Направо към съдържанието

Хранителна добавка

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Не бива да се бърка с Биологично активни добавки.

Добавки в храните[1] (или добавки към храните, на английски: Food additive, често наричани хранителни добавки) са вещества с изкуствен или естествен произход, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като преобладаваща съставка при производство на храни, независимо от това дали имат хранителни свойства. Добавят се по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението ѝ и остават като нейна съставка, дори и в променена форма.

Някои добавки към храните се използват от векове, например добавката готварска сол при запазването на хранителни продукти в саламура, чрез осоляване и др. В средата на 20 век, с появяването на полуготовите храни, започват да се използват множество нови добавки към храните.

Някои добавки към х��аните, напр. оцветителите, придават на хранителните продукти чисто естетически свойства. Редица одобрени от ЕС оцветители са считани за вредни и са забранени в някои страни. Интересен е начинът на производство на някои от оцветителите – напр. Е122 (азорубин), Е133, Е132, Е142 и др. се правят от въглищен катран, а червеният оцветител E120 се извлича от насекомото кочинил (на латински: Dactylopius coccus).

Класификация по E-номер

[редактиране | редактиране на кода]

За класификацията на добавките към храните и едновременно с това, за осведомяване на потребителите в Европа, е въведена система за класификация на тези добавки. На всяка хранителна добавка е присвоен уникален номер, наречен Е-номер. В Европа уникалният номер се състои от главната буква Е и трицифрено число – например Е100. Страните извън Европа ползват само трицифрения индекс (без буквата Е).

Схемата за номериране съответства на схемата Международна система за номериране (International Numbering System, INS), определена от комитета Codex Alimentarius[2], въпреки че само малка част от включените в INS добавки е одобрена за използване като добавки към храните в Европейския съюз. Извън Европейския континент плюс Русия, E-номерата се срещат също върху етикетите на хранителните продукти и в други юрисдикции, включително в страните от Съвет за сътрудничество на арабските държави от Персийския залив, Южна Африка, Австралия, Нова Зеландия,[3] Малайзия и Израел.

Класификация по E-номер

E100-E199

оцветители
E100 – E109 – оцветители в жълто
E110 – E119 – оцветители в оранжево
E120 – E129 – оцветители в червено
E130 – E139 – оцветители в синьо и виолетово
E140 – E149 – оцветители в зелено
E150 – E159 – оцветители в кафяво и черно
E160 – E199 – други оцветители

E200-E299

консерванти
E200 – E209 – сорбати
E210 – E219бензоати
E220 – E229сулфиди
E230 – E239феноли и формиати
E240 – E259нитрати
E260 – E269ацетати
E270 – E279лактати
E280 – E289пропионати
E290 – E299 – други
E300 – E309аскорбати
E310 – E319 – галати и еритробати
E320 – E329 – лактати
E330 – E339 – цитрати & тартарати
E340 – E349фосфати
E350 – E359 – малати и адипати
E360 – E369 – сукцинати и фумарати
E370 – E399 – други

E400 – E499

сгъстители, стабилизатори и емулгатори
E400 – E409 – алигнати
E410 – E419 – натурални дъвки
E420 – E429 – други натурални агенти
E430 – E439 – полиокситенови съединения
E440 – E449 – натурални емулгатори
E450 – E459фосфати
E460 – E469целулозни съединения
E470 – E489 – мастни киселини и съединения
E490 – E499 – други

E500 – E599

киселинни регулатори и противовтвърдители
E500 – E509 – минерални киселини и основи
E510 – E519хлориди и сулфати
E520 – E529 – сулфати и хидроксиди
E530 – E549 – съединения на алкалните метали
E550 – E559силикати
E570 – E579 – стеарати и глюконати
E580 – E599 – други

E600 – E699

ароматизатори
E620 – E629глутамати
E630 – E639 – иносинати
E640 – E649 – други

E700 – E799

резерв
E700 – E717 – антибиотици
запазени за нови подобрители

E800 – E899

резерв
запазени за нови подобрители

E900 – E999

разни
E900 – E909восъци
E910 – E919 – изкуствени глазури
E920 – E929 – подобрители
E930 – E949 – консервиращи газове
E950 – E969 – подсладители
E990 – E999 – пенители

E1100 – E1599

други
други добавки, които не попадат в стандартната схема

Класификация по предназначение

[редактиране | редактиране на кода]

Оцветителите служат за усилване или възвръщане на естествения цвят на хранителните продукти, особено когато по време на технологичния процес продуктите губят естествените си багри. Природните багрила се получават от плодовете, листата, цветовете, кореноплодите на различни растения. Има и други, които са с животински произход. Те са безвредни и безопасни за човешкото здраве. Една голяма част обаче са синтетични бои (алура ред, цитрусово червено №2, еритрозин, амарант, тартразин, индиготин).

Оцветителите се използват особено често в разтворими сокове, нектари, газирани напитки, сладкиши, соленки, чипс, снакс, пуканки, бонбони, близалки, торти, сладоледи и т.н. Освен това някои оцветители имат и друга роля. Натриевият нитрит E250, например, е вещество, което се свързва с пигментите на месото и по този начин не само стабилизира цвета, но и действа антимикробно. Някои от тези бои са забранени за употреба в САЩ, Япония, Канада, ЕС, защото са намерени доказателства за тяхното токсично или канцерогенно действие. Въпреки че покриват като цяло стандарта на Европейския съюз, за някои оцветители е препоръчително да бъдат избягвани (Е102, Е120, Е123, Е151) поради опасността от остри алергични реакции.

Биват класицифирани основно по 3 признака – по цвят, по произход и по химична природа. По химичната си същност оцветителите от растителен произход най-често спадат към флавоноидите и кортиноидите.

