Solanum phureja
Solanum phureja es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las solanáceas. Altamente consumida en los países andinos, conocida comúnmente como papa criolla, amarilla redonda o chaucha.[1][2]
| Papa Criolla | ||
|---|---|---|
 | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Asteridae | |
| Orden: | Solanales | |
| Familia: | Solanaceae | |
| Género: | Solanum | |
| Especie: |
S. phureja Juz. & Bukasov | |
Descripción
editarEs una planta herbácea y tuberosa, cultivada y diploide de papa. Se cultiva en los valles montañosos de América del Sur. Se distingue claramente de las restantes especies de papas cultivadas debido a que no presenta dormición de los tubérculos (es decir, el tubérculo inicia inmediatamente su brotación luego de formado, sin que medie un período de reposo o dormición). Esta característica permite que las variedades de S. phureja puedan ser replantadas inmediatamente en aquellas zonas de climas benignos en las cuales es posible el cultivo continuo a lo largo de todo el año.[3][4][5]
Usos
editarEs una papa pequeña (2 a 6 cm de diámetro) de piel y pulpa color amarillo ocre. Ampliamente utilizada en países como Perú, Colombia y Bolivia, la papa criolla, amarilla o chaucha es un ingrediente en la preparación de varios platillos tales como la causa a la limeña, el ajiaco y el puré de papas, por su textura suave y cremosa. Asimismo, se utiliza frita para acompañar la picada y/o fritanga colombiana[6][7] con bofe, papa rellena, chunchulla, morcilla, chorizo, chicharrón, etc.[8][9] También es muy usado en la salchipapa.
Taxonomía
editarSolanum phureja fue descrita por Juz. & Bukasov y publicado en Proceedings of the U.S.S.R. Congress of Genetics, Plant- and Animal-Breeding 3: 604. 1929.[10]
Solanum: nombre genérico que deriva del vocablo Latino equivalente al Griego στρυχνος (strychnos) para designar el Solanum nigrum (la "Hierba mora") —y probablemente otras especies del género, incluida la berenjena[11]— , ya empleado por Plinio el Viejo en su Historia naturalis (21, 177 y 27, 132) y, antes, por Aulus Cornelius Celsus en De Re Medica (II, 33).[12] Podría ser relacionado con el Latín sol. -is, "el sol", debido a que la planta sería propia de sitios algo soleados.[13]
phureja: epíteto
- Variedades aceptadas
- Solanum phureja subsp. hygrothermicum (Ochoa) Hawkes
- Sinonimia
- Solanum ascasabii Hawkes
- Solanum caniarense Juz. & Bukasov
- Solanum cardenasii Hawkes
- Solanum phureja var. pujeri Hawkes [14]
Referencias
editar- ↑ Seminario, Juan F. (2017). Rendimiento de cosecha de diecisiete cultivares de papa (Solanum tuberosum L.) del grupo Phureja. Consultado el 12 de junio de 2021.
- ↑ «Productividad de diez cultivares promisorios de papa chaucha (Solanum tuberosum, grupo Phureja) de la región Cajamarca | Rojas Mercado | Scientia Agropecuaria». web.archive.org. 3 de junio de 2018. Archivado desde el original el 3 de junio de 2018. Consultado el 12 de junio de 2021.
- ↑ Plaisted, R. (1982). «Potato». En W. Fehr & H. Hadley, ed. Hybridization of Crop Plants. Nueva York: American Society of Agronomy, Crop Science Society of America. pp. 483-494. ISBN 0-89118-034-6.
- ↑ Hawkes, J.G. (1990). The potato: evolution, biodiversity and genetic resources.. Londres: Belhaven Press,. pp. 259.
- ↑ Hawkes, J.G.; Hjerting, J.P. (1969). The potatoes of Argentina, Brazil, Paraguay and Uruguay. A biosystematic study. Oxford.: Oxford University Press,. p. 525.
- ↑ «Bogotá celebra el primer Fritanga Fest». www.radionacional.co. Consultado el 12 de junio de 2021.
- ↑ «‘Fritanga Fest’: la competencia para encontrar a las mejores fritangas de Bogotá». Blu Radio. 12 de noviembre de 2020. Consultado el 12 de junio de 2021.
- ↑ Pérez, Ingrid Paola Albis. «La fritanga, el tesoro gastronómico». www.vanguardia.com. Consultado el 12 de junio de 2021.
- ↑ Montilla|redbus, Willmary (10 de marzo de 2020). «En estos lugares puedes comer la mejor 'Fritanga' de Colombia». Colombia.com. Consultado el 12 de junio de 2021.
- ↑ «Solanum phureja». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 12 de febrero de 2015.
- ↑ Mélongène en Lécluse F., Léxique français-grec avec l'explication latine, à l'usage des classes de..., Paris, 1844
- ↑ F. Gafiot, Dictionnaire Latin-Français, p. 1452 y 1485, Hachette, Paris, 1934.
- ↑ Solanum en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid
- ↑ «Solanum phureja». The Plant List. Consultado el 12 de febrero de 2015.
Bibliografía
editar- Foster, R. C. 1958. A catalogue of the ferns and flowering plants of Bolivia. Contr. Gray Herb. 184: 1–223. View in Biodiversity Heritage Library
- Idárraga-Piedrahíta, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. (eds.) 2011. Fl. Antioquia: Cat. 2: 9–939. Universidad de Antioquia, Medellín.
- Jørgensen, P. M. & S. León-Yánez. (eds.) 1999. Cat. Vasc. Pl. Ecuador. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 75: i–viii, 1–1181.
- Jørgensen, P. M., M. H. Nee & S. G. Beck. 2014. Catálogo de las plantas vasculares de Bolivia. 127(1–2): i–viii, 1–1744. In P. M. Jørgensen, M. H. Nee & S. G. Beck (eds.) Cat. Pl. Vasc. Bolivia, Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard.. Missouri Botanical Garden Press, St. Louis.
- Ochoa, C. M. 2001. Papas Sudamer. Bolivia 1–527. IFEA, COSUDE, CID, CIP, PROINPA, La Paz.
Enlaces externos
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