Lihat sumber bagi Ayam masak kicap

Anda tidak mempunyai keizinan untuk menyunting laman ini, atas sebab berikut:

Your IP address is in a range that has been blocked on all Wikimedia Foundation wikis.

Sekatan dilakukan oleh ‪Jon Kolbert‬. Alasannya ialah Open proxy/Webhost: See the help page if you are affected .

Tarikh bermula sekatan: 05:40, 21 Februari 2024
Tarikh tamat sekatan: 05:40, 21 Februari 2029

Alamat IP anda terkini ialah 54.226.239.113. The blocked range is 54.226.0.0/16.

Sila sertaian semua butiran di atas dalam sebarang pertanyaan yang anda buat. If you believe you were blocked by mistake, you can find additional information and instructions in the No open proxies global policy.

Otherwise, to discuss the block please post a request for review on Meta-Wiki. You could also send an email to the stewards VRT queue at stewards@wikimedia.org including all above details.

Anda boleh melihat dan menyalin sumber bagi laman ini.

{{Infobox makanan tersedia|name=Ayam masak kicap|image=Ayam Kecap 2.jpg|image_size=272px|caption=Ayam masak kicap dengan hirisan bawang|alternate_name=Ayam kecap|country=[[Indonesia]] dan [[Malaysia]]|region=Asia Tenggara|creator=[[Masakan Indonesia|Indonesia]] dan [[Masakan Malaysia|Malaysia]]|course=[[Sajian utama]]|served=Panas|main_ingredient=[[Ayam (makanan)|Ayam]] (potong), direbus dalam [[kicap manis]] dan rempah|variations=|calories=|other=}} '''Ayam masak kicap,'''<ref name="Bango-Ayam Kecap">{{Cite web|url=http://www.bango.co.id/resep/details/59/ayam-kecap/|title=Ayam Kecap|website=Bango|language=Indonesian}}</ref> '''ayam kicap''' atau '''''ayam kecap''''' ialah [[Daging ayam|ayam]] hidangan [[Rebus carak|rebus]] atau [[Mereneh|reneh]] dalam [[Sweet soy sauce|kicap manis]] ''(''Kecap manis atau kicap lemak manis'')'' yang biasa dijumpai di [[Masakan Indonesia|Indonesia]]<ref>{{Cite book|url=https://books.google.co.id/books?id=IyUyYDLhImoC&pg=PA102&dq=Ayam+kecap+indonesian+soy+sauce&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwi-863prrHPAhVEpI8KHXEkBOUQ6AEINzAB#v=onepage&q=Ayam%20kecap%20indonesian%20soy%20sauce&f=false|title=Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners|last=Cheryl Moeller|publisher=Harvest House Publishers|year=2012|isbn=9780736944922|page=102}}</ref> dan [[Masakan Malaysia|Malaysia]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=FGjaAAAAMAAJ|title=Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan|last=Norhaslina Hassan|publisher=Penerbit Universiti Malaya|year=2006|isbn=978-983-100-376-3|language=Malay}}</ref> 

== Variasi ==
=== Indonesia ===
[[Fail:Ayam_Kecap_Panggang.jpg|kanan|thumb| ''Ayam kecap panggang'' disajikan bufet di Jakarta. ]]
Di [[Indonesia]], ''ayam kecap'' adalah kepingan ayam yang direneh dalam ''[[Kicap manis|kecap manis]]'', diperisakan dengan [[bawang merah]] atau [[bawang]], [[bawang putih]], [[halia]], [[Lada hitam|lada]], [[Bawang perai|bawang]] [[Lada hitam|merah]] dan [[tomato]].<ref name="Bango-Ayam Kecap">{{Cite web|url=http://www.bango.co.id/resep/details/59/ayam-kecap/|title=Ayam Kecap|website=Bango|language=Indonesian}}</ref> Versi lain mungkin menambah rempah yang lebih kaya, termasuk [[buah pala]] dan [[cengkih]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.co.id/books?id=fnveo8cyxKkC&pg=PA40&dq=ayam+kecap+recipe&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwiz_cS1lJjVAhXDoJQKHVfuBFIQ6AEIMTAB#v=onepage&q=ayam%20kecap%20recipe&f=false|title=International Dictionary of Food and Cooking|publisher=Taylor & Francis|year=1998|isbn=9781579580575|editor-last=Charles Gordon Sinclair}}</ref> Di Indonesia, istilah ayam ''kecap'' sering dipertukarkan dengan ''ayam goreng kecap'' (sejenis [[Ayam Goreng (Nusantara)|ayam goreng]] dalam kicap manis) dan [[Semur (Indonesian stew)|semur ayam]], rebusan kicap manis Indonesia yang menggunakan ayam berbanding daging lembu. Oleh kerana mereka semua hampir serupa — jika tidak hampir sama, iaitu resipi ayam yang dimasak dalam kicap manis. Walau bagaimanapun, semur ayam sering menambah rempah yang lebih banyak, termasuk [[cengkih]], [[Kulit kayu manis|kayu manis]] dan [[bunga lawang]]. Sebaliknya, ayam goreng kicap mempunyai kicap manis yang lebih pekat dan sering ditambah dengan kepingan limau segar atau percikan jus limau. Perbezaan utama mungkin adalah kandungan airnya, walaupun agak lembab, kedua-dua ayam kicap dan ayam goreng kicap biasanya lebih kering dan mempunyai kuah yang lebih pekat berbanding dengan semur ayam yang lebih berair. 

