Pasta all'ortolana
La pasta all'ortolana[1] è piatto tipico italiano a base di pasta e verdure che possono essere carote, cipolle, porri, zucchine, sedano, peperoni, pomodori e melanzane o con mozzarella.[2] La si prepara facendo soffriggere della verdura nell'olio e combinandola con la pasta.[3]
| Pasta all'ortolana | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Diffusione | Italia |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
|
Alimenti simili
modifica- La simile pasta primavera del Nord America è stata inventata negli anni settanta e contiene burro, formaggio e panna oltre alle verdure.
Note
modifica- ^ (EN) Pasta Evangelists Ltd, Perfect Pasta at Home: Bring Italy to your kitchen with over 80 quick and delicious recipes, Orion, 10 giugno 2021, ISBN 978-1-84188-476-9. URL consultato il 6 ottobre 2023.
- ^ Pasta all’ortolana con la mozzarella, su Corriere della Sera, 2 giugno 2015. URL consultato il 6 ottobre 2023.
- ^ (EN) Vegetarian Pasta Recipe, su vincenzosplate.com. URL consultato il 15 novembre 2021.
