Carpaccio boeuf

Prenez le temps de composer votre Carpaccio avec soin, en jouant avec les couleurs de la viande rouge, du parmesan et du basilic...

Idéal pour l'été, ce carpaccio ramènera une touche de fraicheur à votre menu. Découvrez la recette du livre Sharing de Benoit Dewitte et Welkin et Meraki

Le tataki de boeuf, vous connaissez ? C’est une recette assez festive, que j’adore et qui plait en général beaucoup. Un peu comme le fameux “Tigre qui pleure”, c’est un morceau de bœuf juste saisi puis mariné dans une sauce japonaise parfumée. On est proche du carpaccio mais en plus fondant et savoureux.

Carpaccio de boeuf facile : Recette de Carpaccio de boeuf facile - Marmiton

Une recette fraîche, légère et rapide pour l'été ? Un carpaccio de boeuf thaï ! Simple, original et efficace.

Il n’existe pas une mais plusieurs recettes de carpaccio de boeuf, la base étant toujours la même, la viande est découpée en fines tranches et accompagnée d’une marinade. Pour moi, ce sera une sauce au basilic ! La qualité du boeuf est primordiale pour obtenir un carpaccio savoureux, elle doit être le plus tendre possible et de fraîcheur extrême puisqu’elle est consommée crue. Vous pouvez utiliser du rumsteak, du filet de boeuf, du rond de gite, ou de la poire. N’hésitez pas à demander…

L'an dernier je vous avais déjà proposé une recette similaire de carpaccio de boeuf. Ce n'est pas un plat que je fais souvent car comme vous le savez, je ne suis pas une inconditionnelle de la viande rouge, mais j'aime varier mes menus et faire plaisir...

Simone Zanoni est entré dans ma cuisine au même titre que Yottam Ottolenghi et, chez lui, je retrouve mes racines italiennes en ayant l'impression de rentrer "a casa". Bien que nous soyons à la fin du mois de juillet et, bien que, pour cause de scaphoïde...

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Ce steak tartare traditionnel au boeuf affiné au couteau représente la recette classique et s'accompagne de condiments, moutarde, et fromage Parmigiano.