Индекс Име Английско название Статус, Описание Цвят
E100 Куркумин, турмерик Curcumin, turmeric Природен оцветител, одобрен от ЕС. Има ярък жълто-оранжев цвят, който се определя от киселинността (рН) на средата. Извлича се от корена на индийската подправка куркума. Възможно е да се добие и от минзухар. Може да се синтезира и по химичен път. Турмерик е суровия екстракт от първоначалната обработка. Куркумин е по-рафинирания продукт. Използва се при производството на сирена (кашкавали), маргарин, подправки (къри), печени сладкиши. Счита се за безопасен при количества до 1 mg/kg тегло (за куркумин) и 0,3 mg/kg тегло (за турмерик). Слабо разтворим във вода. Може да бъде консумиран от всички религиозни групи, също вегетарианци и вегани. жълт
E101 Рибофлавин, Витамин В2 Riboflavin, lactoflavin Природен оцветител, одобрен от ЕС. Представлява жълто-оранжеви кристали. Употребява се в производството на маргарини и сирена. В естествено състояние се среща в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбреците, мая, житни зародиши. Използва се също в кремове, тестени и сладкарски изделия. Може да се получава и синтетично (най-често). Слабо разтворим във вода. Препоръчителна доза 0,5 mg/kg тегло. Може да бъде консумиран от всички религиозни групи, също вегетарианци и вегани.
E101a Натриев фосфат рибофлавин-5-фосфат Riboflavin-5'-Phosphate Sodium Природен оцветител, одобрен от ЕС. Това е основната форма, под която витамин В2 се намира в клетките и тъканите. Производството му в тялото става с помощта на ензима рибофлавинкиназа. Използва се като оцветител за храни. Добива се от генетично модифицирани организми.
E102 Тартразин, жълто №5 Tartrazine, FD&C Yellow 5 Синтетичен оцветител от групата на азобагрилата, одобрен от ЕС. Има лимоненожълт цвят. Широко използван за оцветяване на безалкохолни напитки, консервирана риба, чипсове, корнфлейкс, готови супи, сладкиши, „бърза“ храна, конфитюри, тестени изделия. Силно разтворим във вода. Счита се за опасен. Забранен за употреба в Германия, Австрия, Норвегия, с тенденция забраната да бъде разширена за целия Европейски съюз!Предполага се, че причинява астматични пристъпи, обриви и хиперактивност при деца. Свързва се с чувствителността към аспирин, тумори на щитовидната жлеза, увреждане на хромозомите. В Регламент № 1333/2008 на ЕК от 16.12.2008 година е записано, че при използване на тази добавка на етикета на съответната храна изрично трябва да присъства следният текст (от юни 2010 година): „Е102: Може да има неблагоприятни последици върху дейността и вниманието на децата.“*
E103 Алканет, алканин, Тропеолин 0 (натриева сол на 2,4-диокси-азобензенсулфоновата киселина; С.I.14270) Alkanet Оцветител, известен още като жълто Т, Chrysoine resorcinol, Resorcinol Yellow, Yellow T, Gold Yellow, C.I. Food Yellow 8, C.I. acid Orange 6. Абсолютно забранен като хранителна добавка в Европа (от 1984 година), САЩ (от 1988 година)!
E104 Хинолиново жълто Quinoline Yellow WS; Food Yellow 13; Lemon Yellow ZN 3 Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Има жълт цвят. Силно разтворим във вода. Използва се в продукти за коса, червила, одеколони и други, включително като пигмент за татуировки. Препоръчителната доза е до 10 mg/kg тегло. Възможно е да причини дерматит. Свързва се с хиперактивност при децата. Може да се счита за активатор на хистамин. Забранен за употреба в САЩ, Канада, Япония, Австрия, Норвегия! Очаква се забраната да обхване целия Европейски съюз!
E105 Fast Yellow AB Acid Yellow; Food Yellow 2; C.I.13015 Синтетичен оцветител от групата на азобагрилата. Забранена хранителна добавка в САЩ и ЕС поради доказана вредност за организма!
E106 Рибофлавин-5'-фосфат, натриева сол Riboflavin-5'-phosphate sofium salt Оцветител, разновидност на Е101а. Използва се в доста детски и бебешки храни, млечни продукти, конфитюри, сладкиши и захарни изделия.
E107 жълт 2 G Food Yellow 5, Yellow 2G; C.I. Acid Yellow 17, C.I. 18965 Синтетичен оцветител с жълт цвят от групата на азо-багрилата. Силно разтворим във вода. Употребява се най-вече при производството на безалкохолни напитки и майонеза. Възможни са странични алергични реакции към него от хора, страдащи от астма. Забранен за употреба в САЩ, Япония, Норвегия, Австралия, Швеция, Швейцария! Има тенденция да бъде забранен в целия Европейски съюз!
E110 Сънсет жъ��то №6 FCF, оранжево-жълт S Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Силно разтворим във вода. Използва се в производството на тестени изделия – в пекарството, в сладкарството, в сладолед, замразени храни, в консервирана риба и напитки. Среща се и в някои лекарства – Berocca, Polaramine, Ventolin syrup... Счита се за опасен! Най-често срещани алергични реакции са обриви, ринити, коремни болки, гадене и повръщане, непоносимост към храна. Забранен в Норвегия и Финландия! оранжев
E111 алфа-нафтолоранж Orange GGN Токсично вещество. Забранен като хранителна добавка!
E112 Кармазин (вишнев азорубин) Carmoisine Оцветител, използван предимно при производството на безалкохолни напитки и в желатиновите продукти. Може да предизвика хиперактивност у децата.
E120 Кошинил; карминова киселина; кармин Cochineal, Carminic Acid, Carmines, Natural Red 4 Естествен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от изсушени тела на женското насекомо Coccus cacti. Използва се рядко. Намира приложение най-вече в сладолед, сосове, йогурт, бонбони. Има препоръка да се избягва поради описани случаи на алергични реакции и анафилактичен шок. Не е разрешен в Япония, забранен в Саудитска Арабия. червен
E121 цитрусово червен 2 Citrus Red 2, 1-(2,5 диметоксифенилазо-)-нафтален-2-ол; C.I. Solvent Red 80; C.I. 12156 Синтетичен оцветител. Канцерогенен! Забранена хранителна добавка!
E122 Азорубин, кармоазин Azorubine, Carmoisine Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Използва се най-вече в сладкарството за приготвяне на желета, бонбони за смучене, чийзкейкове, марципани и др. Добре се разтваря във вода. Може да предизвика реакция при астматици и хора, алергични към аспирин. Забранен в САЩ, Канада, Япония, Русия, Швеция, Австрия, Норвегия. В ЕС все още се оценява рискът за здравето.
E123 Амарант, Червено 2 Amaranth, FD&C Red 2 Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Има тъмночервен до виолетов цвят. Добре разтворим във вода. Извлича се от растението herbaceous или се получава от въглищен катран. Широко използван оцветител за вина, сухи супи, снаксове, плодови пълнежи, желета, сосове, миксове за кейк. Счита се за много опасен поради възможност да провокира екземи, хиперактивност, астма. Вреден по време на бременност. При продължителна употреба е установено канцерогенно действие. Забранен в САЩ (от 1976 година), в Австрия, Русия, Норвегия!
E124 Понсо 4R, Червено №4, Кохинил Червено А Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Широко използван при производството на безалкохолни напитки. Може да провокира реакции при астматици и хора, алергични към аспирин, както и хиперактивност у деца. Счита се за опасен! Канцерогенен при животни. Забранен за употреба в САЩ, Норвегия и Финландия! Дискутира се забраната му на територията на целия Европейски съюз.
E125 Понсо SX, Scarlet GN Ponceau SX, FD&C Red №4 Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Забранена хранителна добавка! Не е позволена употребата му в Русия!
E126 Понсо 6R Ponceau 6R; Crystal scarlet; Brilliant crystal scarlet 6R Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Забранена хранителна добавка!
E127 Еритрозин, Червено №3 Erythrosine, FD&C №3; тетрайодофлуоресцеин Оцветител, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Използван при консервиране на плодове и зеленчуци, сладкиши, микс за крем карамел. Счита се за потенциален канцероген. Може да причини чувствителност към светлина. Наличието на йод може да повиши секрецията на хормони от щитовидната жлеза. Забранен в Норвегия и други европейски страни! Рядко се употребява в САЩ!
E128 Червено 2G Red 2G Синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата. Добре разтворим във вода. При попадане в червата може да се превърне в токсичното вещество анилин, което при реакция с хемоглобина може да доведе до раково заболяване. Забранен в Австралия, Канада, Япония, Малайзия! С Регламент №884/2007 от 26.06.2007 година е забранен на територията на Европейския съюз!
E129 Червено алура АС, Червено №40 Allura Red AC, Food Red 17; FD&C Red 40 Синтетичен оцветител с оранжево-червен цвят от групата на азо-багрилата. Добре разтворим във вода. Използва се най-често при производството на сладкиши, бисквити, смеси за кексове, лекарства, козметика, подправки, напитки, пълнежи с плодови вкусове. Въведен е в началото на 80-те години като заместител на амаранта (Е123). Забранен за употреба в конфекцията и месопроизводството. Забранен за употреба в Германия, Белгия, Швеция, Дания, Норвегия, Австрия, Швейцария. Причинява хиперактивност при децата, реакции при хора, чувствителни към аспирин и астматици. Показал е канцерогенен ефект при опитни животни!
E130 Индантрен Indanthrene; Indanthrene Blue RS; Indanthrone Синтетичен антрахинонов оцветител. Забранена хранителна добавка! синьо и виолетово
E131 Синьо патентовано V Patent Blue V, Food Blue 5; Sulphan Blue Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Има ограничена употреба. Разрешено количество до 15 mg/kg тегло. Възможно е да предизвика освобождаване на допълнително хистамин в организма, което води до нежелани реакции при астматици и хора с непоносимост към аспирин. Избягва се приложението му в детски храни, поради опасност от алергични реакции. Забранен в Норвегия, Австралия, САЩ! Канцерогенен!
