ai pas compris l’intérêt de ce livre. Dommage je retenterai une prochaine fois on sait jamais.
September 11, 2023
Je ne suis pas plus emballée que ça. Je trouve que c'est difficile de s'attacher comme on ne connaît rien du tout de la narratrice, on a peu d'explication sur les lieux. Il manque selon moi un peu de substance.
May 31, 2024
Leer este libro fue muy difícil porque me provocaba mucha hambre y más antojos. Me gustó mucho la relación que la narradora establece entre restaurantes, platillos y recuerdos y emociones. Me gustó recorrer con ella las calles de Tokio y Osaka, de la mano de sus pensamientos y sensaciones.
August 13, 2023
Un livre intéressant mais long. On y plonge dans la cuisine de restaurant japonaise, à travers le regard et les balades très personnelles de l’autrice.
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