Curry

Wikipediasta
Tämä on arkistoitu versio sivusta sellaisena, kuin se oli 29. huhtikuuta 2023 kello 18.13 käyttäjän NeonItem (keskustelu | muokkaukset) muokkauksen jälkeen. Sivu saattaa erota merkittävästi tuoreimmasta versiosta.
(ero) ← Vanhempi versio | Nykyinen versio (ero) | Uudempi versio → (ero)
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Katsottu versio tästä sivusta, joka hyväksyttiin 29. huhtikuuta 2023, perustui tähän versioon.
Tämä artikkeli käsittelee maustesekoitusta. Muita merkityksiä on täsmennyssivulla.
Kanaa currykastikkeessa

Curry tai karri[1] on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa.[2] Alun perin sana tulee tamilin kielen sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta,[3] ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.

Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti. Ominaisen värinsä se saa maustekurkumasta.[4][2]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ karri. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
  2. ↑ a b Curry Powder BBC
  3. ↑ Peter & Colleen Grove: The Origins of 'curry' - is it really English ? Menu Magazine. Viitattu 6.5.2012.
  4. ↑ Kitchen Dictionary: curry powder Food.com

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Yrtit ja mausteet
Yrtit
Muut maustekasvit
Hedelmät:
Siemenet:
Juuret ja maavarsi:
Kuori:
Muut kasvinosat:
Epäorgaaniset mausteet
Maustesekoitukset
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Curry&oldid=21494206”