E132 Индиго, Индиготин, индигокармин, Синьо №2 Indigotine, Indigo Carmine Естествен оцветител, познат от дълбока древност. Одобрен от ЕС. Добива се и по синтетичен път – от въглищен катран. Добре разтворим във вода. Основното му приложение е при производството на таблетки и капсули, както и в сладкарството и в сладоледа. Може да причини високо кръвно налягане, гадене, повръщане, дихателни проблеми, алергични реакции! Забранен в Норвегия!
E133 Брилянтно синьо FCF Brilliant Blue FCF, Blue Dye 1; Acid Blue 9; Xylene Blue VSG). Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Използва се в течно състояние или като амониева сол. Добре разтворим във вода. Прилага се в производството на млечни продукти, напитки и сладкиши, сладолед. Среща се като съставка и в доста козметични средства. Най-често се комбинира с тартразин (Е102) за получаване на различни нюанси на зеления цвят. Безопасен дневен прием е 12,5 mg/kg тегло. Има информация за алергични реакции. Бил е забранен в Австрия, Швеция, Франция, Испания, Норвегия, Белгия, Германия, Швейцария, но все още е сертифициран като безопасна хранителна добавка.
E140 (i) Хлорофили и (ii) хлорофилини Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins; CI 75810, Natural Green 3, Chlorophyll A, Magnesium chlorophyll Група естествени зелени оцветители, съдържащи се в растенията и водораслите. За търговски цели се добива екстракт от коприва, трева, люцерна. Добре разтворими във вода. Използват се за оцветяване на масла, восъци, сиропи, бонбони, сладоледи, скариди. Широко приложение в медицината и козметиката. зелен
E141 (i) медни комплекси на хлорофил и (ii) хлорофилин Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (i) Copper Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins Синтетични маслиненозелени оцветители, одобрени от ЕС. За търговски цели се добива екстракт от коприва, трева, люцерна. Нямат неблагоприятни ефекти. Обезцветител на сирене. Феофитинът се получава при процеса на деестерификация на хлорофила. Първата форма е добре разтворима във вода, докато втората се разтваря в олио. Няма съобщени странични ефекти. Медта се освобождава, когато Е141 се нагрее, но въпреки това не е достатъчно да се достигнат вредни за организма стойности.
E142 Зелен S Greens S, Food Green S; FD&C Green 4; Acid green 50; Lissamine Green B; Brilliant green BS Синтетичен оцветител, одобрен от ЕС. Добива се от въглищен катран. Употребява се предимно като натриева сол при консервиране на грах, ментови желета, сладолед, десерти и др. Разтворим във вода, но нестабилен в киселинни или алкални разтвори. Известни са много малко странични ефекти – анемия или алергии. Забранен в Швеция, Норвегия, САЩ, Япония, Канада! Вероятен канцероген!
E143 Зелен издръжлив FCF Fast Green FCF, Food green 3; FD&C Green №3; Green 1724; Solid Green FCF Зелен оцветител, който се използва предимно при производството на безалкохолни напитки. Слабо се абсорбира в червата. Употребата му като хранителна добавка е забранена на територията на ЕС и други страни.
E150a Обикновен карамел Plain Caramel, Alkaline caramel, Class I caramel Тъмнокафяв оцветител, одобрен от ЕС. Влага се в различни продукти. Приема течно и прахообразно състояние. Добива се от сухо нагряване на захари в присъствието на основа, амоняк, сулфит или комбинация от тях. Процесът се нарича карамелизация. Разтворим във вода, със специфичен, понякога горчив вкус. Използва се при производството на бира, шоколад, сладки, чипс, сладолед, млечни десерти, дресинги и сосове, вино, уиски и други. Има информация за чревни проблеми след прием на по-голямо количество при разновидностите Е150с и Е150d. Поради комплексната природа на този оцветител, клинични тестове все още се провеждат. Препоръчва се да се избягва! Кафяв и черен
E150b каустично-сулфитен карамел Caustic Sulphite Caramel, Alkali-sulphite caramel, Class II caramel Виж Е150а.
E150c амонячен карамел Ammonia Caramel, Class III caramel Виж Е150а.
E150d амонячно-сулфитен карамел Sulphite Ammonia Caramel, Class IV caramel Виж Е150а.
E151 Брилянтно черно BN, Черно PN Brilliant Black BN, Black PN Синтетичен черен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добива се от въглен катран. Добре разтворим във вода. Използва се в сосове и сладкарски миксове, сладолед, газирани напитки, десерти, подсладени млека и др. Възможно е да предизвика алергични реакции или астматични пристъпи. Забранен в Австрия, Дания, Белгия, САЩ, Австралия, Франция, Германия, Норвегия, Швеция, Швейцария!
E152 Сажди, Черно 7984 Carbon Black (hydrocarbon), Black 7984 Кафяво-черно багрило от групата на диазониевите бои. Може да предизвика алергични реакции и изостряне на астмата. Забранена хранителна добавка! Употребата ѝ в ЕС и САЩ е прекратена през 1984 година. Не е разрешена в Австралия и Япония!
E153 Растителен въглен Vegetable Carbon, Carbon black; CI 77266, charcoal, Norit Естествен черен въглищен пигмент, одобрен от ЕС. Получава се след изгаряне на растителна материя. Неразтворим във вода. Използва се в захарни бонбони, конфитюри, ликьори, желета. Намира приложение и като филтър, също и в медицината срещу диария. В Австралия е разрешен само растителния пигмент. Забранен за употреба в САЩ!
E154 Кафяво FK Brown FK, Food Brown 1 Кафяв оцветител, одобрен от ЕС. Микс от синтетични азо-багрила. Добре разтворим във вода. Ограничена употреба в някои рибни продукти. Възможни алергични реакции при хора с непоносимост към аспирин и астматици. Възможна хиперактивност при деца. Някои от съставките могат да бъдат мутагенни! Забранен в Австралия, САЩ и Франция!
E155 Кафяво HT Brown HT, Food Brown 3, CI 20285 Кафяв синтетичен оцветител от групата на азо-багрилата, одобрен от ЕС. Добре разтворим във вода. Използва се при производството на шоколадови миксове. Може да предизвика кожна чувствителност, както и астматични реакции при хора, алергични към аспирин. Забранен за употреба в Германия, Австрия, Белгия, Франция, Швеция, Швейцария, Дания, Норвегия, САЩ!
E160a Каротини: (i) b-каротин синтетичен, (ii) екстракти на натурални каротини Carotenes: alpha-, beta-, gamma-; (i): carotenes (mixture); (ii): ß-carotene Група от жълто-оранжеви естествени оцветители, одобрени от ЕС. Срещат се в морковите, магданоза, ориза, пшеницата, цветовете на хризантемата, както и в други плодове и зеленчуци с жълт и оранжев цвят. Могат да бъдат и от животински произход. В човешкия организъм са източник на витамин А, синтезиран в черния дроб. Каротените са изомери с идентичен химичен състав, но с различна пространствена структура. Отделните композиции варират според конкретния растителен вид. Неразтворими са във вода. Цветът се мени в зависимост от агента, използван за изолирането на пигмента. Странични ефекти не са наблюдавани, с изключение на лека промяна в цвета на кожата към жълто. Високите концентрации могат да предозират и количеството на витамин А в организма. Използват се в супи, колбаси, сосове, подправки, млечни продукти, десерти. Не са разрешени в Япония. Други цветове
E160b Анато, биксин, норбиксин Annatto, Bixin, Norbixin Естествен пигмент с цвят на праскова, извличан от дървото Bixa orellana L. (от тропическите райони на Латинска Америка и Карибските острови). Одобрен от ЕС. Анато е името на суровия екстракт, докато биксин е разтворимият в мазнини цвят, а норбиксинът е разтворим във вода. Цветът може да се промени от червено до кафяво в зависимост от разтворителя, използван за екстракцията. Прилага се при оцветяването на масло, различни сирена (кашкавали), тестени изделия, супи, маргарин, крем карамел, ориз, дресинги, лак за нокти. Най-често добавяното количество е 0,5 – 10 ppm. Може да причини обриви. Анато може да причини алергии или екзема. Възможно е да предизвика реакции при хора с непоносимост към глутен!
E160c Екстракт от чушки, капсантин, капсорубин Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin Естествен оцветител, изолиран от червените чушки (Capsicum annuum). Одобрен от ЕС. Тази смес съдържа предимно капсакаин и капсорубин. Има тъмночервен цвят. Няма установени с��ранични ефекти.
E160d Ликопен Lycopene Червен каротеноиден пигмент, одобрен от ЕС. Един от най-мощните естествени антиоксиданти – около 100 пъти по-ефективен от витамин Е. Най-много като количество може да бъде открит в домати, шипки, дини, папая, розов грейпфрут, розова гуава. Няма установени странични ефекти, но е забранен в Австралия. Има известни предположения, че намалява риска от определени ракови заболявания, по-точно рак на простатата.
E160e b-апо-8-каротинов каротенал (С 30) Beta-apo-8'-carotenal (C 30) Естествен оцветител с оранжев цвят до тъмночервен цвят, одобрен от ЕС. Среща се в цитрусовите плодове и спанака. Притежава активността на витамин А. Разтворим в олио. Влага се в производството на маргарини, млечни продукти, напитки, дресинги, сососве, сирене и др. Няма известни странични ефекти. Безопасна доза – до 2,5 mg/kg тегло. При по-висока концентрация се наблюдава пожълтяване на кожата. Не е разрешен в Япония!
E160f Етилов естер на b-апо-8-каротинова киселина (С30) Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic Acid (C 30) -
E161а Флавоксантин Flavoxanthin -
E161b Лутеин Lutein -
E161с Криптоксантин Cryptoxanthin -
E161d Рубиксантин Rubixanthin -
E161e Виолоксантин Violoxanthin -
E161f Родоксантин Rhodoxanthin -
E161g Кантаксантин Canthaxanthin -
E162 Цвеклово червено, бетанин Beetroot Red, Betanin -
E163 Антоцианини Anthocyanins -
E164 Шафран Saffron -
E166 Сандалово дърво Sandalwood -
E170 Калциеви карбонати Calcium Carbonates -
E171 Титанов диоксид Titanium Dioxide -
E172 Оксиди и хидрооксиди на желязото Iron Oxides and Hydroxides -
E173 Алуминий Aluminium -
E174 Сребро Silver -
E175 Злато Gold -
E180 Рубинов литол ВК Lithol Rubine BK -
E181 Танини Tannins, Food Grade -
E182 Орсил Orchil -

