Lihat sumber bagi Rempah sapu

Anda tidak mempunyai keizinan untuk menyunting laman ini, atas sebab berikut:

Your IP address is in a range that has been blocked on all Wikimedia Foundation wikis.

Sekatan dilakukan oleh ‪Jon Kolbert‬. Alasannya ialah Open proxy/Webhost: See the help page if you are affected .

Tarikh bermula sekatan: 04:57, 27 November 2021
Tarikh tamat sekatan: 04:57, 27 November 2024

Alamat IP anda terkini ialah 52.91.66.124. The blocked range is 52.91.0.0/16.

Sila sertaian semua butiran di atas dalam sebarang pertanyaan yang anda buat. If you believe you were blocked by mistake, you can find additional information and instructions in the No open proxies global policy.

Otherwise, to discuss the block please post a request for review on Meta-Wiki. You could also send an email to the stewards VRT queue at stewards@wikimedia.org including all above details.

Anda boleh melihat dan menyalin sumber bagi laman ini.

'''Rempah sapu''' ialah campuran [[rempah]] kisar yang bertujuan untuk disapu pada makanan mentah sebelum dimasak. Rempah itu membentuk lapisan pada makanan tersebut. Makanan itu boleh [[Pemerapan|diperapkan]] dan dibiarkan supaya rasa rempah dapat diserapkan ke dalam makanan atau ia boleh dimasak sebaik sahaja makanan itu disapu. Rempah sapu juga boleh ditinggalkan pada makanan itu atau dikeluarkan sebahagiannya sebelum memasak. Rempah biasanya tidak dikisar sehingga halus. Selain daripada rempah, [[garam]] dan [[gula]] kekadang juga ditambah ke dalam rempah sapu, dengan garam bertujuan untuk memberikan rasa dan gula untuk menghasilkan [[Kameralisasi|karamel]]. Rempah sapu juga boleh mempunyai bahan-bahan yang lain seperti [[herba]], [[bawang putih]] hancur, atau [[minyak]] yang ditambah untuk menjadikan pes. Rempah sapu yang paling sederhana terdiri hanya daripada [[lada hitam]] kisar kasar, misalnya  ''[[Steak au poivre]]''.

Rempah sapu digunakan terutamanya untuk menyediakan [[daging]] dan [[Ikan (makanan)|ikan]]. Terdapat banyak [[resipi]] rempah sapu yang berbeza, dengan kebanyakannya menyasarkan jenis makanan yang tertentu. Campuran rempah yang dapat menghasilkan rempah sapu yang baik bagi sesuatu makanan berbeza-beza antara kawasan dan antara budaya.
<br /><br />

==Kaedah memasak==
Memasak dengan menggunakan rempah sapu hampir selalu dilakukan menerusi kaedah haba kering, dengan hampir tiada [[cecair]] berasaskan air digunakan untuk memasak. [[Menggril]] merupakan kaedah memasak yang paling popular untuk menyediakan makanan berempah sapu. Selain daripada [[Membakar (masak)|Membakar]] dan [[memanggang]], kaedah pemasakan haba kering yang lain juga merangkumi pemasakan secara [[saute]], khususnya jika rempah sapunya terdiri daripada [[tepung]] atau [[serbuk roti]]. Jika air digunakan untuk memasak menerusi kaedah haba kering, ia biasanya dibubuh hanya selepas makanan itu dimasak sebahagiannya.

==Rempah sapu dan kebudayaan==
Dalam sesetengah budaya, rempah sapu amat sangat peribadi dan kekadang merupakan resipi yang sangat berahsia. Pakar gril di [[Amerika Syarikat Selatan]] menjaga rahsia resipi mereka dengan baik dan biasanya mempunyai satu bahan rahsia yang tidak akan didedahkan kepada sesiapa pun. 

Dalam sesetengah budaya yang lain, resipi untuk membuat rempah sapu dan bagaimana menggunakannya diwarisi daripada ibu kepada anak perempuan, dengan setiap keluarge mempunyai resipi yang sedikit berbeza. Akibat kekurangan masa untuk memasak dalam kebanyakan masyarakat yang moden, rempah sapu kini dapat dibeli dari [[kedai runcit]] dan kedai gourmet, dengan sesetengah [[jenama]] mendapatkan sambutan yang amat baik.

==Lihat juga==
*[[Barbeku]]
*[[Espresso sapu]]
*[[Gril]]
*[[Kelainan barbeku kawasan]]
*[[Memasak]]
*[[Rempah]]
*[[Rempah sapu Afghan]]

==Pautan luar==
* [http://www.pbs.org/everydayfood/tips/tip_07.html Laman PBS: Video rempah sapu]
<br />

{{Herbs and spices}}

[[Kategori:Campuran herba dan rempah]]

Templat yang digunakan dalam laman ini:

Templat:Herba dan rempah (sunting)
Templat:Herbs and spices (sunting)
Templat:Navbox with collapsible groups (sunting)
Templat:Nowrap begin (sunting)
Templat:Nowrap end (sunting)
Templat:· (lihat sumber) (dilindungi)
Templat:·w (sunting)
Templat:·wrap (sunting)
Modul:Arguments (sunting)
Modul:Navbar (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Navbar/configuration (sunting)
Modul:Navbar/styles.css (sunting)
Modul:Navbox (sunting)
Modul:Navbox with collapsible groups (sunting)

Kembali ke Rempah sapu.

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/wiki/Rempah_sapu"