Di Indonesia, ayam goreng dalam kicap manis adalah hidangan ayam yang biasa dihidangkan di seluruh Indonesia. Walau bagaimanapun, ia lebih tepat dari asal-usul orang Jawa-Cina. Resipi ini mengikuti pengeluaran kicap manis Indonesia. Mengikut sejarah, pengeluaran kicap dikaitkan dengan pengaruh Cina di kepulauan itu. Walau bagaimanapun, versi Jawa Indonesia, kacang soya mempunyai sentuhan sendiri, yang merupakan penambahan [[Gula Melaka|gula kelapa]] (gula jawa) dengan kepekatan [[molases]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.co.id/books?id=_SFFBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+of+Indonesia&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwi9gP2cmpjVAhWMmpQKHY2iCVMQ6AEIMzAB#v=onepage&q=kecap%20manis&f=false|title=Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands, Periplus world cookbooks|last=Heinz Von Holzen|last2=Lother Arsana|publisher=Tuttle Publishing|year=2015|isbn=9781462914913}}</ref> Ayam kicap pedas adalah versi pedas dengan menambah [[cili]].<ref>{{Cite web|url=http://dailycookingquest.com/by-cuisine/indonesian/ayam-kecap-pedas-chicken-in-spicy-sweet-soy-sauce|title=Ayam Kecap Pedas – Chicken in Spicy Sweet Soy Sauce|last=Anita|date=17 December 2013|website=Daily Cooking Quest}}</ref> 

Di Indonesia, ayam kicap biasanya potongan ayam direbus, yang termasuk tulangnya. Walau bagaimanapun, terdapat varian yang dipanggil ayam panggang kicap yang menggunakan kicap manis dan rempah manis yang sama, tetapi ayam yang tidak bertulang itu digril dan bukan digoreng.<ref>{{Cite web|url=https://cookpad.com/id/cari/ayam%20panggang%20fillet|title=Ayam Panggang Fillet|website=Cookpad|language=Indonesian}}</ref> 

=== Malaysia ===
[[Fail:Ayam_masak_kicap.jpg|kiri|thumb| Ayam masak kicap sedang dimasak. ]]
Ayam masak kicap Melayu berbeza dari versi [[Ayam kicap|ayam kicap Cina]] kerana daging ayam dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=C0gtBgAAQBAJ&pg=PA9|title=Best of Malaysian Cooking|last=Betty Saw|date=15 September 2014|publisher=Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd|isbn=978-981-4561-98-3|pages=9–}}</ref>

== Lihat juga ==
* [[Ayam bakar]] 
* [[Ayam goreng]] 
* [[Ayam taliwang]] 
* [[Ayam kicap Cina]]

== Rujukan ==
<references />{{Malaysian cuisine}}
[[Kategori:Hidangan ayam]]
[[Kategori:Masakan Malaysia]]
[[Kategori:Masakan Indonesia]]

Templat yang digunakan dalam laman ini:

Templat:Category-inline (sunting)
Templat:Cite book (lihat sumber) (dilindungi separa)
Templat:Cite web (lihat sumber) (dilindungi separa)
Templat:Icon (sunting)
Templat:Ikon (sunting)
Templat:Infobox (lihat sumber) (dilindungi)
Templat:Infobox makanan tersedia (sunting)
Templat:Kalau kosong (sunting)
Templat:Kotak info (sunting)
Templat:Kotak info makanan (sunting)
Templat:Main other (sunting)
Templat:Malaysian cuisine (sunting)
Templat:Masakan Malaysia (sunting)
Templat:Navbox (lihat sumber) (dilindungi)
Templat:Portal-inline (sunting)
Templat:Portal/Gambar/Makanan (sunting)
Templat:Template other (sunting)
Templat:· (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Arguments (sunting)
Modul:Citation/CS1 (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/COinS (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Configuration (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Date validation (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Identifiers (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Utilities (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Whitelist (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/styles.css (sunting)
Modul:GetParameters (sunting)
Modul:I18n (sunting)
Modul:If empty (sunting)
Modul:Infobox (sunting)
Modul:Infobox/styles.css (sunting)
Modul:InfoboxImage (sunting)
Modul:Navbar (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Navbar/configuration (sunting)
Modul:Navbar/styles.css (sunting)
Modul:Navbox (sunting)
Modul:No globals (sunting)
Modul:String2 (sunting)
Modul:WikidataIB (sunting)
Modul:WikidataIB/i18n (sunting)
Modul:WikidataIB/nolinks (sunting)
Modul:WikidataIB/titleformats (sunting)

Kembali ke Ayam masak kicap.

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/wiki/Ayam_masak_kicap"