E200-E299 (консерванти)

[редактиране | редактиране на кода]
Индекс
Название на български език
Название на английски език
E200 Сорбинова киселина Sorbic Acid
E201 Натриев сорбат Sodium Sorbate
E202 Калиев сорбат Potassium Sorbate
E203 Калциев сорбат Calcium sorbate
E209 р-хидроксибезоат на хептиловия етер Heptyl p-hydroxybenzoate
E210 Бензоена киселина Benzoic Acid
E211 Натриев бензоат Sodium Benzoate
E212 Калиев бензоат Potassium Benzoate
E213 Калциев бензоат Calcium Benzoate
E214 р-хидроксибезоат на етиловия етер Ethyl p-hydroxybenzoate
E215 р-хидроксибезоат на етиловия етер на натрия Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate
E216 р-хидроксибезоат на пропиловия етер Propyl p-hydroxybenzoate
E217 р-хидроксибезоат на пропиловия етер на натрия Sodium Propyl p-hydroxybenzoate
E218 р-хидроксибезоат на метиловия етер Methyl p-hydroxybenzoate
E219 р-хидроксибезоат на метиловия етер на натрия Sodium Methyl p-hydroxybenzoate
E220 Серен диоксид Sulphur Dioxide
E221 Натриев сулфид Sodium Sulphite
E222 Натриев хидросулфид Sodium Hydrogen Sulphite
E223 Натриев пиросулфид Sodium Metabisulphite
E224 Калиев пиросулфид Potassium Metabisulphite
E225 Калиев сулфид Potassium Sulphite
E226 Калциев сулфид Calcium Sulphite
E227 Калциев хидросулфид Calcium Hydrogen Sulphite
E228 Калиев хидросулфид Potassium Hydrogen Sulphite
E230 Бифенил, дифенил Biphenyl, Diphenyl
E231 Ортофенилфенол Orthophenyl Phenol
E232 Ортофенилфенол на натрия Sodium Orthophenyl Phenol
E233 Тиабендазол Thiabendazole
E234 Низин Nisin
E235 Натамицин (пимарицин) Natamycin (Pimaricin)
E236 Мравчена киселина Formic Acid
E237 Натриев формиат Sodium Formate
E238 Калциев формиат Calcium Formate
E239 Хексаметилентетрамин Hexamethylene Tetramine
E240 Формалдехид Formaldehyde
E241 Гума гуациум Gum Guaicum
E242 Диметилдикарбонат Dimethyl Dicarbonate
E249 Калиев нитрит Potassium Nitrite
E250 Натриев нитрит Sodium Nitrite
E251 Натриев нитрат Sodium Nitrate
E252 Калиев нитрат Potassium Nitrate
E260 Оцетна киселина Acetic Acid
E261 Калиев ацетат Potassium Acetate
E262 Ацетати на натрия: Натриев ацетат; Натриев диацетат Sodium Acetates: (i) Sodium Acetate; (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)
E263 Калциев ацетат Calcium Acetate
E264 Амониев ацетат Ammonium Acetate
E265 Дехидроацетна киселина Dehydroacetic Acid
E266 Натриев дехидроацетат Sodium Dehydroacetate
E270 Млечна киселина Lactic Acid
E280 Пропионова киселина Propionic Acid
E281 Натриев пропионат Sodium Propionate
E282 Калциев пропионат Calcium Propionate
E283 Калиев пропионат Potassium Propionate
E284 Борна киселина Boric Acid
E285 Натриев тетраборат (боракс) Sodium Tetraborate (Borax)
E290 Въглероден диоксид Carbon Dioxide
E296 Ябълчна киселина Malic Acid
E297 Фумарова киселина Fumaric Acid

