Прехрамбени адитив
Прехрамбени адитиви су међународним правилима утврђене твари које се додају храни при технолошкој производњи како би коначан производ могао дуже сачувати основна својства окуса, мириса и конзистенције. То је и предувјет да се данашњим начином нуђења хране на тржишту постигне висока сигурност производа и здравље потрошача заштити у највећој могућој мјери. I прије масовне индустријске производње људи су прерађивали храну и притом користили неке твари које данас убрајамо у адитиве: наше баке су користиле нпр. пектин незрелих јабука за желирање пекмез или прашак за пециво (натријев бикарбонат и натријев кисели фосфат) . У домаћинствима храну и данас конзервирамо сољу, оцтом, медом, шећером, а лимуновим соком који садржи лимунску киселину али и аскорбинску киселину (витамин C) пријечимо да свјеже огуљено воће или поврће посмеђи.
"Адитиви који се користе у индустријској производњи хране су твари које се уобичајено не конзумирају, нити су типичан састојак хране, него су то твари одређеног кемијског састава које се додају намирницама тијеком производње, припреме, обраде, прераде, обликовања, пакирања, транспорта и чувања хране."