E300–E399 (антиоксиданти, регулатори на киселинността)

[редактиране | редактиране на кода]
Код Наименование Предназначение Състояние
E300 Аскорбинова киселина (Витамин Ц) антиоксидант неутрално
E301 Натриев аскорбат антиоксидант неутрално
E302 Калциев аскорбат антиоксидант неутрално
E303 Калиев аскорбат антиоксидант неутрално
E304 Мастни киселинни естери на аскорбиновата киселина (i) Аскорбил палмитат антиоксидант неутрално
E305 (ii) Аскорбил стеарат антиоксидант неутрално
E306 Токоферол – екстракт (естествен) антиоксидант неутрално
E307 Алфа-токоферол (синтетичен) антиоксидант неутрално
E308 Гама-токоферол (синтетичен) антиоксидант неутрално
E309 Делта-токоферол (синтетичен) антиоксидант неутрално
E310 Пропил галат антиоксидант неутрално
E311 Октил галат антиоксидант Опасен
E312 Додецил галат антиоксидант Опасен
E313 Етил галат антиоксидант Опасен
E314 Кваякова смола антиоксидант неутрално
E315 Ериторбиева киселина антиоксидант неутрално
E316 Натриев ериторбат антиоксидант неутрално
E317 Ериторбинова киселина антиоксидант неутрално
E318 Натриев ериторбат антиоксидант неутрално
E319 терт-Бутилхидроквинон (TBHQ) антиоксидант неутрално
E320 Бутил хидроксианизол (BHA) антиоксидант неутрално
E321 Бутил хидрокситолуен (BHT) антиоксидант неутрално
E322 Лецитин емулгатор неутрално
E323 Аноксомер антиоксидант неутрално
E324 Етоксиквин антиоксидант неутрално
E325 Натриев лактат регулатор на киселинност неутрално
E326 Калиев лактат (антиоксидант) регулатор на киселинност неутрално
E327 Калциев лактат регулатор на киселинност неутрално
E328 Амониев лактат регулатор на киселинност неутрално
E329 Магнезиев лактат регулатор на киселинност неутрално
E330 Лимонова киселина регулатор на киселинност неутрално
E331 Натриеви цитрати (i) Мононатриев цитрат (ii) Динатриев цитрат (iii) Натриев цитрат (тринатриев цитрат) регулатор на киселинност неутрално
E332 Калиеви цитрати (i) Монокалиев цитрат (ii) Калиев цитрат (трикалиев цитрат) регулатор на киселинност неутрално
E333 Калциеви цитрати (i) Монокалциев цитрат (ii) Дикалциев цитрат (iii) Калциев цитрат (трикалциев цитрат) регулатор на киселинност, укрепващ агент, разделителен агент неутрално
E334 Винена киселина (L(+)-) регулатор на киселинност неутрално
E335 Натриеви тартарати (i) Мононатриев тартарат (ii), Динатриев тартарат регулатор на киселинност неутрално
E336 Калиеви тартарати (i) Монокалиев тартарат (ii) Динатриев тартарат регулатор на киселинност неутрално
E337 Натриево калиев тартарат регулатор на киселинност неутрално
E338 Ортофосфорна киселина регулатор на киселинност неутрално
E339 Натриеви фосфати (i) Мононатриев фосфат (ii) Динатриев фосфат (iii) Тринатриев фосфат антиоксидант неутрално
E340 Калиеви фосфати (i) Мононатриев фосфат (ii) Динатриев фосфат (iii) Тринатриев фосфат антиоксидант неутрално
E341 Калциеви фосфати (i) Монокалциев фосфат (ii) Дикалциев фосфат (iii) Трикалциев фосфат anti-caking agent, firming agent неутрално
E342 Амониеви фосфати: (i) Моноамониев фосфат (ii) Диамониев фосфат неутрално
E343 Магнезиеви фосфати (i) Мономагнезиев фосфат (ii) Диамониев фосфат anti-caking agent Тази добавка е обект на обсъждане и може да бъде включена в бъдеща поправка към Директива за разни добавки
E344 Лецитин цитрат регулатор на киселинност неутрално
E345 Магнезиев цитрат регулатор на киселинност неутрално
E349 Амониев малат регулатор на киселинност неутрално
E350 Натриев малати (i) Натриев малат (ii) Натриев хидрогенмалат регулатор на киселинност неутрално
E351 Калиев малат регулатор на киселинност неутрално
E352 Калциеви малати (i) Калциев малат (ii) Калциев хидрогенмалат регулатор на киселинност неутрално
E353 Метавинена киселина емулгатор неутрално
E354 Калциев тартарат емулгатор неутрално
E355 Адипинова киселина регулатор на киселинност неутрално
E356 Натриев адипат регулатор на киселинност неутрално
E357 Калиев адипат регулатор на киселинност неутрално
E359 Амониев адипат регулатор на киселинност неутрално
E363 Янтарна киселина регулатор на киселинност неутрално
E365 Натриев фумарат регулатор на киселинност неутрално
E366 Калиев фумарат регулатор на киселинност неутрално
E367 Калциев фумарат регулатор на киселинност неутрално
E368 Амониев фумарат регулатор на киселинност неутрално
E370 1,4-Хептонолактон регулатор на киселинност неутрално
E375 Ниацин (Никотинова киселина), Никотинамид запазващ цвета агент неутрално
E380 Триамониев цитрат регулатор на киселинност неутрално
E381 Желязо-амониев цитрат регулатор на киселинност неутрално
E383 Калциев глицерилфосфат регулатор на киселинност неутрално
E384 Изопропилов цитрат регулатор на киселинност неутрално
E385 Калциево-динатриев-етилен-диамин тетраацетат, (Кациево-динатриев ЕДТО) разделителен агент неутрално
E386 Динатриев-етилен-диамин тетраацетат (Динатриев ЕДТО) разделителен агент неутрално
E387 Оксистеарин неутрално
E388 Тиодипропионова киселина Непозволен
E389 Дилаурил тиодипропиаонат Непозволен
E390 Дистеарил тиодипропионат неутрално
E391 Фитинова киселина неутрално
E399 Калциев лактобионат неутрално

E400–E499 (сгъстители, стабилизатори, емулгатори)

[редактиране | редактиране на кода]
Код Наименование Предназначение Състояние
E400 Алгинова киселина (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E401 Натриев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E402 Калиев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E403 Амониев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E404 Калциев алгинат (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E405 Пропан-1,2-диол алгинат (Пропилен гликол алгинат) (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E406 Агар (сгъстител) (желиращ агент) стабилизатор N/a
E407 Карагенан (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E407a Обработени Еухема водорасли (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E408 Bakers yeast glycan N/a
E409 Арабиногалактан N/a
E410 Гума локуст бийн (Гума от плодове на рожково дърво) (сгъстител) (стабилизатор) (желиращ агент) емулгатор N/a
E411 Oat gum (сгъстител) стабилизатор N/a
E412 Гуарова гума (сгъстител) стабилизатор N/a
E413 Трагаканта (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E414 Акациева гума (гума арабика) (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E415 Ксантанова гума (сгъстител) стабилизатор N/a
E416 Гума карая (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E417 Гума тара (сгъстител) стабилизатор N/a
E418 Гума джелан (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E419 Гума гати (сгъстител) (стабилизатор) емулгатор N/a
E420 Сорбитол (i) Сорбитол (ii) Сорбитолов сироп (емулгатор) (подсладител) овлажнител N/a
E421 Манитол (антислепващ агент) подсладител N/a
E422 Глицерол (емулгатор) подсладител N/a
E424 Курдлан Неразрешено
E425 Коняк (i) Коняк гума (ii) Konjac glucomannane емулгатор Неразрешено в ЕС
E426 Соева хемицелулоза N/a
E429 Пептони N/a
E430 Полиоксиетилен (8) стеарат (емулгатор) стабилизатор N/a
E431 Полиоксиетилен (40) стеарат емулгатор N/a
E432 Полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат (полисорбат 20) емулгатор N/a
E433 Полиоксиетилен (20) сорбитан моноолеат (полисорбат 80) емулгатор N/a
E434 Полиоксиетилен (20) сорбитан монопалмитат (полисорбат 40) емулгатор N/a
E435 Полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат (полисорбат 60) емулгатор N/a
E436 Полиоксиетилен (20) сорбитан тристеарат (полисорбат 65) емулгатор N/a
E440 Пектини (i) пектин (ii) амидиран пектин емулгатор N/a
E441 Желатин (емулгатор) желиращ агент N/a
E442 Амониеви фосфатиди емулгатор N/a
E443 Бромирано растително масло N/a
E444 Захароза ацетат изобутират емулгатор N/a
E445 Глицеролови естери на дървесни смоли емулгатор N/a
E446 Сукцистеарин N/a
E450 Дифосфати (i) Динатриев дифосфат (ii) Тринатриев дифосфат (iii) Тетранатриев дифосфат (iv) Дикалиев дифосфат (v) Тетракалиев дифосфат (vi) Дикалциев дифосфат (vii) Калциев дихидроген дифосфат емулгатор N/a
E451 Трифосфати (i) Натриев трифосфат (Пентанатриев трифосфат) (ii) Пентакалиев трифосфат емулгатор N/a
E452 Полифосфати (i) Натриев полифосфати (ii) Калиев полифосфати (iii) Натриево-калциев полифосфат (iv) Калциеви полифосфати (v) Амониев полифосфат емулгатор N/a
E459 Бета-циклодекстрин емулгатор N/a
E460 Целулоза (i) Микрокристална целулоза (ii) Целулоза на прах емулгатор N/a
E461 Метилцелулоза емулгатор N/a
E462 Етилцелулоза емулгатор N/a
E463 Хидроксипропилцелулоза емулгатор N/a
E464 Хидроксипропилметилцелулоза, = хипромелоза емулгатор N/a
E465 Етилметилцелулоза емулгатор N/a
E466 Карбоксиметилцелулоза, Натриева карбоксиметилцелулоза емулгатор N/a
E467 Етилхидроксиетилцелулоза N/a
E468 Напречно свързана натриева карбоксиметил целулоза (Кроскармелоза) емулгатор Тази добавка е обект на обсъждане и може да бъде включена в бъдеща поправка към Директива за разни добавки
E469 Ензимно хидролизирана карбоксиметилцелулоза емулгатор N/a
E470 Al, Ca, Na, Mg, K и NH4 соли на мастни киселини N/a
E470a Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини (емулгатор) антислепващ агент N/a
E470b Магнезиеви соли на мастни киселини (емулгатор) антислепващ агент N/a
E471 Моно- и диглицериди на мастни киселини (глицерилов моностеарат, глицерилов дистеарат) емулгатор N/a
E472a Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472b Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472c Естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472d Естери на винената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472e Естери на моно- и диацетилна винена киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472f Смесени естери на оцетната и винената киселини с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E472g Succinylated monoglycerides емулгатор N/a
E473 Захарозни естери на мастни киселини емулгатор N/a
E474 Захароглицериди емулгатор N/a
E475 Полиглицеролови естери на мастни киселини емулгатор N/a
E476 Полиглицерол полирицинолеат емулгатор N/a
E477 Пропан-1,2-диол естери на мастни киселини, пропилен гликол естери на мастни киселини емулгатор N/a
E478 Естери на лактилирани мастни киселини и глицерол и пропан-1 емулгатор N/a
E479b Термично окислено соево масло с моно- и диглицериди на мастни киселини емулгатор N/a
E480 Натриев диоктил сулфосукцинат емулгатор N/a
E481 Натриев стеароил-2-лактилат емулгатор N/a
E482 Калциев стеароил-2-лактилат емулгатор N/a
E483 Стеарил тартарат емулгатор N/a
E484 Стеарилцитрат емулгатор N/a
E485 Натриев стеарил фумарат емулгатор N/a
E486 Calcium Stearoyl Fumarate емулгатор N/a
E487 Натриев лаурилсулфат емулгатор N/a
E488 Етоксилирани моно- и диглицериди емулгатор N/a
E489 Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester емулгатор N/a
E490 Пропан-1,2-диол N/a
E491 Сорбитан моностеарат емулгатор N/a
E492 Сорбитан тристеарат емулгатор N/a
E493 Сорбитан монолаурат емулгатор N/a
E494 Сорбитан моноолеат емулгатор N/a
E495 Сорбитан монопалмитат емулгатор N/a
E496 Сорбитан триолеат емулгатор N/a
E497 Полиоксипропилен-polyoxyethylene polymers N/a
E498 Частични полиглицеролови естери на поликондензирани мастни киселини от касторово масло N/a
E499 Гума касия N/a

E500–E599 (регулатори на киселинността, противоспичащи средства)

[редактиране | редактиране на кода]
Код Наименование Предназначение Статус
E500 Натриеви карбонати Натриев карбонат Натриев бикарбонат (Натриев хидрогенкарбонат) (iii) Натриев сескикарбонат (регулатор на киселинността) набухвател Позволен в ЕС.
E501 Калиеви карбонати Калиев карбонат Калиев бикарбонат (Калиев хидрогенкарбонат) регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E503 Амониеви карбонати Амониев карбонат Амониев бикарбонат (Амониев хидрогенкарбонат) регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E504 Магнезиеви карбонати Магнезиев карбонат Магнезиев бикарбонат Магнезиев хидрогенкарбонат регулатор на киселинността, противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E505 Железен карбонат регулатор на киселинността
E507 Хлороводородна киселина киселина Позволен в ЕС.
E508 Калиев хлорид (желиращ агент) подправка Позволен в ЕС.
E509 Калциев хлорид (секвестрант) стягащ агент Позволен в ЕС.
E510 Амониев хлорид, разтвор на амоняк (регулатор на киселинността) подобряващ агент
E511 Магнезиев хлорид стягащ агент Позволен в ЕС.
E512 Калаен хлорид антиоксидант .
E513 Сярна киселина киселина Позволен в ЕС.
E514 Натриеви сулфати Натриев сулфат киселина Позволен в ЕС.
E515 Калиеви сулфати Калиев сулфат Позволен в ЕС.
E516 Калциев сулфат Позволен в ЕС.
E517 Амониев сулфат регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E518 Магнезиев сулфат (Английска сол), (регулатор на киселинността) стягащ агент
E519 Меден сулфат консервант
E520 Алуминиев сулфат стягащ агент Позволен в ЕС.
E521 Алуминиево-натриев сулфат стягащ агент Позволен в ЕС.
E522 Алуминиево-калиев сулфат регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E523 Алуминиево-амониев сулфат регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E524 Натриев хидроксид регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E525 Калиев хидроксид регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E526 Калциев хидроксид (регулатор на киселинността) стягащ агент Позволен в ЕС.
E527 Амониев хидроксид регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E528 Магнезиев хидроксид регулатор на киселинността Позволен в ЕС.
E529 Калциев оксид (регулатор на киселинността) подобряващ агент Позволен в ЕС.
E530 Магнезиев оксид (регулатор на киселинността) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E535 Натриев фероцианид (регулатор на киселинността) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E536 Калиев фероцианид противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E537 Железен хексацианоманганат противоспичащо средство
E538 Калциев фероцианид противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E539 Натриев тиосулфат антиоксидант
E540 Дикалциев дифосфат (регулатор на киселинността) емулгатор
E541 Натриево-алуминиев фосфат Киселинна основа емулгатор Позволен в ЕС.
E542 Костен фосфат (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) противоспичащо средство
E543 Натриево-калциев полифосфат емулгатор
E544 Калциев полифосфат емулгатор
E545 Амониев полифосфат емулгатор
E550 Натриеви силикати Натриев силикат Натриев метасиликат противоспичащо средство
E551 Силициев диоксид (Silica) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E552 Калциев силикат противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E553a Магнезиев силикат Магнезиев трисиликат противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E553b Талк противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E554 Натриев алуминосиликат (Натриево-алуминиев силикат) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E555 Калиево-алуминиев силикат противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E556 Калциев алуминосиликат (Калциево-алуминиев силикат) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E557 Цинков силикат противоспичащо средство
E558 Бентонит противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E559 Алуминиев силикат (Каолин) противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E560 Калиев силикат противоспичащо средство
E561 Вермикулит
E562 Сепиолит
E563 Сепиолитна глина
E565 Лигносулфонати
E566 Натролит-фонолит
E570 Мастни киселини противоспичащо средство Позволен в ЕС.
E572 Магнезиев стеарат, калциев стеарат (емулгатор) противоспичащо средство
E574 Глюконова киселина регулатор на ��иселинността Позволен в ЕС.
E575 Глюконо-делта-лактон (регулатор на киселинността) секвестрант Позволен в ЕС.
E576 Натриев глюконат секвестрант Позволен в ЕС.
E577 Калиев глюконат секвестрант Позволен в ЕС.
E578 Калциев глюконат стягащ агент Позволен в ЕС.
E579 Железен глюконат хранителен оцветител Позволен в ЕС.
E580 Магнезиев глюконат
E585 Железен лактат хранителен оцветител Позволен в ЕС.
E586 4-хексилрезорцинол антиоксидант Позволен в ЕС.
E598 Синтетични калциеви алуминати
E599 Перлит

E600–E699 (овкусители)

[редактиране | редактиране на кода]
Код Наименование Предназначение Статус
E620 Глутамова киселина овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E621 Мононатриев глутамат (MSG) овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E622 Монокалиев глутамат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E623 Калциев диглутамат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E624 Моноамониев глутамат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E625 Магнезиев диглутамат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E626 Гуанилова киселина овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E627 Динатриев гуанилат, натриев гуанилат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E628 Дикалиев гуанилат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E629 Калциев гуанилат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E630 Инозинова киселина овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E631 Динатриев инозинат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E632 Дикалиев инозинат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E633 Калциев инозинат овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E634 Калциеви 5-рибонуклеотиди овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E635 Динатриеви 5-рибонуклеотиди овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E640 Глицин и натриевата му сол овкусител Одобрен в ЕС.[4]
E650 Цинков ацетат овкусител Одобрен в ЕС.[4]

E700–E799 (антибиотици)

[редактиране | редактиране на кода]
Код Наименование Предназначение Статус
E701 Тетрациклини антибиотик
E702 Хлортетрациклин антибиотик
E703 Окситетрациклин антибиотик
E704 Олеандомицин антибиотик
E705 Пеницилин G калий антибиотик
E706 Пеницилин G натрий антибиотик
E707 Пеницилин G прокаин антибиотик
E708 Пеницилин G бензатин антибиотик
E710 Спирамицини антибиотик
E711 Виргиниамицини антибиотик
E712 Флавомицин антибиотик
E713 Тилозин антибиотик
E714 Монензин A антибиотик
E715 Авопарцин антибиотик
E716 Салиномицин антибиотик
E717 Авиламицин антибиотик

E800–E899 (глазиращи агенти и подсладители)

[редактиране | редактиране на кода]

Непопълнен за момента резерв.

E900–E999 (глазиращи агенти и подсладители)

[редактиране | редактиране на кода]
Код Наименование Предназначение Статус
E900 Диметил полисилоксан (антипенител) антислепващ агент Одобрен в ЕС.[4]
E901 Пчелен восък, бял и жълт глазиращ агент Одобрен в ЕС.[4]
E902 Канделилов восък глазиращ агент Одобрен в ЕС.[4]
E903 Карнаубски восък глазиращ агент Одобрен в ЕС.[4]
E904 Шелак глазиращ агент Одобрен в ЕС.[4]
E905 Парафини Одобрен в ЕС.[4]
E905a Минерално масло антипенител
E905b Петролатум
E905c Нефтен восък (i)Микрокристален восък (ii) Парафинов восък глазиращ агент
E906 Бензоена дъвка овкусител
E907 Кристален восък глазиращ агент
E908 Восък от оризови трици глазиращ агент
E909 Спермацетов восък глазиращ агент
E910 Восъчни естери глазиращ агент
E911 Метилови естери на мастните киселини глазиращ агент
E912 Естери на монтановата киселина, Естери на монтановата киселина глазиращ агент Одобрен в ЕС.[4]
E913 Ланолин, мазнина от овча вълна глазиращ агент
E914 Оксидиран полиетиленов восък, оксидиран полиетилен глазиращ агент Одобрен в ЕС.[4]
E915 Колофонови естери глазиращ агент
E916 Калциев йодат
E917 Калиев йодат
E918 Азотни оксиди
E919 Нитрозилхлорид
E920 Л-цистеин подобряващ агент Одобрен в ЕС.[4]
E921 Л-цистин подобряващ агент
E922 Калиев персулфат подобряващ агент
E923 Амониев персулфат подобряващ агент
E924 Калиев бромат подобряващ агент
E924b Калциев бромат подобряващ агент
E925 Хлор консервант, избелващо вещество, подобряващ агент
E926 Хлорен диоксид (консервант) избелващо вещество
E927a Азодикарбонамид подобряващ агент
E927b Карбамид (урея) подобряващ агент Одобрен в ЕС.[4]
E928 Бензоилов пероксид (подобряващ агент) избелващо вещество
E929 Ацетонов пероксид
E930 Калциев пероксид (подобряващ агент) избелващо вещество
E938 Аргон опаковъчен газ Одобрен в ЕС.[4]
E939 Хелий опаковъчен газ Одобрен в ЕС.[4]
E940 Дихлородифлуорометан опаковъчен газ Забранен във всички държави в съответствие с Монреалския протокол.
E941 Азот (опаковъчен газ) пропелент Одобрен в ЕС.[4]
E942 Азотен оксид пропелент Одобрен в ЕС.[4]
E943a Бутан пропелент Одобрен в ЕС.[4]
E943b Изобутан пропелент Одобрен в ЕС.[4]
E944 Пропан пропелент Одобрен в ЕС.[4]
E945 Хлоропентафлуороетан пропелент
E946 Октафлуороциклобутан пропелент
E948 Кислород опаковъчен газ Одобрен в ЕС.[4]
E949 Водород опаковъчен газ Одобрен в ЕС.[4]
E950 Ацесулфам калий подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E951 Аспартам подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E952 Цикламова киселина и нейните натриеви и калциеви соли, известна също като цикламат подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E953 Изомалт, Изомалтитол подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E954 Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E955 Сукралоза (Трихлорогалактосукроза) подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E956 Алитам подсладител
E957 Тауматин (подсладител) овкусител Одобрен в ЕС.[5]
E958 Глициризин (подсладител) овкусител
E959 Неохесперидин дихидрохалкон (подсладител) овкусител Одобрен в ЕС.[5]
E960 Стевиол гликозиди подсладител Одобрен в ЕС.[6]
E961 Неотам подсладител Одобрен през 2010 г.[7]
E962 Аспартам-ацесулфамова сол (подсладител) стабилизатор Одобрен в ЕС.[5]
E965 Малтитол (i) Малтитол (ii) Малтитолов сироп (подсладител) (стабилизатор) овлажнител Одобрен в ЕС.[5]
E966 Лактитол подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E967 Ксилитол подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E968 Еритритол подсладител Одобрен в ЕС.[5]
E999 Екстракт от Куилая пенител Одобрен в ЕС.[4]

E1000–E1599 (допълнителни химикали)

[редактиране | редактиране на кода]
Код Наименование Предназначение Статус
E1000 Cholic acid емулгатор
E1001 Choline salts емулгатор
E1100 Amylase стабилизатор, овкусител
E1101 Proteases ((i)Protease, (ii)Papain, (iii)Bromelain, (iv)Ficin) стабилизатор, овкусител
E1102 Glucose oxidase антиоксидант
E1103 Invertase стабилизатор Одобрен в ЕС.[8]
E1104 Lipases
E1105 Lysozyme консервант
E1200 Polydextrose стабилизатор, сгъстител, овлажнител, carrier Одобрен в ЕС.[4]
E1201 Polyvinylpyrrolidone стабилизатор Одобрен в ЕС.[4]
E1202 Polyvinylpolypyrrolidone (carrier) стабилизатор Одобрен в ЕС.[4]
E1203 Polyvinyl alcohol Approved in 2010[7]
E1204 Pullulan Одобрен в ЕС.[4]
E1400 Dextrin (Dextrins, roasted starch white and yellow) (стабилизатор) сгъстител
E1401 Modified starch ((Acid-treated starch) стабилизатор) сгъстител
E1402 Alkaline modified starch (стабилизатор) сгъстител
E1403 Bleached starch (стабилизатор) сгъстител
E1404 Oxidized starch (емулгатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1405 Enzyme treated starch
E1410 Monostarch phosphate (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1411 Distarch glycerol (сгъстител) емулгатор
E1412 Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1413 Phosphated distarch phosphate (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1414 Acetylated distarch phosphate (емулгатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1420 Starch acetate esterified with acetic anhydride (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1421 Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабилизатор) сгъстител
E1422 Acetylated distarch adipate (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1423 Acetylated distarch glycerol сгъстител
E1430 Distarch glycerine (стабилизатор) сгъстител
E1440 Hydroxy propyl starch (емулгатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1441 Hydroxy propyl distarch glycerine (стабилизатор) сгъстител
E1442 Hydroxy propyl distarch phosphate (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1443 Hydroxy propyl distarch glycerol
E1450 Starch sodium octenyl succinate (емулгатор) (стабилизатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1451 Acetylated oxidised starch (емулгатор) сгъстител Одобрен в ЕС.[4]
E1452 Starch aluminium octenyl succinate Одобрен в ЕС.[4]
E1501 Benzylated hydrocarbons
E1502 Butane-1, 3-diol
E1503 Castor oil resolving agent
E1504 Ethyl acetate ароматен разтворител
E1505 Triethyl citrate foam стабилизатор Одобрен в ЕС.[4]
E1510 Ethanol
E1516 Glyceryl monoacetate ароматен разтворител
E1517 Glyceryl diacetate or diacetin ароматен разтворител
E1518 Glyceryl triacetate or triacetin овлажнител Одобрен в ЕС.[4]
E1519 Benzyl alcohol
E1520 Propylene glycol овлажнител Одобрен в ЕС.[4]
E1521 Polyethylene glycol 8000[9] Approved in 2010[7]
E1525 Hydroxyethyl cellulose сгъстител
  • Иванов, Александър. Тайнствените Е-та: пълен справочник на химичните добавки в храната ни. Милениум, 2011. ISBN 978-954-515-156-9. с. 240.
  Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата E number в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​

ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​